Дамлама 350

Дамлама (5 порции по 350 г )   

100г -Белки 1 г__Жиры 0,8 г__Углеводы 6 г__37 Ккал

Очень осеннее блюдо. Я отнесла его в категорию "Вторые блюда", но это не совсем правильно.
Это "2 в 1".
Научила меня готовить Дамламу знакомая из Узбекистана.
Так как в моей семье едят очень мало мяса, да и то не все, я предлагаю вегетарианский вариант, но на дно кастрюли-казана можно смело положить мясо птицы, например.
Диетический и витаминный обед!

400 г капусты квадратиками 3х3 см
300 г - картофеля кружками
200 г баклажанов (или в зимнее время ½ банки консервированных в собственном соку баклажанов)
200 г свежие помидоры или 50 г томата, разбавленного в 100 мл воды.
100 г (1 шт) моркови крупно кружками
100 г (1 шт) лук крупно полукольцами
40 г чеснока
500 мл воды
Лавровый лист - 4 штуки
Зелень петрушки - 50 г
2 бульонных кубика или соль со специями
10 г (2 ч.лож.) растительного масла



Чистим овощи.
Нарезать лук полукольцами.
Морковь, помидоры, картофель  крупными кружками.
Баклажаны в шкурке - крупными кружками.
Белокочанную капусту нарезать квадратами 2х2 см.
Зелень мелко нашинковать.
Зубки чеснока вдоль пополам.
На дно казана налить 2 чайных ложки растительного масла, поджариваем лук.
Затем уложить все слоями: картофель, морковь, баклажаны, помидоры, сверху капусту.
Залить водой, довести до кипения, очень уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
Добавить размятые бульонные кубики, чеснок, лавровый лист.
Накрыть и выключить плиту, оставив казанок на ней. До полной готовности капусты на поверхности.
В тарелку насыпать зелень.

Это очень вкусно!