Ilana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ilana

05.01.2025 13:16

Мясо в киви

Калорийность - 229.6 кКал; белки - 18.1 г; жиры - 15.4 г; углеводы - 3.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина 1 кат. (Запекание)	412 г
Киви	170 г
Розовая гималайская соль	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Орегано, сушеный	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Время дополнительного приготовления: 45 мин

Описание

Говядина замоченная в киви и запеченная в фольге. Готовиться в два этапа - замачивание и непосредственно запекание. Мясо получается очень мягкое и сочное. Рецептом со мной поделилась подруга.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

приготовить все продукты. Мясо помыть и осушить.

Шаг 2.

Этап первый. Пару-тройку киви размять в кашицу и полностью погрузить мясо в нее или обильно нанести на мясо. Оставить минимум на 30 минут. Я в первую готовку замачивала на час, в этот раз оставляла на 40 минут. чем больше будет замачиваться тем мясо нежнее и будет просто отваливаться с кости.

Шаг 3.

Этап 2 . Мясо очистить от киви, посолить, перчить , добавить любимые специи , завернуть в фольгу и отправить в духовку выставленную на 200 - 220 градусов на час, максимум час - двадцать (зависит от размера куска)

Шаг 4.

через указанное время достать открыть фольгу и если хочется легкую запеченную корочку, можно в открытом виде на несколько минут (10-20) подрумянить. После этого достаем, выкладываем на блюдо и подаем на стол. Мясо нежнейшее, мягкое, отваливается с кости.. Я извлеченное из фольги мясо выложила на гарнир (чтоб сок с мяса стекал на него) , добавила перцы и фасоль и в таком виде дозапекла в духовке 20 минут

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	229.6 кКал	13.63%
	Белки	18.1 г	23.82%
	Жиры	15.4 г	27.5%
	Углеводы	3.7 г	1.69%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	62.2 г	2.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.8%

b-car

0.9%

В1

3.5%

8.7%

Холин

14%

10.8%

14.7%

3.9%

B12

82.3%

82.5%

4.3%

5.8%

вит.К

18.3%

40.2%

Калий

17.8%

3.9%

17.9%

8.4%

4.8%

24.1%

3.2%

18.3%

2.7%

71.3%

8.6%

24.2%

21.3%

0.3%

1.6%

16.4%

27%

Алиса 05.01.2025 13:33

Спасибо за рецепт 💓💓🫠🫠

Ilana 05.01.2025 13:37

Алиса, на здоровье, наслаждайтесь Дарю цветочек

Мила Равно 05.01.2025 16:26

Значит, действительно киви размягчает мясо. Уж лет 15 знаю этот способ, а приготовить не решаюсь..
Теперь буду склоняться, чтоб повторить

Мясо на кости смотрится первобытно прекрасно😃👌

Ilana 05.01.2025 17:18

Мила Равно,