Рецепт Болонезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болонезе

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 400 г
Макароны из муки высшего сорта 200 г
Лук репчатый 110 г
Томатная паста. Консервы 200 г
Базилик, свежий 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болонезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.1 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.6% 618 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.1% 1167 г
Углеводы 18.5 г 219 г 8.4% 5% 1184 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.1% 1429 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1.5% 3820 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.8 мкг 900 мкг 7.8% 4.6% 1289 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.426 мг 5 мг 8.5% 5% 1174 г
бета Криптоксантин 0.5 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 61.413 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 3.2% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3.7% 1607 г
Витамин В4, холин 49.15 мг 500 мг 9.8% 5.8% 1017 г
Витамин В5, пантотеновая 0.507 мг 5 мг 10.1% 6% 986 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 9.9% 595 г
Витамин В9, фолаты 11.076 мкг 400 мкг 2.8% 1.7% 3611 г
Витамин В12, кобаламин 0.961 мкг 3 мкг 32% 18.9% 312 г
Витамин C, аскорбиновая 11.17 мг 90 мг 12.4% 7.3% 806 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 23256 г
Витамин D3, холекальциферол 0.043 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.643 мг 15 мг 4.3% 2.5% 2333 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.516 мкг 50 мкг 3% 1.8% 3298 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 3.7% 1622 г
Витамин РР, НЭ 3.3633 мг 20 мг 16.8% 9.9% 595 г
Ниацин 0.698 мг ~
Бетаин 3.439 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.15 мг 2500 мг 14.8% 8.8% 677 г
Кальций, Ca 17.55 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5698 г
Кремний, Si 0.867 мг 30 мг 2.9% 1.7% 3460 г
Магний, Mg 24.89 мг 400 мг 6.2% 3.7% 1607 г
Натрий, Na 32.65 мг 1300 мг 2.5% 1.5% 3982 г
Сера, S 121.28 мг 1000 мг 12.1% 7.2% 825 г
Фосфор, P 117.1 мг 800 мг 14.6% 8.6% 683 г
Хлор, Cl 57.78 мг 2300 мг 2.5% 1.5% 3981 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.8 мкг ~
Бор, B 23.9 мкг ~
Железо, Fe 1.928 мг 18 мг 10.7% 6.3% 934 г
Йод, I 2.57 мкг 150 мкг 1.7% 1% 5837 г
Кобальт, Co 6.356 мкг 10 мкг 63.6% 37.6% 157 г
Марганец, Mn 0.1267 мг 2 мг 6.3% 3.7% 1579 г
Медь, Cu 290.37 мкг 1000 мкг 29% 17.1% 344 г
Молибден, Mo 7.371 мкг 70 мкг 10.5% 6.2% 950 г
Никель, Ni 0.359 мкг ~
Рубидий, Rb 56.9 мкг ~
Селен, Se 8.433 мкг 55 мкг 15.3% 9% 652 г
Фтор, F 5.26 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76046 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12821 г
Цинк, Zn 2.5785 мг 12 мг 21.5% 12.7% 465 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.673 г ~
Валин 0.536 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.865 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.081 г ~
Треонин 0.41 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.457 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.174 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.625 г ~
Аспарагиновая кислота 0.869 г ~
Гидроксипролин 0.118 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 2.01 г ~
Пролин 0.661 г ~
Серин 0.463 г ~
Тирозин 0.327 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.572 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.854 г min 16.8 г 11% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.694 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.246 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.204 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
Трансжиры 0.235 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.235 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.235 г ~

Энергетическая ценность Болонезе составляет 169,1 кКал.

  • Порция = 307 гр (519.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.1 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 18.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЕЗЕ

Болонезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 32 %, витамином C - 12,4 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 14,8 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 63,6 %, медью - 29 %, селеном - 15,3 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Болонезе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болонезе, калорийность 169,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болонезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги