Рецепт печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночная запеканка

Капуста белокочанная (Запекание) 370 г
Лук репчатый (Припускание) 93 г
Печень куриная (Тушение) 506 г
Морковь (Запекание) 100 г
Чеснок (Припускание) 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1490 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 14.9% 594 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.4% 1647 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 3.1% 2844 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.1% 1250 г
Вода 82.5 г 2273 г 3.6% 3.2% 2755 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5472.4 мкг 900 мкг 608% 538.1% 16 г
Ретинол 5.249 мг ~
бета Каротин 1.435 мг 5 мг 28.7% 25.4% 348 г
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 16.3% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 1.163 мг 1.8 мг 64.6% 57.2% 155 г
Витамин В4, холин 124.4 мг 500 мг 24.9% 22% 402 г
Витамин В5, пантотеновая 0.062 мг 5 мг 1.2% 1.1% 8065 г
Витамин В6, пиридоксин 0.617 мг 2 мг 30.9% 27.3% 324 г
Витамин В9, фолаты 155.008 мкг 400 мкг 38.8% 34.3% 258 г
Витамин В12, кобаламин 9.801 мкг 3 мкг 326.7% 289.1% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 19.69 мг 90 мг 21.9% 19.4% 457 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.201 мг 15 мг 1.3% 1.2% 7463 г
Витамин Н, биотин 0.285 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 17544 г
Витамин К, филлохинон 34.5 мкг 120 мкг 28.8% 25.5% 348 г
Витамин РР, НЭ 7.9503 мг 20 мг 39.8% 35.2% 252 г
Ниацин 5.86 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.36 мг 2500 мг 12.6% 11.2% 793 г
Кальций, Ca 40.91 мг 1000 мг 4.1% 3.6% 2444 г
Кремний, Si 26.621 мг 30 мг 88.7% 78.5% 113 г
Магний, Mg 27.06 мг 400 мг 6.8% 6% 1478 г
Натрий, Na 506.67 мг 1300 мг 39% 34.5% 257 г
Сера, S 150.91 мг 1000 мг 15.1% 13.4% 663 г
Фосфор, P 172.6 мг 800 мг 21.6% 19.1% 463 г
Хлор, Cl 724.73 мг 2300 мг 31.5% 27.9% 317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 391.6 мкг ~
Бор, B 133.9 мкг ~
Ванадий, V 16.85 мкг ~
Железо, Fe 10.313 мг 18 мг 57.3% 50.7% 175 г
Йод, I 2.35 мкг 150 мкг 1.6% 1.4% 6383 г
Кобальт, Co 11.262 мкг 10 мкг 112.6% 99.6% 89 г
Литий, Li 0.718 мкг ~
Марганец, Mn 0.3508 мг 2 мг 17.5% 15.5% 570 г
Медь, Cu 288.94 мкг 1000 мкг 28.9% 25.6% 346 г
Молибден, Mo 43.107 мкг 70 мкг 61.6% 54.5% 162 г
Никель, Ni 7.738 мкг ~
Олово, Sn 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 54.8 мкг ~
Селен, Se 32.905 мкг 55 мкг 59.8% 52.9% 167 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 15.47 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 25856 г
Хром, Cr 8.41 мкг 50 мкг 16.8% 14.9% 595 г
Цинк, Zn 4.2673 мг 12 мг 35.6% 31.5% 281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аргинин* 0.656 г ~
Валин 0.778 г ~
Гистидин* 0.264 г ~
Изолейцин 0.586 г ~
Лейцин 1.179 г ~
Лизин 0.67 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.612 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.516 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.203 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.661 г ~
Глутаминовая кислота 1.814 г ~
Пролин 0.629 г ~
Серин 0.322 г ~
Тирозин 0.423 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 192.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.864 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.538 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.278 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.929 г min 16.8 г 5.5% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.91 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.39 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.343 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность печеночная запеканка составляет 113 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 82.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 608 %, бэта-каротином - 28,7 %, витамином B1 - 18,4 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 24,9 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 326,7 %, витамином C - 21,9 %, витамином K - 28,8 %, витамином PP - 39,8 %, калием - 12,6 %, кремнием - 88,7 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 31,5 %, железом - 57,3 %, кобальтом - 112,6 %, марганцем - 17,5 %, медью - 28,9 %, молибденом - 61,6 %, селеном - 59,8 %, хромом - 16,8 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночная запеканка, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги