Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша (Запекание) 600 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 30 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.1 кКал 1684 кКал 11.1% 6% 905 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 15.3% 352 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.5% 514 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.6% 3444 г
Зола 1.751 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.5 мкг 900 мкг 8.5% 4.6% 1176 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 5.8% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 5.4% 1000 г
Витамин В4, холин 83.6 мг 500 мг 16.7% 9% 598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.653 мг 5 мг 13.1% 7% 766 г
Витамин В6, пиридоксин 0.488 мг 2 мг 24.4% 13.1% 410 г
Витамин В9, фолаты 8.43 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4745 г
Витамин В12, кобаламин 3.843 мкг 3 мкг 128.1% 68.8% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 0.67 мг 90 мг 0.7% 0.4% 13433 г
Витамин D, кальциферол 9.255 мкг 10 мкг 92.6% 49.8% 108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.347 мг 15 мг 9% 4.8% 1114 г
Витамин Н, биотин 0.529 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 9452 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 7.5581 мг 20 мг 37.8% 20.3% 265 г
Ниацин 3.666 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.22 мг 2500 мг 12% 6.4% 836 г
Кальций, Ca 165.98 мг 1000 мг 16.6% 8.9% 602 г
Магний, Mg 32.27 мг 400 мг 8.1% 4.4% 1240 г
Натрий, Na 189.18 мг 1300 мг 14.6% 7.8% 687 г
Сера, S 203.11 мг 1000 мг 20.3% 10.9% 492 г
Фосфор, P 266.6 мг 800 мг 33.3% 17.9% 300 г
Хлор, Cl 336.81 мг 2300 мг 14.6% 7.8% 683 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.2 мкг ~
Железо, Fe 0.685 мг 18 мг 3.8% 2% 2628 г
Йод, I 20.94 мкг 150 мкг 14% 7.5% 716 г
Кобальт, Co 17.076 мкг 10 мкг 170.8% 91.8% 59 г
Марганец, Mn 0.0592 мг 2 мг 3% 1.6% 3378 г
Медь, Cu 105.88 мкг 1000 мкг 10.6% 5.7% 944 г
Молибден, Mo 3.633 мкг 70 мкг 5.2% 2.8% 1927 г
Никель, Ni 5.119 мкг ~
Олово, Sn 0.57 мкг ~
Селен, Se 32.086 мкг 55 мкг 58.3% 31.3% 171 г
Стронций, Sr 0.75 мкг ~
Фтор, F 367.59 мкг 4000 мкг 9.2% 4.9% 1088 г
Хром, Cr 47.01 мкг 50 мкг 94% 50.5% 106 г
Цинк, Zn 1.2031 мг 12 мг 10% 5.4% 997 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 1.404 г ~
Аргинин* 1.12 г ~
Валин 1.43 г ~
Гистидин* 1.069 г ~
Изолейцин 1.04 г ~
Лейцин 1.92 г ~
Лизин 2.145 г ~
Метионин 0.604 г ~
Метионин + Цистеин 0.882 г ~
Треонин 1.21 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 1.1 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.772 г ~
Заменимые аминокислоты 2.335 г ~
Аланин 1.345 г ~
Аспарагиновая кислота 2.537 г ~
Глицин 1.309 г ~
Глутаминовая кислота 3.38 г ~
Пролин 1.056 г ~
Серин 1.059 г ~
Тирозин 0.671 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.064 г ~
10:0 Каприновая 0.207 г ~
12:0 Лауриновая 0.19 г ~
14:0 Миристиновая 0.585 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.075 г ~
17:0 Маргариновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 1.633 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.943 г min 16.8 г 17.5% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.641 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.159 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.945 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 9.3%
18:2 Линолевая 0.243 г ~
18:3 Линоленовая 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая 0.403 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.434 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.9%

Энергетическая ценность Горбуша составляет 186,1 кКал.

  • Порция = 213 гр (396.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.1 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B12 - 128,1 %, витамином D - 92,6 %, витамином PP - 37,8 %, калием - 12 %, кальцием - 16,6 %, фосфором - 33,3 %, хлором - 14,6 %, йодом - 14 %, кобальтом - 170,8 %, селеном - 58,3 %, хромом - 94 %

Чем полезен Горбуша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 186,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы