Рецепт Сербский кох. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Сербский кох
| Сахар песок | 100 г |
| Манная крупа (Запекание) | 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Яйцо куриное (Запекание) | 360 г |
| Ванильный экстракт | 1 г |
| Разрыхлитель теста | 6 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 500 г |
Способ приготовления
Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко) Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой) Яйцо куриное - 6 штук Ванилин - 1 грамм Разрыхлитель - полпакетика Молоко - 0.5 л Приготовление: Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар. Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться. Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой). Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой). Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин. Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ. Охладить в холодильнике.Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сербский кох".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 185.5 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 908 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 5.4% | 987 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 5.5% | 982 г |
| Углеводы | 25.9 г | 219 г | 11.8% | 6.4% | 846 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.9% | 2857 г |
| Вода | 59.2 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3840 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.1 мкг | 900 мкг | 11% | 5.9% | 908 г |
| Ретинол | 0.104 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 17241 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 2.2% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 6.8% | 793 г |
| Витамин В4, холин | 98.69 мг | 500 мг | 19.7% | 10.6% | 507 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.698 мг | 5 мг | 14% | 7.5% | 716 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.091 мг | 2 мг | 4.6% | 2.5% | 2198 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.072 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.8% | 6588 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.367 мкг | 3 мкг | 12.2% | 6.6% | 817 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.32 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 28125 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.746 мкг | 10 мкг | 7.5% | 4% | 1340 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.539 мг | 15 мг | 3.6% | 1.9% | 2783 г |
| Витамин Н, биотин | 8.623 мкг | 50 мкг | 17.2% | 9.3% | 580 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0564 мг | 20 мг | 10.3% | 5.6% | 973 г |
| Ниацин | 0.356 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 139.62 мг | 2500 мг | 5.6% | 3% | 1791 г |
| Кальций, Ca | 77.22 мг | 1000 мг | 7.7% | 4.2% | 1295 г |
| Кремний, Si | 0.952 мг | 30 мг | 3.2% | 1.7% | 3151 г |
| Магний, Mg | 13.79 мг | 400 мг | 3.4% | 1.8% | 2901 г |
| Натрий, Na | 70.86 мг | 1300 мг | 5.5% | 3% | 1835 г |
| Сера, S | 87.83 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.7% | 1139 г |
| Фосфор, P | 125.2 мг | 800 мг | 15.7% | 8.5% | 639 г |
| Хлор, Cl | 108.73 мг | 2300 мг | 4.7% | 2.5% | 2115 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 177.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.179 мг | 18 мг | 6.6% | 3.6% | 1527 г |
| Йод, I | 8.41 мкг | 150 мкг | 5.6% | 3% | 1784 г |
| Кобальт, Co | 6.488 мкг | 10 мкг | 64.9% | 35% | 154 г |
| Марганец, Mn | 0.1096 мг | 2 мг | 5.5% | 3% | 1825 г |
| Медь, Cu | 51.76 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 2.8% | 1932 г |
| Молибден, Mo | 6.741 мкг | 70 мкг | 9.6% | 5.2% | 1038 г |
| Никель, Ni | 1.305 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.86 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.587 мкг | 55 мкг | 21.1% | 11.4% | 475 г |
| Стронций, Sr | 7.93 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 32.97 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12132 г |
| Хром, Cr | 2.67 мкг | 50 мкг | 5.3% | 2.9% | 1873 г |
| Цинк, Zn | 0.7063 мг | 12 мг | 5.9% | 3.2% | 1699 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 12.99 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 12.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.329 г | ~ | |||
| Валин | 0.324 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.142 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.259 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.466 г | ~ | |||
| Лизин | 0.347 г | ~ | |||
| Метионин | 0.166 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.295 г | ~ | |||
| Треонин | 0.25 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.082 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.286 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.484 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.287 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.477 г | ~ | |||
| Глицин | 0.187 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.95 г | ~ | |||
| Пролин | 0.246 г | ~ | |||
| Серин | 0.385 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.198 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.125 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 192 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.732 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.314 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.132 г | min 16.8 г | 12.7% | 6.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.139 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.461 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.513 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.393 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.036 г | ~ |
Энергетическая ценность Сербский кох составляет 185,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 185.5 кКал | -% | |
| Белки | 7.7 г | -% | |
| Жиры | 5.7 г | -% | |
| Углеводы | 25.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 59.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СЕРБСКИЙ КОХ
Сербский кох богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11 %, витамином B2 - 12,6 %, холином - 19,7 %, витамином B5 - 14 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином H - 17,2 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 64,9 %, селеном - 21,1 %
Чем полезен Сербский кох
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Ленивые вареники
- Омлет с брокколи, цв. капустой, помидором, луком и кр.сл.перцем
- Пицца из лаваша
- Овсяноблин
- Куриное филе с шампиньонами в сметане
- Котлеты из куриного филе
- Творог "Мягкий" 4%
- Куриная грудка по-тайски в миндальном соусе
- Омлет с сыром
- Отбивная из свинины (копия)
- Круасант рустик
- Основа десерта "Павлова" 4 белка
- Кукурузная каша
- Оладьи из брокколи с сыром
- Котлеты в духовке 1711
- Ленивые вареники
- Овсянка и т ворог
- Рагу с курицей и кабачком
- Запеченые яблоки с ванильным кремом и маком
- Яичница с моцареллой и помидором
- Суп картофельный с красной фасолью
- Омлет с горошком и сыром
- Сыр адыгейский кефир
- Бульон на мясе индейки
- Каша рис-греч-овс-тык
- Суп картофельный на курином бульоне с грибами и гречкой (Декабрь2021)
- Инжир суш
- Гавайсуая смесь
- Десерт "Павлова" 4 белка
- Кокосовая мука
- Лобио из стручковой фасоли
- Мясо индейки красное
- Карбонад свиной без кости
- Водоросли маринованые
- баклажаны консервы
- Борщ с курицей
- Крем-суп грибной с лисичками, 25 гр.
- Винегрет
- Веганские сардельки
- Салат "Крабовый", 150 г
- Пирог цветаевский
- Фунчоза с курицей и овощами
- Компот из сухофруктов
- Запеканка.
- Кофе заварной с молоком (копия)
- Варенец байкальский 3,2%
- Шоколад Millennium orange чорний 74 %
- Яцко с помидоркой и капустой
- Филе в соусе
- Пастила с ароматом ванили (без сахара)
- Майонез постный *
- Шашлык из шампиньонов
- Вечерний Гербалайф
- Котлеты из куриного филе и чечевичных хлопьев
- Картофель со свининой
- Кефаль
- Панты на меду
- Чизкейк фисташковый с клубничным желе
- Перья с фаршем
- Тушеная капуста с булгуром
- Фисташковая паста
- Сырники с рисовой мукой
- Хлеб " Стройный рецепт"
- Каша рисовая на кокосовом напитке с манго
- Печенье prime bar фисташка
- Хрень
- D3+K2
- ессентуки 4
- Красная гречка
- Рис с молоком
- Салат с тунцом и маслинами
- Мука авсяная
- БббПечень говяжья жареная -21
- Карри с нутом
- Битый картофель
- Нежный паштет по-домашнему
- Марлин х/к
- Салат бобы с ветчиной
- Мясная запеканка с цветной капустой
- Ветчина Деликатесная говяжья Глобус
- Каша рисовая в СВЧ на молоке
- Яичница с тыквой
- Суп гороховый с беконом
- Творог 5% Вкусвилл
- Суп фрикадельки
- Пицца (основа творожно-сырная)
- Печенье сдобное с молоком
- Горький шоколад
- Капуста туш шампи (копия)
- Майонез домашний*
- Начинка из соленых груздей и картофельного пюре
- Яичница в перце на тосте
- Солянка с шампиньонами
- Майонез постный *
- Плов из куриного фарша
- Пицца домашняя
- Шашлычки с курицей и овощами
- Морковь тёртая с сахаром
- Гнезда из говядины с яйцом
- Вафли с сыром и шпинатом
Метки: Как приготовить Сербский кох, калорийность 185,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сербский кох, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
