Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 30 г
Сахар-песок 60 г
Масло подсолнечное 20 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 50 г
Вода 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.3 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 692 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 4.3% 950 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 3.3% 1244 г
Углеводы 42.7 г 219 г 19.5% 8% 513 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 10.9% 377 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.8% 4941 г
Витамины
Витамин А, РЭ 17.3 мкг 900 мкг 1.9% 0.8% 5202 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 5.9% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 3% 1343 г
Витамин В4, холин 64.27 мг 500 мг 12.9% 5.3% 778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.791 мг 5 мг 15.8% 6.5% 632 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 7.4% 554 г
Витамин В9, фолаты 44.378 мкг 400 мкг 11.1% 4.6% 901 г
Витамин В12, кобаламин 0.055 мкг 3 мкг 1.8% 0.7% 5455 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.135 мкг 10 мкг 1.4% 0.6% 7407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.091 мг 15 мг 20.6% 8.5% 485 г
Витамин Н, биотин 4.868 мкг 50 мкг 9.7% 4% 1027 г
Витамин РР, НЭ 5.1011 мг 20 мг 25.5% 10.5% 392 г
Макроэлементы
Калий, K 215.65 мг 2500 мг 8.6% 3.5% 1159 г
Кальций, Ca 36.84 мг 1000 мг 3.7% 1.5% 2714 г
Магний, Mg 57.67 мг 400 мг 14.4% 5.9% 694 г
Натрий, Na 201.02 мг 1300 мг 15.5% 6.4% 647 г
Сера, S 72.02 мг 1000 мг 7.2% 3% 1389 г
Фосфор, P 226 мг 800 мг 28.3% 11.6% 354 г
Хлор, Cl 316.44 мг 2300 мг 13.8% 5.7% 727 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.032 мг 18 мг 16.8% 6.9% 594 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7979 г
Кобальт, Co 3.11 мкг 10 мкг 31.1% 12.8% 322 г
Марганец, Mn 1.6293 мг 2 мг 81.5% 33.5% 123 г
Медь, Cu 257.87 мкг 1000 мкг 25.8% 10.6% 388 г
Молибден, Mo 14.629 мкг 70 мкг 20.9% 8.6% 479 г
Селен, Se 5.604 мкг 55 мкг 10.2% 4.2% 981 г
Фтор, F 33.19 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12052 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13889 г
Цинк, Zn 1.3335 мг 12 мг 11.1% 4.6% 900 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 243,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.3 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 42.7 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 11,1 %, витамином E - 20,6 %, витамином PP - 25,5 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 28,3 %, хлором - 13,8 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 31,1 %, марганцем - 81,5 %, медью - 25,8 %, молибденом - 20,9 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 243,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы