Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Рататуй
| Баклажан (Припускание) | 150 г |
| Кабачок (Запекание) | 150 г |
| Помидор (томат), парниковый (Пассерование) | 314 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 90 г |
| Перец сладкий зеленый (Пассерование) | 80 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 10 г |
Способ приготовления
Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут. Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце. Помидоры (700 г) нарезать кружочками. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук. С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого...
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.2 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3568 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 3.6% | 5846 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 7.6% | 2800 г |
| Углеводы | 6.5 г | 219 г | 3% | 6.4% | 3369 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 21.2% | 1000 г |
| Вода | 87.8 г | 2273 г | 3.9% | 8.3% | 2589 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.6 мкг | 900 мкг | 10.5% | 22.2% | 951 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.496 мг | 5 мг | 9.9% | 21% | 1008 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 7% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 5.7% | 3750 г |
| Витамин В4, холин | 5.78 мг | 500 мг | 1.2% | 2.5% | 8651 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.112 мг | 5 мг | 2.2% | 4.7% | 4464 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 12.1% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.236 мкг | 400 мкг | 1.6% | 3.4% | 6414 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 16.84 мг | 90 мг | 18.7% | 39.6% | 534 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.034 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.6% | 29412 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.204 мг | 15 мг | 1.4% | 3% | 7353 г |
| Витамин Н, биотин | 0.283 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.3% | 17668 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.2 мкг | 120 мкг | 6% | 12.7% | 1667 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7399 мг | 20 мг | 3.7% | 7.8% | 2703 г |
| Ниацин | 0.631 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 315.72 мг | 2500 мг | 12.6% | 26.7% | 792 г |
| Кальций, Ca | 19.29 мг | 1000 мг | 1.9% | 4% | 5184 г |
| Кремний, Si | 19.209 мг | 30 мг | 64% | 135.6% | 156 г |
| Магний, Mg | 8.25 мг | 400 мг | 2.1% | 4.4% | 4848 г |
| Натрий, Na | 11.43 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.9% | 11374 г |
| Сера, S | 23.25 мг | 1000 мг | 2.3% | 4.9% | 4301 г |
| Фосфор, P | 44.8 мг | 800 мг | 5.6% | 11.9% | 1786 г |
| Хлор, Cl | 48.24 мг | 2300 мг | 2.1% | 4.4% | 4768 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 373.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 129.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.26 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.706 мг | 18 мг | 3.9% | 8.3% | 2550 г |
| Йод, I | 1.93 мкг | 150 мкг | 1.3% | 2.8% | 7772 г |
| Кобальт, Co | 5.295 мкг | 10 мкг | 53% | 112.3% | 189 г |
| Литий, Li | 34.371 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2246 мг | 2 мг | 11.2% | 23.7% | 890 г |
| Медь, Cu | 142.58 мкг | 1000 мкг | 14.3% | 30.3% | 701 г |
| Молибден, Mo | 7.267 мкг | 70 мкг | 10.4% | 22% | 963 г |
| Никель, Ni | 8.339 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 178.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.408 мкг | 55 мкг | 0.7% | 1.5% | 13480 г |
| Фтор, F | 22.35 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 1.3% | 17897 г |
| Хром, Cr | 4.49 мкг | 50 мкг | 9% | 19.1% | 1114 г |
| Цинк, Zn | 0.4698 мг | 12 мг | 3.9% | 8.3% | 2554 г |
| Цирконий, Zr | 2.76 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.274 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.151 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.044 г | ~ | |||
| Валин | 0.024 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.024 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лизин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.02 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.325 г | ~ | |||
| Аланин | 0.03 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.061 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.093 г | ~ | |||
| Пролин | 0.022 г | ~ | |||
| Серин | 0.019 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 4.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.15 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.019 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.03 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.056 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.042 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.179 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.49 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.17 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.544 г | min 16.8 г | 3.2% | 6.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.421 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.055 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Рататуй составляет 47,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 47.2 кКал | -% | |
| Белки | 1.3 г | -% | |
| Жиры | 2 г | -% | |
| Углеводы | 6.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 87.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РАТАТУЙ
Рататуй богат такими витаминами и минералами, как:
витамином C - 18,7 %, калием - 12,6 %, кремнием - 64 %, кобальтом - 53 %, марганцем - 11,2 %, медью - 14,3 %
Чем полезен Рататуй
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Йогурт
- фарш говяжий
- Заправка морковь с лукам
- Блины со сметаной
- Омега-3 с витамином Е [Solvie]
- Латкис старый котедж
- Рыба отварная (треска)
- Огурец яйцо
- Пиво темное Hobgoblin ruby
- Колбаски Кнуты
- Суп гороховый с копченостями мамин
- Яйцо с горбушей
- Жульен
- Концентрат горохового супа
- Салат из капусты с огурцом
- хлопья овсяные Быстров Nestle
- Икра деликатесная с копченым лососем
- Мясной рулет
- солонина горбуша
- Голень цыпленка
- Пирожки с горохом
- Гречка с морковью
- солонина кальмар
- Чай с шиповником
- Шаурма моя
- Голень цыпленка варёная
- йогурт слобода с медом
- Хлебцы из проросшего овса с клетчаткой
- Пепперони
- Рагу
- Оладьи 20.2
- Блинчики с гречкой и псиллиумом (Мой рецепт 20.02.21)
- Смузи
- Творог в сливках 4%
- Куриный хлеб
- Витамины орихиро железо
- Смузи из киви и банана
- Горячий бутерброд брускета а-ля пицца
- Ролл нори с лососем (с кетой) и томатами
- Ленивые ёжики вкус вилл
- Морская капуста Находка
- Креветки в сливочном
- Цыплёнок корнишон
- Грушевый десерт
- Плов из свинины в мультиварке
- Сырнички
- Сыр Cheddar
- Бульон
- Запеканка картофель, капуста, рис, фарш
- Зефир бело-розовый
- Печень баранья
- Тефтели 100мясо 200 рис 100капуста
- баклажан запеченный
- Лапша
- Винегрет (СШ)
- Куриная грудка тушеная с помидорами и перцем сладким
- Protein bar
- Халва кунжутная на фруктозе (ВкусВилл)
- Омлет с овощами, бужениной и сыром
- Фарш для пельменей
- Клетчатка кукурузная
- Ленивые колдуны
- Жареные вешенки с тушеной капустой
- Тыквенный суп-пюре с картошечкой
- Пельмени домашние
- Суп грибной с яйцом
- Пирожки из лаваша с луком и яйцами
- Перец практика
- Пельмени домашние
- Овсяное печенье с яблоком
- говядина варено-копченая
- Витамин Д
- Кофе, чашечка
- Блины
- Мясные зразы с начинкой
- хлебцы с нутом Lestello
- Свинина шея
- Пирожки жареные с картошкой
- Фасоль Господарочка
- Килька в томате
- Фитнес-торт Зеленый Бархат
- Фитнес-торт Морковный
- 200221 суп
- Плов с индейкой
- Соус цезарь
- Мисо суп с курицей
- Взбитый творог с сиропом
- Animal Pak
- Лапша яичная
- Солянка
- Плов с курицей на гхи
- Макароны отварные
- Frischkäse
- Витамин Д3+К2 5000
- Сырный суп с курицей и грибами
- 200221 бутербродов с салом
- Колбаса жареная с луком
- Спрайт средний
- Пирог"сгущенка"
- Steirischen Chinakohl
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 47,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
