Рецепт Печеночно грибной паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночно грибной паштет

Шампиньоны (Тушение) 416 г
Печень куриная (Тушение) 490 г
Морковь (Тушение) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночно грибной паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.1 кКал 1684 кКал 5.6% 6% 1790 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 17.9% 594 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.7% 1600 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.3% 8423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10.6% 1000 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.6% 2899 г
Зола 1.428 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6035.3 мкг 900 мкг 670.6% 712.6% 15 г
Ретинол 5.394 мг ~
бета Каротин 3.904 мг 5 мг 78.1% 83% 128 г
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 19.7% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 1.28 мг 1.8 мг 71.1% 75.6% 141 г
Витамин В4, холин 113.59 мг 500 мг 22.7% 24.1% 440 г
Витамин В5, пантотеновая 4.069 мг 5 мг 81.4% 86.5% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 24.9% 428 г
Витамин В9, фолаты 93.52 мкг 400 мкг 23.4% 24.9% 428 г
Витамин В12, кобаламин 8.706 мкг 3 мкг 290.2% 308.4% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 12.86 мг 90 мг 14.3% 15.2% 700 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.535 мг 15 мг 3.6% 3.8% 2804 г
Витамин Н, биотин 6.761 мкг 50 мкг 13.5% 14.3% 740 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.7% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.3677 мг 20 мг 46.8% 49.7% 213 г
Ниацин 7.864 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 414.35 мг 2500 мг 16.6% 17.6% 603 г
Кальций, Ca 17.41 мг 1000 мг 1.7% 1.8% 5744 г
Кремний, Si 8.9 мг 30 мг 29.7% 31.6% 337 г
Магний, Mg 30.62 мг 400 мг 7.7% 8.2% 1306 г
Натрий, Na 54.34 мг 1300 мг 4.2% 4.5% 2392 г
Сера, S 118.82 мг 1000 мг 11.9% 12.6% 842 г
Фосфор, P 203.2 мг 800 мг 25.4% 27% 394 г
Хлор, Cl 28.84 мг 2300 мг 1.3% 1.4% 7975 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 261.9 мкг ~
Бор, B 61.9 мкг ~
Ванадий, V 31.43 мкг ~
Железо, Fe 9.691 мг 18 мг 53.8% 57.2% 186 г
Йод, I 9.38 мкг 150 мкг 6.3% 6.7% 1599 г
Кобальт, Co 15.34 мкг 10 мкг 153.4% 163% 65 г
Литий, Li 2.167 мкг ~
Марганец, Mn 0.2829 мг 2 мг 14.1% 15% 707 г
Медь, Cu 463.04 мкг 1000 мкг 46.3% 49.2% 216 г
Молибден, Mo 37.662 мкг 70 мкг 53.8% 57.2% 186 г
Никель, Ni 1.858 мкг ~
Рубидий, Rb 17.3 мкг ~
Селен, Se 34.217 мкг 55 мкг 62.2% 66.1% 161 г
Стронций, Sr 9.19 мкг ~
Титан, Ti 22.22 мкг ~
Фтор, F 22.44 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17825 г
Хром, Cr 10.66 мкг 50 мкг 21.3% 22.6% 469 г
Цинк, Zn 3.8329 мг 12 мг 31.9% 33.9% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.86 г ~
Сахароза 1.204 г ~
Фруктоза 0.344 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.582 г ~
Валин 0.723 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.54 г ~
Лейцин 1.1 г ~
Лизин 0.614 г ~
Метионин 0.239 г ~
Метионин + Цистеин 0.378 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.561 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.944 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.831 г ~
Аспарагиновая кислота 1.097 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.611 г ~
Глутаминовая кислота 1.643 г ~
Пролин 0.578 г ~
Серин 0.287 г ~
Тирозин 0.383 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.539 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.268 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.944 г min 16.8 г 5.6% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.883 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.575 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 5.4%
18:2 Линолевая 0.56 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 13.6%

Энергетическая ценность Печеночно грибной паштет составляет 94,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.1 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНО ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

Печеночно грибной паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 670,6 %, бэта-каротином - 78,1 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 71,1 %, холином - 22,7 %, витамином B5 - 81,4 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 23,4 %, витамином B12 - 290,2 %, витамином C - 14,3 %, витамином H - 13,5 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 16,6 %, кремнием - 29,7 %, фосфором - 25,4 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 153,4 %, марганцем - 14,1 %, медью - 46,3 %, молибденом - 53,8 %, селеном - 62,2 %, хромом - 21,3 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печеночно грибной паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночно грибной паштет, калорийность 94,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночно грибной паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги