Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 450 г
Сок лимонный 75 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 4 tbsp
Оливковое масло 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 353.2 ккал 1684 ккал 21% 5.9% 477 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 5.7% 500 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 9.2% 308 г
Углеводы 31.4 г 219 г 14.3% 4% 697 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 9.9% 286 г
Вода 21.5 г 2273 г 0.9% 0.3% 10572 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9000 г
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.3% 8929 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.1% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.1% 1364 г
Витамин В4, холин 64.11 мг 500 мг 12.8% 3.6% 780 г
Витамин В5, пантотеновая 0.842 мг 5 мг 16.8% 4.8% 594 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 4.1% 692 г
Витамин В9, фолаты 25.169 мкг 400 мкг 6.3% 1.8% 1589 г
Витамин C, аскорбиновая 7.18 мг 90 мг 8% 2.3% 1253 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.829 мг 15 мг 12.2% 3.5% 820 г
Витамин К, филлохинон 12.2 мкг 120 мкг 10.2% 2.9% 984 г
Витамин РР, НЭ 1.5889 мг 20 мг 7.9% 2.2% 1259 г
Ниацин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 686.37 мг 2500 мг 27.5% 7.8% 364 г
Кальций, Ca 232.36 мг 1000 мг 23.2% 6.6% 430 г
Кремний, Si 61.388 мг 30 мг 204.6% 57.9% 49 г
Магний, Mg 121.94 мг 400 мг 30.5% 8.6% 328 г
Натрий, Na 52.09 мг 1300 мг 4% 1.1% 2496 г
Сера, S 148.84 мг 1000 мг 14.9% 4.2% 672 г
Фосфор, P 359.5 мг 800 мг 44.9% 12.7% 223 г
Хлор, Cl 34.58 мг 2300 мг 1.5% 0.4% 6651 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.9 мкг ~
Бор, B 360.8 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 3.707 мг 18 мг 20.6% 5.8% 486 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.2% 12397 г
Кобальт, Co 6.606 мкг 10 мкг 66.1% 18.7% 151 г
Литий, Li 0.092 мкг ~
Марганец, Mn 1.6992 мг 2 мг 85% 24.1% 118 г
Медь, Cu 859.6 мкг 1000 мкг 86% 24.3% 116 г
Молибден, Mo 40.891 мкг 70 мкг 58.4% 16.5% 171 г
Никель, Ni 138.061 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Селен, Se 18.795 мкг 55 мкг 34.2% 9.7% 293 г
Титан, Ti 151.97 мкг ~
Фтор, F 0.24 мкг 4000 мкг 1666667 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 0.7% 4098 г
Цинк, Zn 2.6673 мг 12 мг 22.2% 6.3% 450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.21 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.262 г ~
Валин 0.099 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.135 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.058 г ~
Треонин 0.073 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.094 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.092 г ~
Аспарагиновая кислота 0.164 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.394 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.096 г ~
Тирозин 0.074 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 28.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.382 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.784 г ~
18:0 Стеариновая 0.469 г ~
20:0 Арахиновая 0.088 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.822 г min 16.8 г 52.5% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.176 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.591 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.549 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 9%
18:2 Линолевая (ud) 3.384 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 353,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 353.2 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 31.4 г -%
Пищевые волокна 7 г -%
Вода 21.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином E - 12,2 %, калием - 27,5 %, кальцием - 23,2 %, кремнием - 204,6 %, магнием - 30,5 %, фосфором - 44,9 %, железом - 20,6 %, кобальтом - 66,1 %, марганцем - 85 %, медью - 86 %, молибденом - 58,4 %, селеном - 34,2 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Хумус

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 353,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты