Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдерей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 13 кКал 1684 кКал 0.8% 6.2% 12954 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 9.2% 8444 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 1.5% 56000 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 7.7% 10429 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 69.2% 1111 г
Вода 94 г 2273 г 4.1% 31.5% 2418 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 750 мкг 900 мкг 83.3% 640.8% 120 г
бета Каротин 4.5 мг 5 мг 90% 692.3% 111 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 10% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 43.1% 1800 г
Витамин В4, холин 6.1 мг 500 мг 1.2% 9.2% 8197 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 37.7% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 30.8% 2500 г
Витамин В9, фолаты 21 мкг 400 мкг 5.3% 40.8% 1905 г
Витамин C, аскорбиновая 38 мг 90 мг 42.2% 324.6% 237 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 25.4% 3000 г
Витамин Н, биотин 0.65 мкг 50 мкг 1.3% 10% 7692 г
Витамин К, филлохинон 29.3 мкг 120 мкг 24.4% 187.7% 410 г
Витамин РР, НЭ 0.5 мг 20 мг 2.5% 19.2% 4000 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 430 мг 2500 мг 17.2% 132.3% 581 г
Кальций, Ca 72 мг 1000 мг 7.2% 55.4% 1389 г
Кремний, Si 2.9 мг 30 мг 9.7% 74.6% 1034 г
Магний, Mg 50 мг 400 мг 12.5% 96.2% 800 г
Натрий, Na 200 мг 1300 мг 15.4% 118.5% 650 г
Сера, S 6.9 мг 1000 мг 0.7% 5.4% 14493 г
Фосфор, P 77 мг 800 мг 9.6% 73.8% 1039 г
Хлор, Cl 26.8 мг 2300 мг 1.2% 9.2% 8582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.8 мкг ~
Бор, B 72.2 мкг ~
Ванадий, V 24.2 мкг ~
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 55.4% 1385 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 38.5% 2000 г
Кобальт, Co 0.86 мкг 10 мкг 8.6% 66.2% 1163 г
Литий, Li 8.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.103 мг 2 мг 5.2% 40% 1942 г
Медь, Cu 35 мкг 1000 мкг 3.5% 26.9% 2857 г
Молибден, Mo 5.4 мкг 70 мкг 7.7% 59.2% 1296 г
Никель, Ni 14 мкг ~
Рубидий, Rb 153 мкг ~
Селен, Se 0.4 мкг 55 мкг 0.7% 5.4% 13750 г
Стронций, Sr 69 мкг ~
Фтор, F 4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.8% 100000 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 32.3% 2381 г
Цинк, Zn 0.13 мг 12 мг 1.1% 8.5% 9231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.042 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 15.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.079 г от 4.7 до 16.8 г 1.7% 13.1%

Энергетическая ценность Сельдерей составляет 13 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 13 кКал -%
Белки 0.9 г -%
Жиры 0.1 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 94 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЕРЕЙ

Сельдерей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 83,3 %, бэта-каротином - 90 %, витамином C - 42,2 %, витамином K - 24,4 %, калием - 17,2 %, магнием - 12,5 %

Чем полезен Сельдерей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Сельдерей калорийность 13 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сельдерей, калории, нутриенты, полезные свойства Сельдерей
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги