Рецепт кровяная колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кровяная колбаса

Кровь свиная (Варка без слива) 500 г
Гречневая каша рассыпчатая 500 г
Лук репчатый (Варка без слива) 200 г
Чеснок, сырой 100 г
Перец черный молотый 30 г
Шкура свиная (Варка без слива) 500 г
Шкура свиная (Варка без слива) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кровяная колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 787 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 10.7% 439 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 10.2% 459 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2% 2380 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3% 1538 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 1.5% 3072 г
Органические кислоты 8.8 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.91 мкг ~
Ликопин 0.114 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.896 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.4% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.7% 1259 г
Витамин В4, холин 68.01 мг 500 мг 13.6% 6.4% 735 г
Витамин В5, пантотеновая 0.524 мг 5 мг 10.5% 4.9% 954 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 11.9% 392 г
Витамин В9, фолаты 11.687 мкг 400 мкг 2.9% 1.4% 3423 г
Витамин В12, кобаламин 1.895 мкг 3 мкг 63.2% 29.5% 158 г
Витамин C, аскорбиновая 2.87 мг 90 мг 3.2% 1.5% 3136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.055 мг 15 мг 7% 3.3% 1422 г
гамма Токоферол 0.086 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 2.956 мкг 50 мкг 5.9% 2.8% 1691 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 8.2344 мг 20 мг 41.2% 19.3% 243 г
Ниацин 4.159 мг ~
Бетаин 0.169 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.67 мг 2500 мг 11% 5.1% 907 г
Кальций, Ca 33.75 мг 1000 мг 3.4% 1.6% 2963 г
Кремний, Si 7.328 мг 30 мг 24.4% 11.4% 409 г
Магний, Mg 38.87 мг 400 мг 9.7% 4.5% 1029 г
Натрий, Na 40.47 мг 1300 мг 3.1% 1.4% 3212 г
Сера, S 234.52 мг 1000 мг 23.5% 11% 426 г
Фосфор, P 178.3 мг 800 мг 22.3% 10.4% 449 г
Хлор, Cl 198.01 мг 2300 мг 8.6% 4% 1162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.5 мкг ~
Бор, B 25.3 мкг ~
Железо, Fe 3.627 мг 18 мг 20.2% 9.4% 496 г
Йод, I 7.3 мкг 150 мкг 4.9% 2.3% 2055 г
Кобальт, Co 7.581 мкг 10 мкг 75.8% 35.4% 132 г
Марганец, Mn 0.4162 мг 2 мг 20.8% 9.7% 481 г
Медь, Cu 280.71 мкг 1000 мкг 28.1% 13.1% 356 г
Молибден, Mo 14.719 мкг 70 мкг 21% 9.8% 476 г
Никель, Ni 10.771 мкг ~
Олово, Sn 71.07 мкг ~
Рубидий, Rb 60.1 мкг ~
Селен, Se 0.956 мкг 55 мкг 1.7% 0.8% 5753 г
Титан, Ti 3 мкг ~
Фтор, F 66.35 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 6029 г
Хром, Cr 10.08 мкг 50 мкг 20.2% 9.4% 496 г
Цинк, Zn 3.2371 мг 12 мг 27% 12.6% 371 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.539 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.026 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.079 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.015 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.744 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.02 г min 16.8 г 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.037 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.033 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность кровяная колбаса составляет 214 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОВЯНАЯ КОЛБАСА

кровяная колбаса богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B12 - 63,2 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 11 %, кремнием - 24,4 %, фосфором - 22,3 %, железом - 20,2 %, кобальтом - 75,8 %, марганцем - 20,8 %, медью - 28,1 %, молибденом - 21 %, хромом - 20,2 %, цинком - 27 %

Чем полезен кровяная колбаса

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кровяная колбаса, калорийность 214 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кровяная колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги