Рецепт Шакшуша.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шакшуша.

Лук репчатый (Жарка) 10 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 120 г
Перец сладкий красный (Варка без слива) 50 г
Яйцо куриное (Жарка) 51 г
Яичный белок куриный (Жарка) 90 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве 25 г
Чеснок 3 г
Семена льна 1 г
Лук зеленый (перо) 10 г
Сок лимонный 15 г
Шампиньоны (Варка со сливом) 120 г
Цветная капуста (На пару) 90 г
Соевый Соус Классический [Сэн Сой] 10 г
Способ приготовления

Https://www.chefmarket.ru/blog/appetitnaja-shakshuka-poshagovyj-recept-s-foto/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшуша.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 317 ккал 1684 ккал 18.8% 5.9% 531 г
Белки 32 г 76 г 42.1% 13.3% 238 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 7.5% 418 г
Углеводы 15.9 г 219 г 7.3% 2.3% 1377 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 12.6% 250 г
Вода 16.1 г 2273 г 0.7% 0.2% 14118 г
Органические кислоты 1.8 г ~
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 500.6 мкг 900 мкг 55.6% 17.5% 180 г
Ретинол 0.171 мг ~
бета Каротин 2.063 мг 5 мг 41.3% 13% 242 г
Лютеин + Зеаксантин 6.51 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 7% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.451 мг 1.8 мг 80.6% 25.4% 124 г
Витамин В4, холин 237.38 мг 500 мг 47.5% 15% 211 г
Витамин В5, пантотеновая 4.104 мг 5 мг 82.1% 25.9% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.606 мг 2 мг 30.3% 9.6% 330 г
Витамин В9, фолаты 52.148 мкг 400 мкг 13% 4.1% 767 г
Витамин В12, кобаламин 1.021 мкг 3 мкг 34% 10.7% 294 г
Витамин C, аскорбиновая 116.44 мг 90 мг 129.4% 40.8% 77 г
Витамин D, кальциферол 1.28 мкг 10 мкг 12.8% 4% 781 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.898 мг 15 мг 12.7% 4% 790 г
гамма Токоферол 0.2 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 37.708 мкг 50 мкг 75.4% 23.8% 133 г
Витамин К, филлохинон 42.9 мкг 120 мкг 35.8% 11.3% 280 г
Витамин РР, НЭ 11.7794 мг 20 мг 58.9% 18.6% 170 г
Ниацин 6.116 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1394.14 мг 2500 мг 55.8% 17.6% 179 г
Кальций, Ca 236.35 мг 1000 мг 23.6% 7.4% 423 г
Кремний, Si 35.471 мг 30 мг 118.2% 37.3% 85 г
Магний, Mg 84.13 мг 400 мг 21% 6.6% 475 г
Натрий, Na 383 мг 1300 мг 29.5% 9.3% 339 г
Сера, S 389.77 мг 1000 мг 39% 12.3% 257 г
Фосфор, P 435.1 мг 800 мг 54.4% 17.2% 184 г
Хлор, Cl 339.26 мг 2300 мг 14.8% 4.7% 678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1029.3 мкг ~
Бор, B 602.6 мкг ~
Ванадий, V 3.22 мкг ~
Железо, Fe 4.602 мг 18 мг 25.6% 8.1% 391 г
Йод, I 40.69 мкг 150 мкг 27.1% 8.5% 369 г
Кобальт, Co 31.361 мкг 10 мкг 313.6% 98.9% 32 г
Литий, Li 58.686 мкг ~
Марганец, Mn 0.5482 мг 2 мг 27.4% 8.6% 365 г
Медь, Cu 889.67 мкг 1000 мкг 89% 28.1% 112 г
Молибден, Mo 27.698 мкг 70 мкг 39.6% 12.5% 253 г
Никель, Ni 24.236 мкг ~
Рубидий, Rb 255 мкг ~
Селен, Se 68.695 мкг 55 мкг 124.9% 39.4% 80 г
Стронций, Sr 14.6 мкг ~
Титан, Ti 41.4 мкг ~
Фтор, F 71.5 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5594 г
Хром, Cr 23.97 мкг 50 мкг 47.9% 15.1% 209 г
Цинк, Zn 2.6774 мг 12 мг 22.3% 7% 448 г
Цирконий, Zr 5.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.52 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.1 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.418 г ~
Аргинин* 1.164 г ~
Валин 1.455 г ~
Гистидин* 0.56 г ~
Изолейцин 1.224 г ~
Лейцин 1.922 г ~
Лизин 1.41 г ~
Метионин 0.73 г ~
Метионин + Цистеин 1.012 г ~
Треонин 1.058 г ~
Триптофан 0.403 г ~
Фенилаланин 1.254 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.646 г ~
Заменимые аминокислоты 1.042 г ~
Аланин 1.207 г ~
Аспарагиновая кислота 2.138 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.735 г ~
Глутаминовая кислота 4.055 г ~
Пролин 1.186 г ~
Серин 1.386 г ~
Тирозин 0.919 г ~
Цистеин 0.444 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 14%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 295.92 мг max 300 мг
Кампестерол 0.45 мг ~
Стигмастерол 0.11 мг ~
бета Ситостерол 2.7 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.201 г ~
6:0 Капроновая 0.112 г ~
8:0 Каприловая 0.064 г ~
10:0 Каприновая 0.147 г ~
12:0 Лауриновая 0.173 г ~
14:0 Миристиновая 0.607 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.471 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 1.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.293 г min 16.8 г 25.6% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.435 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.616 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.649 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.307 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.352 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Шакшуша. составляет 317 кКал.

  • Порция = 100 гр (317 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 317 кКал -%
Белки 32 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 15.9 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 16.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАКШУША.

Шакшуша. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 55,6 %, бэта-каротином - 41,3 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 47,5 %, витамином B5 - 82,1 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 13 %, витамином B12 - 34 %, витамином C - 129,4 %, витамином D - 12,8 %, витамином E - 12,7 %, витамином H - 75,4 %, витамином K - 35,8 %, витамином PP - 58,9 %, калием - 55,8 %, кальцием - 23,6 %, кремнием - 118,2 %, магнием - 21 %, фосфором - 54,4 %, хлором - 14,8 %, железом - 25,6 %, йодом - 27,1 %, кобальтом - 313,6 %, марганцем - 27,4 %, медью - 89 %, молибденом - 39,6 %, селеном - 124,9 %, хромом - 47,9 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Шакшуша.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шакшуша., калорийность 317 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шакшуша., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы