Рецепт Печень туш. в сметане 02.07. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень туш. в сметане 02.07

Печень говяжья (Жарка) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло сладко-сливочное несоленое 14 г
Сметана 20,0% жирности 72 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень туш. в сметане 02.07".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.9 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 991 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 11.1% 531 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.8% 602 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.9% 3174 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.7% 3465 г
Зола 1.9858 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5913.2 мкг 900 мкг 657% 386.7% 15 г
Ретинол 5.785 мг ~
бета Каротин 0.752 мг 5 мг 15% 8.8% 665 г
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 8.1% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 1.6 мг 1.8 мг 88.9% 52.3% 113 г
Витамин В4, холин 566.56 мг 500 мг 113.3% 66.7% 88 г
Витамин В5, пантотеновая 5.887 мг 5 мг 117.7% 69.3% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.645 мг 2 мг 32.3% 19% 310 г
Витамин В9, фолаты 208.841 мкг 400 мкг 52.2% 30.7% 192 г
Витамин В12, кобаламин 51.212 мкг 3 мкг 1707.1% 1004.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.06 мг 90 мг 11.2% 6.6% 895 г
Витамин D, кальциферол 1.103 мкг 10 мкг 11% 6.5% 907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.945 мг 15 мг 6.3% 3.7% 1587 г
Витамин Н, биотин 84.515 мкг 50 мкг 169% 99.5% 59 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.3523 мг 20 мг 56.8% 33.4% 176 г
Ниацин 6.974 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.54 мг 2500 мг 8.7% 5.1% 1144 г
Кальций, Ca 34.54 мг 1000 мг 3.5% 2.1% 2895 г
Магний, Mg 17.28 мг 400 мг 4.3% 2.5% 2315 г
Натрий, Na 396.76 мг 1300 мг 30.5% 18% 328 г
Сера, S 229.01 мг 1000 мг 22.9% 13.5% 437 г
Фосфор, Ph 278.4 мг 800 мг 34.8% 20.5% 287 г
Хлор, Cl 601.05 мг 2300 мг 26.1% 15.4% 383 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.6 мкг ~
Бор, B 56.8 мкг ~
Железо, Fe 5.724 мг 18 мг 31.8% 18.7% 314 г
Йод, I 6.22 мкг 150 мкг 4.1% 2.4% 2412 г
Кобальт, Co 18.509 мкг 10 мкг 185.1% 108.9% 54 г
Марганец, Mn 0.3402 мг 2 мг 17% 10% 588 г
Медь, Cu 3266.51 мкг 1000 мкг 326.7% 192.3% 31 г
Молибден, Mo 94.688 мкг 70 мкг 135.3% 79.6% 74 г
Никель, Ni 54.545 мкг ~
Рубидий, Rb 135.2 мкг ~
Селен, Se 33.835 мкг 55 мкг 61.5% 36.2% 163 г
Фтор, F 204.83 мкг 4000 мкг 5.1% 3% 1953 г
Хром, Cr 27.84 мкг 50 мкг 55.7% 32.8% 180 г
Цинк, Zn 4.508 мг 12 мг 37.6% 22.1% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3693 г ~
Сахароза 1.8466 г ~
Фруктоза 0.3409 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0813 г ~
Аргинин* 1.1116 г ~
Валин 1.0736 г ~
Гистидин* 0.7292 г ~
Изолейцин 0.8052 г ~
Лейцин 1.3713 г ~
Лизин 1.237 г ~
Метионин 0.3782 г ~
Метионин + Цистеин 0.6542 г ~
Треонин 0.7029 г ~
Триптофан 0.2114 г ~
Фенилаланин 0.8055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4366 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1884 г ~
Аланин 0.8781 г ~
Аспарагиновая кислота 1.172 г ~
Глицин 0.8136 г ~
Глутаминовая кислота 1.728 г ~
Пролин 0.879 г ~
Серин 0.5714 г ~
Тирозин 0.6319 г ~
Цистеин 0.2768 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1488 г ~
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.0286 г ~
10:0 Каприновая 0.0752 г ~
12:0 Лауриновая 0.0962 г ~
14:0 Миристиновая 0.3285 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3623 г ~
18:0 Стеариновая 0.9894 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6621 г min 16.8 г 9.9% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0334 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1564 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.3728 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7521 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 3.9%
18:2 Линолевая 0.3914 г ~
18:3 Линоленовая 0.0198 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1875 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1534 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.5%

Энергетическая ценность Печень туш. в сметане 02.07 составляет 169,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 169.9 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШ. В СМЕТАНЕ 02.07

Печень туш. в сметане 02.07 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 657 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 88,9 %, холином - 113,3 %, витамином B5 - 117,7 %, витамином B6 - 32,3 %, витамином B9 - 52,2 %, витамином B12 - 1707,1 %, витамином C - 11,2 %, витамином D - 11 %, витамином H - 169 %, витамином PP - 56,8 %, фосфором - 34,8 %, хлором - 26,1 %, железом - 31,8 %, кобальтом - 185,1 %, марганцем - 17 %, медью - 326,7 %, молибденом - 135,3 %, селеном - 61,5 %, хромом - 55,7 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен Печень туш. в сметане 02.07

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень туш. в сметане 02.07, калорийность 169,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень туш. в сметане 02.07, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ