Рецепт Хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб

Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Пшеничная мука, второго сорта 880 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 245.8 кКал 1684 кКал 14.6% 5.9% 685 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 4.6% 894 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 1.5% 2667 г
Углеводы 47 г 219 г 21.5% 8.7% 466 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 35.1 г 2273 г 1.5% 0.6% 6476 г
Зола 1.6276 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 7.3% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2% 2000 г
Витамин В4, холин 62.29 мг 500 мг 12.5% 5.1% 803 г
Витамин В5, пантотеновая 0.597 мг 5 мг 11.9% 4.8% 838 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 7.4% 548 г
Витамин В9, фолаты 30.076 мкг 400 мкг 7.5% 3.1% 1330 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.365 мг 15 мг 2.4% 1% 4110 г
Витамин Н, биотин 3.31 мкг 50 мкг 6.6% 2.7% 1511 г
Витамин РР, НЭ 3.566 мг 20 мг 17.8% 7.2% 561 г
Ниацин 3.342 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.32 мг 2500 мг 7.4% 3% 1356 г
Кальций, Ca 27.45 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3643 г
Кремний, Si 1.449 мг 30 мг 4.8% 2% 2070 г
Магний, Mg 53.51 мг 400 мг 13.4% 5.5% 748 г
Натрий, Na 323.26 мг 1300 мг 24.9% 10.1% 402 г
Сера, S 66.91 мг 1000 мг 6.7% 2.7% 1495 г
Фосфор, Ph 135.5 мг 800 мг 16.9% 6.9% 590 г
Хлор, Cl 509.02 мг 2300 мг 22.1% 9% 452 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1014 мкг ~
Бор, B 67.4 мкг ~
Ванадий, V 94.16 мкг ~
Железо, Fe 2.864 мг 18 мг 15.9% 6.5% 628 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 2.296 мкг 10 мкг 23% 9.4% 436 г
Марганец, Mn 1.0848 мг 2 мг 54.2% 22.1% 184 г
Медь, Cu 213.74 мкг 1000 мкг 21.4% 8.7% 468 г
Молибден, Mo 15.714 мкг 70 мкг 22.4% 9.1% 445 г
Никель, Ni 14.486 мкг ~
Олово, Sn 8.69 мкг ~
Селен, Se 4.346 мкг 55 мкг 7.9% 3.2% 1266 г
Титан, Ti 15.93 мкг ~
Фтор, F 24.69 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16201 г
Хром, Cr 3.26 мкг 50 мкг 6.5% 2.6% 1534 г
Цинк, Zn 1.3499 мг 12 мг 11.2% 4.6% 889 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 45.485 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.0022 г ~
Валин 0.0029 г ~
Гистидин* 0.0012 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.0037 г ~
Лизин 0.0037 г ~
Метионин 0.0009 г ~
Метионин + Цистеин 0.0014 г ~
Треонин 0.0026 г ~
Триптофан 0.0007 г ~
Фенилаланин 0.0021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0048 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.0015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0028 г ~
Глицин 0.0019 г ~
Глутаминовая кислота 0.0065 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.0024 г ~
Тирозин 0.0028 г ~
Цистеин 0.0005 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.6461 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0524 г ~
18:0 Стеариновая 0.0341 г ~
20:0 Арахиновая 0.0025 г ~
22:0 Бегеновая 0.0058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2002 г min 16.8 г 1.2% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4939 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 1.8%
18:2 Линолевая 0.4935 г ~
18:3 Линоленовая 0.0004 г ~

Энергетическая ценность Хлеб составляет 245,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 245.8 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 47 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 35.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ

Хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином PP - 17,8 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 16,9 %, хлором - 22,1 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 23 %, марганцем - 54,2 %, медью - 21,4 %, молибденом - 22,4 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб, калорийность 245,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ