Рецепт Печень гов. Туш.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гов. Туш.

Печень говяжья 615 г
Лук репчатый 120 г
сыр творожный виалетте с криветками 100 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гов. Туш.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.5 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1190 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 14.4% 490 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.8% 3776 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.2% 3210 г
Зола 1.274 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6682.7 мкг 900 мкг 742.5% 524.7% 13 г
Ретинол 6.549 мг ~
бета Каротин 0.799 мг 5 мг 16% 11.3% 626 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 11.7% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 1.752 мг 1.8 мг 97.3% 68.8% 103 г
Витамин В4, холин 508.13 мг 500 мг 101.6% 71.8% 98 г
Витамин В5, пантотеновая 5.447 мг 5 мг 108.9% 77% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.578 мг 2 мг 28.9% 20.4% 346 г
Витамин В9, фолаты 193.091 мкг 400 мкг 48.3% 34.1% 207 г
Витамин В12, кобаламин 47.922 мкг 3 мкг 1597.4% 1128.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 27.92 мг 90 мг 31% 21.9% 322 г
Витамин D, кальциферол 0.958 мкг 10 мкг 9.6% 6.8% 1044 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.75 мг 15 мг 5% 3.5% 2000 г
Витамин Н, биотин 78.413 мкг 50 мкг 156.8% 110.8% 64 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.461 мг 20 мг 52.3% 37% 191 г
Ниацин 7.219 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.51 мг 2500 мг 9.9% 7% 1006 г
Кальций, Ca 13.77 мг 1000 мг 1.4% 1% 7262 г
Кремний, Si 0.779 мг 30 мг 2.6% 1.8% 3851 г
Магний, Mg 16.95 мг 400 мг 4.2% 3% 2360 г
Натрий, Na 84.04 мг 1300 мг 6.5% 4.6% 1547 г
Сера, S 201.41 мг 1000 мг 20.1% 14.2% 496 г
Фосфор, P 259.8 мг 800 мг 32.5% 23% 308 г
Хлор, Cl 84.31 мг 2300 мг 3.7% 2.6% 2728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.3 мкг ~
Бор, B 31.2 мкг ~
Железо, Fe 5.636 мг 18 мг 31.3% 22.1% 319 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 2.6% 2727 г
Кобальт, Co 16.673 мкг 10 мкг 166.7% 117.8% 60 г
Марганец, Mn 0.2881 мг 2 мг 14.4% 10.2% 694 г
Медь, Cu 3048.55 мкг 1000 мкг 304.9% 215.5% 33 г
Молибден, Mo 88.481 мкг 70 мкг 126.4% 89.3% 79 г
Никель, Ni 50.786 мкг ~
Рубидий, Rb 74.2 мкг ~
Селен, Se 31.786 мкг 55 мкг 57.8% 40.8% 173 г
Фтор, F 227.49 мкг 4000 мкг 5.7% 4% 1758 г
Хром, Cr 25.87 мкг 50 мкг 51.7% 36.5% 193 г
Цинк, Zn 4.126 мг 12 мг 34.4% 24.3% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.203 г ~
Сахароза 1.013 г ~
Фруктоза 0.187 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.023 г ~
Валин 1.002 г ~
Гистидин* 0.681 г ~
Изолейцин 0.749 г ~
Лейцин 1.278 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.749 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.337 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Глицин 0.757 г ~
Глутаминовая кислота 1.592 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.531 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.258 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.359 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.559 г min 16.8 г 3.3% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.439 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.671 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.2%
18:2 Линолевая 0.335 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.176 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.144 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%

Энергетическая ценность Печень гов. Туш. составляет 141,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.5 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВ. ТУШ.

Печень гов. Туш. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 742,5 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 97,3 %, холином - 101,6 %, витамином B5 - 108,9 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 48,3 %, витамином B12 - 1597,4 %, витамином C - 31 %, витамином H - 156,8 %, витамином PP - 52,3 %, фосфором - 32,5 %, железом - 31,3 %, кобальтом - 166,7 %, марганцем - 14,4 %, медью - 304,9 %, молибденом - 126,4 %, селеном - 57,8 %, хромом - 51,7 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печень гов. Туш.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гов. Туш., калорийность 141,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гов. Туш., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты