Рецепт Печень по-турецки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-турецки

Печень куриная (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 80 г
Чеснок 4 г
Рисовая мука, белая 25 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Органический Сироп Агавы Темный [Naturel] 20 г
Легкий Соевый Соус [Kikkoman] 30 г
Кокосовое масло (жидкое) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-турецки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.7 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 869 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 12.8% 404 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 6.5% 800 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 3% 1724 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.4% 3637 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6878.6 мкг 900 мкг 764.3% 394.6% 13 г
Ретинол 6.857 мг ~
бета Каротин 0.215 мг 5 мг 4.3% 2.2% 2326 г
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 12.4% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 1.377 мг 1.8 мг 76.5% 39.5% 131 г
Витамин В4, холин 111.8 мг 500 мг 22.4% 11.6% 447 г
Витамин В5, пантотеновая 4.166 мг 5 мг 83.3% 43% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.693 мг 2 мг 34.7% 17.9% 289 г
Витамин В9, фолаты 94.167 мкг 400 мкг 23.5% 12.1% 425 г
Витамин В12, кобаламин 13.895 мкг 3 мкг 463.2% 239.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 23.31 мг 90 мг 25.9% 13.4% 386 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.527 мг 15 мг 3.5% 1.8% 2846 г
Витамин Н, биотин 0.489 мкг 50 мкг 1% 0.5% 10225 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.3618 мг 20 мг 46.8% 24.2% 214 г
Ниацин 6.842 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.84 мг 2500 мг 13.4% 6.9% 744 г
Кальций, Ca 21.45 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4662 г
Кремний, Si 0.948 мг 30 мг 3.2% 1.7% 3165 г
Магний, Mg 28.44 мг 400 мг 7.1% 3.7% 1406 г
Натрий, Na 44.66 мг 1300 мг 3.4% 1.8% 2911 г
Сера, S 190.88 мг 1000 мг 19.1% 9.9% 524 г
Фосфор, P 226.7 мг 800 мг 28.3% 14.6% 353 г
Хлор, Cl 21.33 мг 2300 мг 0.9% 0.5% 10783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.2 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 13.684 мг 18 мг 76% 39.2% 132 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 13274 г
Кобальт, Co 14.233 мкг 10 мкг 142.3% 73.5% 70 г
Литий, Li 0.029 мкг ~
Марганец, Mn 0.3297 мг 2 мг 16.5% 8.5% 607 г
Медь, Cu 373.99 мкг 1000 мкг 37.4% 19.3% 267 г
Молибден, Mo 37.737 мкг 70 мкг 53.9% 27.8% 185 г
Никель, Ni 0.716 мкг ~
Рубидий, Rb 88.5 мкг ~
Селен, Se 39.973 мкг 55 мкг 72.7% 37.5% 138 г
Фтор, F 5.8 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68966 г
Хром, Cr 6.24 мкг 50 мкг 12.5% 6.5% 801 г
Цинк, Zn 5.7013 мг 12 мг 47.5% 24.5% 210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.338 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 1.023 г ~
Валин 1.225 г ~
Гистидин* 0.412 г ~
Изолейцин 0.917 г ~
Лейцин 1.877 г ~
Лизин 1.043 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.632 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.389 г ~
Фенилаланин 0.96 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.585 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 1.412 г ~
Аспарагиновая кислота 1.827 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 1.043 г ~
Глутаминовая кислота 2.755 г ~
Пролин 0.984 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.663 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.261 г ~
10:0 Каприновая 0.225 г ~
12:0 Лауриновая 1.596 г ~
14:0 Миристиновая 0.598 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.173 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.517 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.238 г min 16.8 г 7.4% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.771 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.479 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.632 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.114 г ~

Энергетическая ценность Печень по-турецки составляет 193,7 кКал.

  • Порция = 210 гр (406.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.7 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-ТУРЕЦКИ

Печень по-турецки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 764,3 %, витамином B1 - 24 %, витамином B2 - 76,5 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 83,3 %, витамином B6 - 34,7 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 463,2 %, витамином C - 25,9 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 13,4 %, фосфором - 28,3 %, железом - 76 %, кобальтом - 142,3 %, марганцем - 16,5 %, медью - 37,4 %, молибденом - 53,9 %, селеном - 72,7 %, хромом - 12,5 %, цинком - 47,5 %

Чем полезен Печень по-турецки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-турецки, калорийность 193,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-турецки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги