Рецепт Печень с сердцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с сердцем

Печень говяжья (Варка) 420 г
Сердце куриное (Варка) 200 г
Лук репчатый 90 г
Морковь 90 г
Масло Гхи [ВкусВилл] 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с сердцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.6 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 827 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 11% 447 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 10.6% 463 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.5% 3369 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 1.5% 3247 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3358 мкг 900 мкг 373.1% 183.3% 27 г
Ретинол 5.961 мг ~
бета Каротин 2.594 мг 5 мг 51.9% 25.5% 193 г
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 5.9% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 1.226 мг 1.8 мг 68.1% 33.4% 147 г
Витамин В4, холин 347.82 мг 500 мг 69.6% 34.2% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 3.634 мг 5 мг 72.7% 35.7% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 9% 546 г
Витамин В9, фолаты 20.207 мкг 400 мкг 5.1% 2.5% 1980 г
Витамин В12, кобаламин 41.412 мкг 3 мкг 1380.4% 678% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.07 мг 90 мг 11.2% 5.5% 894 г
Витамин D, кальциферол 0.653 мкг 10 мкг 6.5% 3.2% 1531 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.583 мг 15 мг 3.9% 1.9% 2573 г
Витамин Н, биотин 64.212 мкг 50 мкг 128.4% 63.1% 78 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 8.6839 мг 20 мг 43.4% 21.3% 230 г
Ниацин 6.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.73 мг 2500 мг 8.9% 4.4% 1122 г
Кальций, Ca 17.11 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 5845 г
Кремний, Si 4.663 мг 30 мг 15.5% 7.6% 643 г
Магний, Mg 22.99 мг 400 мг 5.7% 2.8% 1740 г
Натрий, Na 53.37 мг 1300 мг 4.1% 2% 2436 г
Сера, S 215.63 мг 1000 мг 21.6% 10.6% 464 г
Фосфор, P 218.2 мг 800 мг 27.3% 13.4% 367 г
Хлор, Cl 57.2 мг 2300 мг 2.5% 1.2% 4021 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.4 мкг ~
Бор, B 62.2 мкг ~
Ванадий, V 15.39 мкг ~
Железо, Fe 5.669 мг 18 мг 31.5% 15.5% 318 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 1.2% 4155 г
Кобальт, Co 15.704 мкг 10 мкг 157% 77.1% 64 г
Литий, Li 0.933 мкг ~
Марганец, Mn 0.223 мг 2 мг 11.2% 5.5% 897 г
Медь, Cu 2483.82 мкг 1000 мкг 248.4% 122% 40 г
Молибден, Mo 56.843 мкг 70 мкг 81.2% 39.9% 123 г
Никель, Ni 31.561 мкг ~
Рубидий, Rb 77.6 мкг ~
Селен, Se 24.625 мкг 55 мкг 44.8% 22% 223 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 123.48 мкг 4000 мкг 3.1% 1.5% 3239 г
Хром, Cr 17.06 мкг 50 мкг 34.1% 16.7% 293 г
Цинк, Zn 4.1611 мг 12 мг 34.7% 17% 288 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 1.225 г ~
Валин 1.252 г ~
Гистидин* 0.731 г ~
Изолейцин 0.942 г ~
Лейцин 1.686 г ~
Лизин 1.357 г ~
Метионин 0.46 г ~
Метионин + Цистеин 0.775 г ~
Треонин 0.834 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 0.917 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.62 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 1.198 г ~
Аспарагиновая кислота 1.529 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 1.059 г ~
Глутаминовая кислота 2.338 г ~
Пролин 1.067 г ~
Серин 0.661 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.315 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 217.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.774 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.172 г min 16.8 г 7% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.188 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.411 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.836 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.816 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.208 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.131 г ~

Энергетическая ценность Печень с сердцем составляет 203,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С СЕРДЦЕМ

Печень с сердцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 373,1 %, бэта-каротином - 51,9 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 68,1 %, холином - 69,6 %, витамином B5 - 72,7 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 1380,4 %, витамином C - 11,2 %, витамином H - 128,4 %, витамином PP - 43,4 %, кремнием - 15,5 %, фосфором - 27,3 %, железом - 31,5 %, кобальтом - 157 %, марганцем - 11,2 %, медью - 248,4 %, молибденом - 81,2 %, селеном - 44,8 %, хромом - 34,1 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Печень с сердцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с сердцем, калорийность 203,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с сердцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги