Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Шампиньоны (Тушение) 238 г
Подсолнечное масло 15 г
Печень свиная (Запекание) 393 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 189 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Хмели-Сунели [Kamis] 2 г
Курица, цыплята-бройлеры, только мясо 372 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Лук репчатый (Тушение) 98 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 16.7% 455 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.1% 1077 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2% 3842 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.7% 1333 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.4% 3229 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1141.4 мкг 900 мкг 126.8% 96.5% 79 г
Ретинол 1.265 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 7.8% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.876 мг 1.8 мг 48.7% 37.1% 205 г
Витамин В4, холин 53.72 мг 500 мг 10.7% 8.1% 931 г
Витамин В5, пантотеновая 2.69 мг 5 мг 53.8% 40.9% 186 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 13.3% 573 г
Витамин В9, фолаты 58.069 мкг 400 мкг 14.5% 11% 689 г
Витамин В12, кобаламин 10.595 мкг 3 мкг 353.2% 268.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 5.53 мг 90 мг 6.1% 4.6% 1627 г
Витамин D, кальциферол 0.273 мкг 10 мкг 2.7% 2.1% 3663 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.94 мг 15 мг 6.3% 4.8% 1596 г
Витамин Н, биотин 32.893 мкг 50 мкг 65.8% 50.1% 152 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 10.2391 мг 20 мг 51.2% 39% 195 г
Ниацин 5.569 мг ~
Бетаин 2.875 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.06 мг 2500 мг 12.4% 9.4% 806 г
Кальций, Ca 20.37 мг 1000 мг 2% 1.5% 4909 г
Кремний, Si 5.641 мг 30 мг 18.8% 14.3% 532 г
Магний, Mg 32.89 мг 400 мг 8.2% 6.2% 1216 г
Натрий, Na 279.98 мг 1300 мг 21.5% 16.4% 464 г
Сера, S 171.98 мг 1000 мг 17.2% 13.1% 581 г
Фосфор, P 243.5 мг 800 мг 30.4% 23.1% 329 г
Хлор, Cl 376.94 мг 2300 мг 16.4% 12.5% 610 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.5 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Ванадий, V 0.35 мкг ~
Железо, Fe 8.17 мг 18 мг 45.4% 34.6% 220 г
Йод, I 8.13 мкг 150 мкг 5.4% 4.1% 1845 г
Кобальт, Co 8.997 мкг 10 мкг 90% 68.5% 111 г
Литий, Li 0.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.2343 мг 2 мг 11.7% 8.9% 854 г
Медь, Cu 1233.17 мкг 1000 мкг 123.3% 93.8% 81 г
Молибден, Mo 31.028 мкг 70 мкг 44.3% 33.7% 226 г
Никель, Ni 0.828 мкг ~
Рубидий, Rb 42.7 мкг ~
Селен, Se 27.971 мкг 55 мкг 50.9% 38.7% 197 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Титан, Ti 12 мкг ~
Фтор, F 26.15 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15296 г
Хром, Cr 3.11 мкг 50 мкг 6.2% 4.7% 1608 г
Цинк, Zn 2.3009 мг 12 мг 19.2% 14.6% 522 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.168 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.923 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.449 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.29 г ~
Лизин 1.251 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.355 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.708 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.73 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.357 г ~
Глицин 0.78 г ~
Глутаминовая кислота 2.136 г ~
Пролин 0.687 г ~
Серин 0.667 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 24.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.69 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.45 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.454 г min 16.8 г 8.7% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.331 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.585 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.342 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.138 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.042 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 131,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 126,8 %, витамином B2 - 48,7 %, витамином B5 - 53,8 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 14,5 %, витамином B12 - 353,2 %, витамином H - 65,8 %, витамином PP - 51,2 %, калием - 12,4 %, кремнием - 18,8 %, фосфором - 30,4 %, хлором - 16,4 %, железом - 45,4 %, кобальтом - 90 %, марганцем - 11,7 %, медью - 123,3 %, молибденом - 44,3 %, селеном - 50,9 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы