Рецепт ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная

Оливковое масло 4 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 264 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.3 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 24.4 г 76 г 32.1% 16.4% 311 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 6.7% 767 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 1.8% 2844 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1.3% 3820 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11530 мкг 900 мкг 1281.1% 656% 8 г
Ретинол 9.754 мг ~
бета Каротин 1.393 мг 5 мг 27.9% 14.3% 359 г
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 13.2% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 2.859 мг 1.8 мг 158.8% 81.3% 63 г
Витамин В4, холин 875.12 мг 500 мг 175% 89.6% 57 г
Витамин В5, пантотеновая 8.877 мг 5 мг 177.5% 90.9% 56 г
Витамин В6, пиридоксин 0.904 мг 2 мг 45.2% 23.1% 221 г
Витамин В9, фолаты 271.543 мкг 400 мкг 67.9% 34.8% 147 г
Витамин В12, кобаламин 81.811 мкг 3 мкг 2727% 1396.3% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 15.32 мг 90 мг 17% 8.7% 587 г
Витамин D, кальциферол 1.654 мкг 10 мкг 16.5% 8.4% 605 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.506 мг 15 мг 10% 5.1% 996 г
Витамин Н, биотин 133.625 мкг 50 мкг 267.3% 136.9% 37 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.4% 2143 г
Витамин РР, НЭ 17.7257 мг 20 мг 88.6% 45.4% 113 г
Ниацин 13.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 377.75 мг 2500 мг 15.1% 7.7% 662 г
Кальций, Ca 12.69 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7880 г
Магний, Mg 24.8 мг 400 мг 6.2% 3.2% 1613 г
Натрий, Na 135.82 мг 1300 мг 10.4% 5.3% 957 г
Сера, S 325.94 мг 1000 мг 32.6% 16.7% 307 г
Фосфор, P 432.7 мг 800 мг 54.1% 27.7% 185 г
Хлор, Cl 130.55 мг 2300 мг 5.7% 2.9% 1762 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.317 мг 18 мг 51.8% 26.5% 193 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 1.1% 4747 г
Кобальт, Co 26.85 мкг 10 мкг 268.5% 137.5% 37 г
Марганец, Mn 0.425 мг 2 мг 21.3% 10.9% 471 г
Медь, Cu 5242 мкг 1000 мкг 524.2% 268.4% 19 г
Молибден, Mo 148.391 мкг 70 мкг 212% 108.6% 47 г
Никель, Ni 84.988 мкг ~
Селен, Se 42.617 мкг 55 мкг 77.5% 39.7% 129 г
Фтор, F 310.27 мкг 4000 мкг 7.8% 4% 1289 г
Хром, Cr 43.17 мкг 50 мкг 86.3% 44.2% 116 г
Цинк, Zn 6.8974 мг 12 мг 57.5% 29.4% 174 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.813 г ~
Валин 1.813 г ~
Гистидин* 1.233 г ~
Изолейцин 1.349 г ~
Лейцин 2.306 г ~
Лизин 2.074 г ~
Метионин 0.638 г ~
Метионин + Цистеин 1.102 г ~
Треонин 1.175 г ~
Триптофан 0.348 г ~
Фенилаланин 1.349 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.408 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.465 г ~
Аспарагиновая кислота 1.958 г ~
Глицин 1.364 г ~
Глутаминовая кислота 2.829 г ~
Пролин 1.48 г ~
Серин 0.957 г ~
Тирозин 1.059 г ~
Цистеин 0.464 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 372.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.198 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.936 г ~
18:0 Стеариновая 1.23 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.435 г min 16.8 г 14.5% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.224 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.448 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.873 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.319 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.261 г ~

Энергетическая ценность ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная составляет 195,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.3 кКал -%
Белки 24.4 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1281,1 %, бэта-каротином - 27,9 %, витамином B1 - 25,8 %, витамином B2 - 158,8 %, холином - 175 %, витамином B5 - 177,5 %, витамином B6 - 45,2 %, витамином B9 - 67,9 %, витамином B12 - 2727 %, витамином C - 17 %, витамином D - 16,5 %, витамином H - 267,3 %, витамином PP - 88,6 %, калием - 15,1 %, фосфором - 54,1 %, железом - 51,8 %, кобальтом - 268,5 %, марганцем - 21,3 %, медью - 524,2 %, молибденом - 212 %, селеном - 77,5 %, хромом - 86,3 %, цинком - 57,5 %

Чем полезен ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная, калорийность 195,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы