Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

24.08.2015 14:32

Ржаные лепешки

Калорийность - 272.1 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 45.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	300 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание)	340 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Пищевая сода	5 г
Кориандр, семена	0 г
Оливковое масло	5 г
Семена льна	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Такая лепешка намного полезнее хлеба, особенно магазинного. В ней нет дрожжей, сахара и белой муки!

1. Соду(1 ч.л. без горки) погасить в 2 ст л кефира. Смешать кефир с оливковым маслом.

2. Добавить муку, соль, кориандр. Перемешать. Ввести погашеную соду. Перемешать.

3. Оставить на 20 минут тесто отдохнуть.

4. Через 20 минут тесто разделить на 6 частей и, немного смоченными в холодной воде руками, сформовать лепёшки.

5. Выложить лепёшки на противень, застеленный силиконовым ковриком.

6. Сделать вилкой проколы и посыпать льняным семенем.

7. Поставить противень в разогретую до 220 С духовку. Выпекать 15 минут.

8. Достать из духовки и накрыть полотенчиком, чтобы потихоньку остывали.

Приятного аппетита!
Вместо льняного семени можно взять кунжут С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	272.1 кКал	16.16%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	45.6 г	20.82%
	Пищевые волокна	9.1 г	45.5%
	Вода	36.3 г	1.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.2%

В1

16.1%

12.1%

Холин

10.1%

11.4%

9.6%

6.6%

B12

10.8%

0.6%

0.4%

10.3%

9.8%

вит.К

4.2%

12.6%

Калий

14.9%

13%

14.8%

63.8%

27.4%

34.8%

14.7%

5.9%

9.9%

48.4%

19.3%

13.9%

19%

1.1%

3.2%

10.5%

Людмилка 24.08.2015 15:23

взяла на вооружение должно быть вкусно!

Таня 25.08.2015 11:52

Супер. Делаю такие же, только с тмином! Спасибо за рецепт! С улыбкой

Фая 25.08.2015 12:07

Лепёшки

Но я их делаю без масла.Они и так получаются мягкими и вкусными))И соду я не гашу,а смешиваю с мукой и потом только вливаю кефир.Как ни странно содой не пахнет.)

Хэдва 25.08.2015 12:22

утянула к себе рецепт! спасибо!

Elena Eder 25.08.2015 14:02

Взяла к себе ,
как раз купила ржанной муки ,надо теперь с ней что-нибудь сделать.

svetlana 25.08.2015 14:04

Спасибо за рецепт!

Елена 25.08.2015 14:18

Elena Eder, Обязательно попробуйте, рецепт очень простой и быстрый С улыбкой

А запах при выпекании... обалденный С улыбкой

Элла Михайлова 25.08.2015 17:46

забираю в избранное! Иногда не получается купить цельнозерновые хлебцы, и Ваши хлебцы будут им вполне достойной заменой, как мне кажется. Да и ржаная мука стоит без дела... Спасибо!

Stefanya 26.08.2015 12:07

Большая благодарность за этот рецепт! У меня как раз очень много ржаной муки и надо использовать! С улыбкой

Все не могла найти хороший рецепт: без сахара. Хорошо

Благодарю!

Елена 28.08.2015 14:30

Яна Погудина, дерзайте С улыбкой

Готовка займет около 30 минут.

Елена Борисова 28.08.2015 14:32

Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт.

Маруся 28.08.2015 15:55

Татьяна Паникова 29.08.2015 21:04

попробую, тоже лежит мука без движения, а семена есть любые, можно экспериментировать, соду не люблю, можно замесить на минеральной воде, типа ессентуки

Елена 29.08.2015 21:49

Татьяна Паникова, расскажите потом, как получилось на минеральной воде. Если что тоже буду пробовать С улыбкой

Ольга Яскелевич 29.08.2015 22:14

Отличный рецепт,а лепешкия? не деревянные получаются?мука ржаная так?

Елена 29.08.2015 22:20

Ольга Яскелевич, у меня всегда получались мягкие. Ближайший аналог, наверное, магазинный ржаной хлеб, только лепешки вкуснее намного. И главное в духовке не передержать С улыбкой

Татьяна Паникова 30.08.2015 12:22

Елена, я на минеральной воде уже давно делаю блинчики из белой муки, особого отличия нет, можно даже на пиве, Шаталова рекомендует заменять молоко, но она исходит из того, чтобы не есть животную пищу, как бы в пост, но и нам полезнее.

Ольга Яскелевич 30.08.2015 13:42

Елена, Вы знаете в последнее время и хлеб в магазине боюсь покупать,там непонятно что добавляют,что он через пару дней непонятной плесенью покрывается..

Юлия Кремень 30.08.2015 14:55

Елена, спасибо большое за рецепт! Сегодня испекла ))) Быстро, вкусно....одно НО
5г пищевой соды, указанной в рецепте, ЭТО ОЧЕНЬ МНОГО Сумашествие

Её надо буквально на кончике ножа. Я положила 2 г. Чувствуется на вкус ((((
А так лепешки отличные в качестве замены магазинного хлеба. Пекла как по рецепту ровно 15 минут. Получились мягкие. Хорошо

Елена 30.08.2015 15:20

Ольга Яскелевич, согласная с Вами. Хлеб тоже не покупаю. Он на вкус не очень и пользы от него мало.

Елена 30.08.2015 15:22

Юлия, у меня сода не чувствовалась. Хотя брала 5 г. Правда я её гасила с кефире до добавления в тесто и тщательно перемешивала.

Юлия Кремень 30.08.2015 15:32

Елена, я тоже гасила в кефире и тщательно перемешивала ))) В следующий раз на кончике ножа соды добавлю. Думаю лепешки всё равно будут мягкие )))

Елена 30.08.2015 15:35

Юлия, тоже попробую поменьше добавить в следующий раз) Спасибо Вам за подсказку Хорошо

Katsuragi 30.08.2015 15:37

Большое спасибо за такой простой и полезный рецепт. )

Елена 30.08.2015 15:37

Katsuragi, на Здоровье!!!

Светлана Клер 02.09.2015 16:32

Елена, испекла лепешки, делала на минералке,вместо соды положила 1 ч.л. разрыхлителя, посыпала тмином и кунжутом ,получились мягкие,спасибо Вам за рецепт,буду теперь вместо хлеба печь.

Елена 02.09.2015 16:58

Светлана Клер, Спасибо Вам за пробу и ответ С улыбкой

Орна Леви 04.09.2015 14:21

4Я приготовила с добавлением лука, сьела все через пол часа, хорошо было всего 250 г, и я смешала только воду и цельнозерновую муку с оливковым маслом и солью, вышло 172 кал.

Дарья Кондратьева 04.09.2015 14:26

Выглядит аппетитно ))) как на вкус?

Елена 04.09.2015 15:58

Дарья Кондратьева, мне нравятся и на вкус и на запах С улыбкой

Можно с добавками экспериментировать и корректировать вкус под себя С улыбкой

Елена 04.09.2015 15:59

Орна Джерби, Я так понимаю Ваш вариант тоже очень вкусный?)) Какая консистенция примерно вышла?

Алена Собко 04.09.2015 16:47

спасибо за рецепт

Орна Леви 04.09.2015 17:11

Густое тесто тягучее.

Орна Леви 05.09.2015 18:07

вот мой вариант.

Елена 06.09.2015 12:45

Орна Джерби, хорошие лепешки С улыбкой

тоже попробую по вашему варианту сделать С улыбкой

Дарья Кондратьева 06.09.2015 20:21

Сделала! ООООООООООООООООЧень вкусно! С ума сойти! Делала на маложирном кефире (1%) и с тыквенными и подсолнечниковыми семечками (их, кстати, прилично ушло).