Рецепт Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах

Ржаная мука, обойная (Запекание)	1 Стакан 250 мл
Кефир обезжиренный (Запекание)	1 Стакан 200 мл
Масло ГХИ	5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 0,5 tsp
Мед пчелиный	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Смешиваем муку, соль и соду (по вкусу можно добавить все что угодно, кориандр, кордамон, мускатный орех, розмарин, да хоть имбирь ?). В другой миске смешиваем кефир, мед и масло. Сыпем муку в кефир и замешиваем тесто, оно получится мягким и липким. Кладем в целофановый пакет минут на 30, тесто должно немного расстояться. Далее делим тесто на 6 частей и в руках, подмешивая муку разминаем 6 лепешек (можно раскатать на муке и нарезать). Выкладываем на противень, сверху накалываем вилкой, слегка присыпаем мукой (можно прикрыть пергаментом, чтобы корочка не сильно подсыхала). Ставим в нагретую до 200 духовку на 15-20 мин (зависит от вашей духовки). Достаем, накрываем полотенцем даем отдохнуть 5 мин. И.. наслаждаемся, например с гравлаксом ? Для быстрого гравлакса разложите тончайшие ломтики свежего лосося (форели, сёмги) на блюде и присыпьте их смесью соли и сушёного укропа, сбрызните коньяком или водкой и через полчаса рыба готова.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	186.6 ккал	1684 ккал	11.1%	5.9%	902 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	5%	1070 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	2.5%	2154 г
Углеводы	33.4 г	219 г	15.3%	8.2%	656 г
Пищевые волокна	6.6 г	20 г	33%	17.7%	303 г
Вода	48.8 г	2273 г	2.1%	1.1%	4658 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	3.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.7 мкг	900 мкг	2.6%	1.4%	3797 г
бета Каротин	6.38 мг	5 мг	127.6%	68.4%	78 г
Витамин В1, тиамин	0.186 мг	1.5 мг	12.4%	6.6%	806 г
Витамин В2, рибофлавин	0.165 мг	1.8 мг	9.2%	4.9%	1091 г
Витамин В4, холин	41.63 мг	500 мг	8.3%	4.4%	1201 г
Витамин В5, пантотеновая	0.814 мг	5 мг	16.3%	8.7%	614 г
Витамин В6, пиридоксин	0.173 мг	2 мг	8.7%	4.7%	1156 г
Витамин В9, фолаты	18.978 мкг	400 мкг	4.7%	2.5%	2108 г
Витамин В12, кобаламин	0.245 мкг	3 мкг	8.2%	4.4%	1224 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.2%	32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.134 мг	15 мг	7.6%	4.1%	1323 г
Витамин Н, биотин	3.126 мкг	50 мкг	6.3%	3.4%	1599 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	1.3%	4000 г
Витамин РР, НЭ	2.0862 мг	20 мг	10.4%	5.6%	959 г
Ниацин	0.681 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	287.92 мг	2500 мг	11.5%	6.2%	868 г
Кальций, Ca	101.65 мг	1000 мг	10.2%	5.5%	984 г
Магний, Mg	45.63 мг	400 мг	11.4%	6.1%	877 г
Натрий, Na	850.75 мг	1300 мг	65.4%	35%	153 г
Сера, S	59.39 мг	1000 мг	5.9%	3.2%	1684 г
Фосфор, P	185.1 мг	800 мг	23.1%	12.4%	432 г
Хлор, Cl	1018.98 мг	2300 мг	44.3%	23.7%	226 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	714.8 мкг	~
Бор, B	17.1 мкг	~
Железо, Fe	2.162 мг	18 мг	12%	6.4%	833 г
Йод, I	4.36 мкг	150 мкг	2.9%	1.6%	3440 г
Кобальт, Co	0.752 мкг	10 мкг	7.5%	4%	1330 г
Марганец, Mn	1.2752 мг	2 мг	63.8%	34.2%	157 г
Медь, Cu	188.25 мкг	1000 мкг	18.8%	10.1%	531 г
Молибден, Mo	9.784 мкг	70 мкг	14%	7.5%	715 г
Олово, Sn	7.78 мкг	~
Селен, Se	8.635 мкг	55 мкг	15.7%	8.4%	637 г
Стронций, Sr	10.18 мкг	~
Фтор, F	39.65 мкг	4000 мкг	1%	0.5%	10088 г
Хром, Cr	3.3 мкг	50 мкг	6.6%	3.5%	1515 г
Цинк, Zn	1.2379 мг	12 мг	10.3%	5.5%	969 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	28.137 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.239 г	~
Валин	0.265 г	~
Гистидин*	0.102 г	~
Изолейцин	0.204 г	~
Лейцин	0.352 г	~
Лизин	0.183 г	~
Метионин	0.076 г	~
Метионин + Цистеин	0.183 г	~
Треонин	0.163 г	~
Триптофан	0.066 г	~
Фенилаланин	0.306 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.454 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.245 г	~
Аспарагиновая кислота	0.382 г	~
Глицин	0.255 г	~
Глутаминовая кислота	1.259 г	~
Пролин	0.433 г	~
Серин	0.239 г	~
Тирозин	0.148 г	~
Цистеин	0.107 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.102 г	~
18:0 Стеариновая	0.015 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.57 г	min 16.8 г	3.4%	1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.102 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.528 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	2.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.423 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.061 г	~

Энергетическая ценность Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах составляет 186,6 кКал.

Порция = 52 гр (97 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	186.6 кКал	-%
	Белки	7.1 г	-%
	Жиры	2.6 г	-%
	Углеводы	33.4 г	-%
	Пищевые волокна	6.6 г	-%
	Вода	48.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛЕПЕШКИ РЖАНЫЕ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ НА ДРОЖЖАХ

Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 127,6 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B5 - 16,3 %, калием - 11,5 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 23,1 %, хлором - 44,3 %, железом - 12 %, марганцем - 63,8 %, медью - 18,8 %, молибденом - 14 %, селеном - 15,7 %

Чем полезен Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах, калорийность 186,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2024-12-02

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 94%

Танюра

2024-12-01

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 88%

Ира

2024-12-02

Калорийность: 1414 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Говяжьи ребрышки Су- вид

Суп из пекинской капусты с еноки и морепродуктами

Кекс тыквенно-морковный

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе