Рецепт Салат из свёклы, куриной печени и орехов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из свёклы, куриной печени и орехов

Свекла 100 г
Печень куриная 250 г
Грецкий орех 30 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 10% жирности 90 г
Подсолнечное Масло Нерафинированное [Благо] 10 г
Способ приготовления

Свёклу отварить и натереть на крупной тёрке или тёрке для приготовления моркови по-корейски. Лук тонко нашинковать. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности. Печень нарезать крупными кусками. На отдельной сковороде обжаривать печень в масле около 10 минут на слабом огне. Добавить к печени лук. Всё вместе обжаривать ещё в течение 3 минут. Печень с луком остудить. Соединить свёклу и печень с луком, поперчить и посолить. Всё перемешать и заправить сметаной. При подаче выложить салат на порционные тарелки, обсыпать дроблёными орехами и украсить зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из свёклы, куриной печени и орехов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.5 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1190 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 9.8% 724 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.4% 622 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.4% 4977 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3109 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5183.3 мкг 900 мкг 575.9% 407% 17 г
Ретинол 5.182 мг ~
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.9% 7692 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 11.9% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 0.937 мг 1.8 мг 52.1% 36.8% 192 г
Витамин В4, холин 95.29 мг 500 мг 19.1% 13.5% 525 г
Витамин В5, пантотеновая 2.814 мг 5 мг 56.3% 39.8% 178 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 16.5% 427 г
Витамин В9, фолаты 112.776 мкг 400 мкг 28.2% 19.9% 355 г
Витамин В12, кобаламин 7.209 мкг 3 мкг 240.3% 169.8% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 14.6 мг 90 мг 16.2% 11.4% 616 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.534 мг 15 мг 3.6% 2.5% 2809 г
Витамин Н, биотин 0.849 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 5889 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.2976 мг 20 мг 31.5% 22.3% 318 г
Ниацин 4.472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.16 мг 2500 мг 9.9% 7% 1007 г
Кальций, Ca 36.76 мг 1000 мг 3.7% 2.6% 2720 г
Кремний, Si 17.586 мг 30 мг 58.6% 41.4% 171 г
Магний, Mg 24.31 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1645 г
Натрий, Na 55.53 мг 1300 мг 4.3% 3% 2341 г
Сера, S 109.71 мг 1000 мг 11% 7.8% 911 г
Фосфор, P 159.7 мг 800 мг 20% 14.1% 501 г
Хлор, Cl 24.81 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.6 мкг ~
Бор, B 88.3 мкг ~
Ванадий, V 13.83 мкг ~
Железо, Fe 8.041 мг 18 мг 44.7% 31.6% 224 г
Йод, I 3.28 мкг 150 мкг 2.2% 1.6% 4573 г
Кобальт, Co 8.097 мкг 10 мкг 81% 57.2% 124 г
Литий, Li 10.49 мкг ~
Марганец, Mn 0.3893 мг 2 мг 19.5% 13.8% 514 г
Медь, Cu 235.84 мкг 1000 мкг 23.6% 16.7% 424 г
Молибден, Mo 27.703 мкг 70 мкг 39.6% 28% 253 г
Никель, Ni 12.759 мкг ~
Олово, Sn 2.02 мкг ~
Рубидий, Rb 161.1 мкг ~
Селен, Se 24.057 мкг 55 мкг 43.7% 30.9% 229 г
Стронций, Sr 4.27 мкг ~
Титан, Ti 0.47 мкг ~
Фтор, F 46.86 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8536 г
Хром, Cr 8.01 мкг 50 мкг 16% 11.3% 624 г
Цинк, Zn 3.2441 мг 12 мг 27% 19.1% 370 г
Цирконий, Zr 0.32 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.407 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.607 г ~
Гистидин* 0.207 г ~
Изолейцин 0.462 г ~
Лейцин 0.916 г ~
Лизин 0.51 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.317 г ~
Треонин 0.357 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.81 г ~
Заменимые аминокислоты 0.277 г ~
Аланин 0.657 г ~
Аспарагиновая кислота 0.938 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.527 г ~
Глутаминовая кислота 1.444 г ~
Пролин 0.485 г ~
Серин 0.263 г ~
Тирозин 0.333 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 31.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 31.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.62 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.27 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.959 г min 16.8 г 11.7% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.233 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.124 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.469 г от 11.2 до 20.6 г 22% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.972 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.372 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Салат из свёклы, куриной печени и орехов составляет 141,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.5 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ, КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ОРЕХОВ

Салат из свёклы, куриной печени и орехов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 575,9 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 52,1 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 56,3 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 28,2 %, витамином B12 - 240,3 %, витамином C - 16,2 %, витамином PP - 31,5 %, кремнием - 58,6 %, фосфором - 20 %, железом - 44,7 %, кобальтом - 81 %, марганцем - 19,5 %, медью - 23,6 %, молибденом - 39,6 %, селеном - 43,7 %, хромом - 16 %, цинком - 27 %

Чем полезен Салат из свёклы, куриной печени и орехов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из свёклы, куриной печени и орехов, калорийность 141,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из свёклы, куриной печени и орехов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги