Рецепт Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 1 Стакан 250 мл |
| Кефир обезжиренный (Запекание) | 1 Стакан 200 мл |
| Масло ГХИ | 5 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 1 0,5 tsp |
| Мед пчелиный | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Способ приготовления
Смешиваем муку, соль и соду (по вкусу можно добавить все что угодно, кориандр, кордамон, мускатный орех, розмарин, да хоть имбирь ?). В другой миске смешиваем кефир, мед и масло. Сыпем муку в кефир и замешиваем тесто, оно получится мягким и липким. Кладем в целофановый пакет минут на 30, тесто должно немного расстояться. Далее делим тесто на 6 частей и в руках, подмешивая муку разминаем 6 лепешек (можно раскатать на муке и нарезать). Выкладываем на противень, сверху накалываем вилкой, слегка присыпаем мукой (можно прикрыть пергаментом, чтобы корочка не сильно подсыхала). Ставим в нагретую до 200 духовку на 15-20 мин (зависит от вашей духовки). Достаем, накрываем полотенцем даем отдохнуть 5 мин. И.. наслаждаемся, например с гравлаксом ? Для быстрого гравлакса разложите тончайшие ломтики свежего лосося (форели, сёмги) на блюде и присыпьте их смесью соли и сушёного укропа, сбрызните коньяком или водкой и через полчаса рыба готова.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 186.6 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 902 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 5% | 1070 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 2.5% | 2154 г |
| Углеводы | 33.4 г | 219 г | 15.3% | 8.2% | 656 г |
| Пищевые волокна | 6.6 г | 20 г | 33% | 17.7% | 303 г |
| Вода | 48.8 г | 2273 г | 2.1% | 1.1% | 4658 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 3.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.7 мкг | 900 мкг | 2.6% | 1.4% | 3797 г |
| бета Каротин | 6.38 мг | 5 мг | 127.6% | 68.4% | 78 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.186 мг | 1.5 мг | 12.4% | 6.6% | 806 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 4.9% | 1091 г |
| Витамин В4, холин | 41.63 мг | 500 мг | 8.3% | 4.4% | 1201 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.814 мг | 5 мг | 16.3% | 8.7% | 614 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.173 мг | 2 мг | 8.7% | 4.7% | 1156 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.978 мкг | 400 мкг | 4.7% | 2.5% | 2108 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.245 мкг | 3 мкг | 8.2% | 4.4% | 1224 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.28 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 32143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.134 мг | 15 мг | 7.6% | 4.1% | 1323 г |
| Витамин Н, биотин | 3.126 мкг | 50 мкг | 6.3% | 3.4% | 1599 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0862 мг | 20 мг | 10.4% | 5.6% | 959 г |
| Ниацин | 0.681 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 287.92 мг | 2500 мг | 11.5% | 6.2% | 868 г |
| Кальций, Ca | 101.65 мг | 1000 мг | 10.2% | 5.5% | 984 г |
| Магний, Mg | 45.63 мг | 400 мг | 11.4% | 6.1% | 877 г |
| Натрий, Na | 850.75 мг | 1300 мг | 65.4% | 35% | 153 г |
| Сера, S | 59.39 мг | 1000 мг | 5.9% | 3.2% | 1684 г |
| Фосфор, P | 185.1 мг | 800 мг | 23.1% | 12.4% | 432 г |
| Хлор, Cl | 1018.98 мг | 2300 мг | 44.3% | 23.7% | 226 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 714.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.162 мг | 18 мг | 12% | 6.4% | 833 г |
| Йод, I | 4.36 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.6% | 3440 г |
| Кобальт, Co | 0.752 мкг | 10 мкг | 7.5% | 4% | 1330 г |
| Марганец, Mn | 1.2752 мг | 2 мг | 63.8% | 34.2% | 157 г |
| Медь, Cu | 188.25 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 10.1% | 531 г |
| Молибден, Mo | 9.784 мкг | 70 мкг | 14% | 7.5% | 715 г |
| Олово, Sn | 7.78 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.635 мкг | 55 мкг | 15.7% | 8.4% | 637 г |
| Стронций, Sr | 10.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.65 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10088 г |
| Хром, Cr | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 3.5% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 1.2379 мг | 12 мг | 10.3% | 5.5% | 969 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.137 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.239 г | ~ | |||
| Валин | 0.265 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.102 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.204 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лизин | 0.183 г | ~ | |||
| Метионин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Треонин | 0.163 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.306 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.454 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.245 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.382 г | ~ | |||
| Глицин | 0.255 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.259 г | ~ | |||
| Пролин | 0.433 г | ~ | |||
| Серин | 0.239 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.148 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.102 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.015 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.57 г | min 16.8 г | 3.4% | 1.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.102 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.528 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.423 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.061 г | ~ |
Энергетическая ценность Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах составляет 186,6 кКал.
- Порция = 52 гр (97 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 186.6 кКал | -% | |
| Белки | 7.1 г | -% | |
| Жиры | 2.6 г | -% | |
| Углеводы | 33.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 6.6 г | -% | |
| Вода | 48.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЛЕПЕШКИ РЖАНЫЕ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ НА ДРОЖЖАХ
Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах богат такими витаминами и минералами, как:
бэта-каротином - 127,6 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B5 - 16,3 %, калием - 11,5 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 23,1 %, хлором - 44,3 %, железом - 12 %, марганцем - 63,8 %, медью - 18,8 %, молибденом - 14 %, селеном - 15,7 %
Чем полезен Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Зелень Манкаи
- Конфеты мультизлаковые DESSERTA BLOND
- Блины тонкие луковые с курицей и грибами
- Киш с цветной капустой и индейкой
- Томатная паста
- Конфеты мультизлаковые DESSERTA DARK
- Кабачковые блины
- Салат с фунчозой
- Кости
- Конфеты Мультизлаковые DEKOLATTA DARK с кунжутом
- Омлет 2
- Горшочки
- Запечённая тыква
- Баклажаны тушеные
- Бутерброд с икринкой
- Банановое мороженое
- Индейка 17.10
- Пирог косичка
- Поке с тунцом
- Льняной торт
- Хлеб сырный 227/15/17/1,8
- Сыр сливочный, Exquisa
- Вершковий сир
- Мусс из киноа
- Куриные кармашки
- Мука льняная
- Оладьи кабачок/льняная мука/кефир
- Десерт шоколадно-творожный
- Мягкий сыр из творога с горошком
- Сервелат Традиционный
- Котлеты паровые из фарша говядины со шпинатом и кабачком
- Рыбные котлеты
- Тыквенный кекс
- Кабачковые оладьи
- Бедро индейки с гречкой
- Бефстроганов из телятины
- Opty women
- Тыква запеченая
- Кокосовое молоко
- Веган пармезан
- ПП-шаурма с курицей
- Судак в кунжуте
- Творожные панкейки
- Сендвич с мясной начинкой
- Маш 17.10.21
- Фунчоза с овощами и курицей
- Бургеры
- Паста карбонара
- Блинчики на йогурте
- Грудка индейки в соевом соусе
- Крем
- Куриные желудки со сметаной 17.10
- Борщ
- Безе
- Скумбрия запечённая с паприкой
- happy rings
- Запеканка с курицей и грибами
- Тыквенные вафли
- Макароны с тефтелями
- Сырные Кето вафли
- Овсяно-яблочные оладьи
- Спагетти из кабачков с курицей
- Куриные шарики в сливочно сырном соусе
- Финик в шоколаде
- Хлебцы гречневые
- Оладьи "Тыквенные" Юля
- Хлебцы ржаные
- Плов
- Омлет с грибами
- Оладьи "геркулесовые с кунжутом" Юля (9,1%)
- Поке лосось
- Йогурт Бирхер-мюсли (груша,банан,овсянка,лен)
- Куриные котлеты с шампиньонами
- Десерт с хурмой
- kakao krēms ar ogu ķīseli
- Салат шопский_ рецепт
- Лапша с кальмаром
- Блины
- Лапша с овощами
- Оливье мой 17.10
- Макароны в яйце
- Сырники с тыквой и изюмом без сахара
- творожная масса с орехами и медом
- рагу из птицы
- Грудка по-китайски ?для салатов?
- Картошка с фаршем и помидорами в духовке
- штрудель с рыбой
- Куриная грудка в рукаве
- салат с баклажанами и сыром
- Карамелька
- Тушёная капуста с томатом
- Salmone griliato
- Курица по азиатски
- ХХМороженое Tiramisu Consum
- Пирог без муки
- Молоко 2,5
- Шарлотка
- Творожные сырки с черносливом
- Салат 17.10
- Гречка Эколайн
Метки: Как приготовить Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах, калорийность 186,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лепешки ржаные из цельнозерновой муки на дрожжах, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
