Рецепт печёночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печёночный пирог

Печень свиная (Тушение) 503 г
Овсяные отруби, сырые 16 г
Лук репчатый (Припускание) 90 г
Морковь, красная (Припускание) 86 г
рис 87 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Масло подсолнечное 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печёночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.3 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1412 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 16.8% 500 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6% 1400 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 3.9% 2147 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.7% 1250 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 2.5% 3333 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2900.4 мкг 900 мкг 322.3% 270.2% 31 г
Ретинол 2.384 мг ~
бета Каротин 1.504 мг 5 мг 30.1% 25.2% 332 г
Лютеин + Зеаксантин 4.397 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 13.8% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 1.526 мг 1.8 мг 84.8% 71.1% 118 г
Витамин В4, холин 8.94 мг 500 мг 1.8% 1.5% 5593 г
Витамин В5, пантотеновая 4.568 мг 5 мг 91.4% 76.6% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 19.4% 432 г
Витамин В9, фолаты 178.196 мкг 400 мкг 44.5% 37.3% 224 г
Витамин В12, кобаламин 23.038 мкг 3 мкг 767.9% 643.7% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.36 мг 90 мг 10.4% 8.7% 962 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.921 мг 15 мг 6.1% 5.1% 1629 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 62.228 мкг 50 мкг 124.5% 104.4% 80 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин РР, НЭ 13.6852 мг 20 мг 68.4% 57.3% 146 г
Ниацин 9.075 мг ~
Бетаин 0.479 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.46 мг 2500 мг 10.9% 9.1% 914 г
Кальций, Ca 21.21 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4715 г
Кремний, Si 60.985 мг 30 мг 203.3% 170.4% 49 г
Магний, Mg 34.3 мг 400 мг 8.6% 7.2% 1166 г
Натрий, Na 298.52 мг 1300 мг 23% 19.3% 435 г
Сера, S 156.83 мг 1000 мг 15.7% 13.2% 638 г
Фосфор, P 305 мг 800 мг 38.1% 31.9% 262 г
Хлор, Cl 436.27 мг 2300 мг 19% 15.9% 527 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.2 мкг ~
Бор, B 38.5 мкг ~
Ванадий, V 19.67 мкг ~
Железо, Fe 15.656 мг 18 мг 87% 72.9% 115 г
Йод, I 10.59 мкг 150 мкг 7.1% 6% 1416 г
Кобальт, Co 10.333 мкг 10 мкг 103.3% 86.6% 97 г
Литий, Li 0.788 мкг ~
Марганец, Mn 0.5569 мг 2 мг 27.8% 23.3% 359 г
Медь, Cu 2355.37 мкг 1000 мкг 235.5% 197.4% 42 г
Молибден, Mo 64.956 мкг 70 мкг 92.8% 77.8% 108 г
Никель, Ni 2.95 мкг ~
Рубидий, Rb 65.4 мкг ~
Селен, Se 42.571 мкг 55 мкг 77.4% 64.9% 129 г
Фтор, F 32.44 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12330 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12195 г
Цинк, Zn 3.3567 мг 12 мг 28% 23.5% 357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.918 г ~
Валин 1.012 г ~
Гистидин* 0.423 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.424 г ~
Лизин 1.19 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.611 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.341 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.838 г ~
Аспарагиновая кислота 1.326 г ~
Глицин 0.856 г ~
Глутаминовая кислота 2.02 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.721 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.597 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
18:0 Стеариновая 0.524 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.082 г min 16.8 г 6.4% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.995 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.298 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.993 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность печёночный пирог составляет 119,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.3 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПИРОГ

печёночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 322,3 %, бэта-каротином - 30,1 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 84,8 %, витамином B5 - 91,4 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 44,5 %, витамином B12 - 767,9 %, витамином H - 124,5 %, витамином PP - 68,4 %, кремнием - 203,3 %, фосфором - 38,1 %, хлором - 19 %, железом - 87 %, кобальтом - 103,3 %, марганцем - 27,8 %, медью - 235,5 %, молибденом - 92,8 %, селеном - 77,4 %, цинком - 28 %

Чем полезен печёночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печёночный пирог, калорийность 119,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печёночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги