Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Шампиньоны 170 г
Лук репчатый (Жарка) 27 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 200 г
Сыр, эдамер 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Масло оливковое 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.3 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 9.2% 563 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.4% 418 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.1% 4867 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.5% 3434 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4011 мкг 900 мкг 445.7% 230.6% 22 г
Ретинол 3.923 мг ~
бета Каротин 0.514 мг 5 мг 10.3% 5.3% 973 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 5.4% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 1.219 мг 1.8 мг 67.7% 35% 148 г
Витамин В4, холин 366.48 мг 500 мг 73.3% 37.9% 136 г
Витамин В5, пантотеновая 4.349 мг 5 мг 87% 45% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 11% 472 г
Витамин В9, фолаты 145.744 мкг 400 мкг 36.4% 18.8% 274 г
Витамин В12, кобаламин 34.62 мкг 3 мкг 1154% 597% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.29 мг 90 мг 8.1% 4.2% 1235 г
Витамин D, кальциферол 0.839 мкг 10 мкг 8.4% 4.3% 1192 г
Витамин D3, холекальциферол 0.057 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.974 мг 15 мг 6.5% 3.4% 1540 г
Витамин Н, биотин 56.285 мкг 50 мкг 112.6% 58.3% 89 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин РР, НЭ 8.7987 мг 20 мг 44% 22.8% 227 г
Ниацин 5.644 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.5 мг 2500 мг 10.6% 5.5% 945 г
Кальций, Ca 111.99 мг 1000 мг 11.2% 5.8% 893 г
Магний, Mg 17.31 мг 400 мг 4.3% 2.2% 2311 г
Натрий, Na 161.51 мг 1300 мг 12.4% 6.4% 805 г
Сера, S 145.87 мг 1000 мг 14.6% 7.6% 686 г
Фосфор, P 275.7 мг 800 мг 34.5% 17.8% 290 г
Хлор, Cl 63.06 мг 2300 мг 2.7% 1.4% 3647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.4 мкг ~
Бор, B 6.2 мкг ~
Железо, Fe 3.856 мг 18 мг 21.4% 11.1% 467 г
Йод, I 7.22 мкг 150 мкг 4.8% 2.5% 2078 г
Кобальт, Co 14.506 мкг 10 мкг 145.1% 75.1% 69 г
Марганец, Mn 0.1894 мг 2 мг 9.5% 4.9% 1056 г
Медь, Cu 2188.67 мкг 1000 мкг 218.9% 113.2% 46 г
Молибден, Mo 63.731 мкг 70 мкг 91% 47.1% 110 г
Никель, Ni 36.258 мкг ~
Рубидий, Rb 19.8 мкг ~
Селен, Se 24.47 мкг 55 мкг 44.5% 23% 225 г
Фтор, F 135.73 мкг 4000 мкг 3.4% 1.8% 2947 г
Хром, Cr 20.97 мкг 50 мкг 41.9% 21.7% 238 г
Цинк, Zn 3.3904 мг 12 мг 28.3% 14.6% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.855 г ~
Валин 0.972 г ~
Гистидин* 0.625 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.271 г ~
Лизин 1.177 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.732 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.69 г ~
Аспарагиновая кислота 1.022 г ~
Глицин 0.61 г ~
Глутаминовая кислота 1.962 г ~
Пролин 1.022 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.296 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.269 г ~
6:0 Капроновая 0.124 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.155 г ~
12:0 Лауриновая 0.156 г ~
14:0 Миристиновая 0.812 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.76 г ~
18:0 Стеариновая 1.258 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.166 г min 16.8 г 24.8% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.305 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.641 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.988 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.713 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.126 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 193,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.3 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 445,7 %, витамином B2 - 67,7 %, холином - 73,3 %, витамином B5 - 87 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 36,4 %, витамином B12 - 1154 %, витамином H - 112,6 %, витамином PP - 44 %, кальцием - 11,2 %, фосфором - 34,5 %, железом - 21,4 %, кобальтом - 145,1 %, медью - 218,9 %, молибденом - 91 %, селеном - 44,5 %, хромом - 41,9 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 193,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты