Не везет мне на индейку. Зашел в магазин, а там филе грудки со
скидкой, по 305 р. за кг. Как тут устоишь? Не удержался - взял
две.
Быстренько помыл, разделал на порционные куски по 200-250
грамм и в жарочный пакет (подойдет любой пищевой,
жарочный попрочней).
Вместо соли - 100 грамм соевого соуса, специи по вкусу (см. состав
рецепта). Растительное масло. Без него никак. Шибко помогает
проникать в продукт специям.
Тщательно замотал и сурово перемешал все ингредиенты до
однообразия. Распаковал и докинул тройку лавровых листов. Раньше
нельзя. Могут порвать пакет (уже мыл кухню).
Метнул на плиту большую кастрюлю с водой. Окунул в нее прочно
завязанный пакет (в отличии от жарки в духовке, не будет
сильно надуваться, если что - протыкать). Ну и огня дал.
Небольшого. Можно не ждать закипания. Как раз потомится и
пропитается вкусами. Вода должна едва кипеть.
Ну и сижу вот, жду. Час двадцать - час тридцать таки истекать
слюной.
Методика подходит практически к любому мясу. Готовил так и говядину
и нежирную свинину. Экспериментировал и со специями. Имбирь не плох
(забыл положить). Если добавлять томатную пасту, чуток
воды, морковь и лук получится еще и отличная
подлива.
Можно готовить вместе с мясом и гарнир: гречку, рис, перловку.
Не возбранятся так "тушить" и капусточку. Надо только доливать
воды в зависимости от продукта. За 1,5 часа успевают приготовится
все продукты.
Достоинством такого способа приготовления считаю то, что все
полезные вещества остаются в готовом блюде. Приготавливается
равномерно, не зависит от "капризов" духовки.
ЗЫ. С перцем, как по мне, чуток переборщил, а травок прованских -
пожалел))