Рецепт Печень в сырном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сырном соусе

Сыр плавленный американский 7% жирности, м.д.ж. 17% в сух. в-ве 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта 35 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Вода 250 г
Оливковое масло 13 г
Печень говяжья (Жарка) 650 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сырном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1473 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 15% 585 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.3% 1647 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3.1% 2882 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.8% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4455.5 мкг 900 мкг 495.1% 433.2% 20 г
Ретинол 4.087 мг ~
бета Каротин 2.199 мг 5 мг 44% 38.5% 227 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 9.2% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 1.173 мг 1.8 мг 65.2% 57% 153 г
Витамин В4, холин 392.95 мг 500 мг 78.6% 68.8% 127 г
Витамин В5, пантотеновая 4.183 мг 5 мг 83.7% 73.2% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 20.6% 426 г
Витамин В9, фолаты 149.653 мкг 400 мкг 37.4% 32.7% 267 г
Витамин В12, кобаламин 36.501 мкг 3 мкг 1216.7% 1064.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.64 мг 90 мг 8.5% 7.4% 1178 г
Витамин D, кальциферол 0.739 мкг 10 мкг 7.4% 6.5% 1353 г
Витамин D3, холекальциферол 0.011 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.847 мг 15 мг 5.6% 4.9% 1771 г
Витамин Н, биотин 59.711 мкг 50 мкг 119.4% 104.5% 84 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 3.5% 2500 г
Витамин РР, НЭ 7.4329 мг 20 мг 37.2% 32.5% 269 г
Ниацин 5.114 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.46 мг 2500 мг 7.2% 6.3% 1393 г
Кальций, Ca 89.44 мг 1000 мг 8.9% 7.8% 1118 г
Кремний, Si 4.099 мг 30 мг 13.7% 12% 732 г
Магний, Mg 18.81 мг 400 мг 4.7% 4.1% 2127 г
Натрий, Na 245.75 мг 1300 мг 18.9% 16.5% 529 г
Сера, S 154.48 мг 1000 мг 15.4% 13.5% 647 г
Фосфор, P 287.8 мг 800 мг 36% 31.5% 278 г
Хлор, Cl 72.83 мг 2300 мг 3.2% 2.8% 3158 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.9 мкг ~
Бор, B 47.9 мкг ~
Ванадий, V 16.81 мкг ~
Железо, Fe 4.16 мг 18 мг 23.1% 20.2% 433 г
Йод, I 4.85 мкг 150 мкг 3.2% 2.8% 3093 г
Кобальт, Co 12.877 мкг 10 мкг 128.8% 112.7% 78 г
Литий, Li 0.84 мкг ~
Марганец, Mn 0.2597 мг 2 мг 13% 11.4% 770 г
Медь, Cu 2332.5 мкг 1000 мкг 233.3% 204.1% 43 г
Молибден, Mo 70.343 мкг 70 мкг 100.5% 87.9% 100 г
Никель, Ni 39.428 мкг ~
Олово, Sn 0.17 мкг ~
Рубидий, Rb 47.7 мкг ~
Селен, Se 26.211 мкг 55 мкг 47.7% 41.7% 210 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 174.25 мкг 4000 мкг 4.4% 3.8% 2296 г
Хром, Cr 20.1 мкг 50 мкг 40.2% 35.2% 249 г
Цинк, Zn 3.5648 мг 12 мг 29.7% 26% 337 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.256 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.779 г ~
Валин 0.767 г ~
Гистидин* 0.519 г ~
Изолейцин 0.573 г ~
Лейцин 0.976 г ~
Лизин 0.879 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.466 г ~
Треонин 0.5 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.625 г ~
Аспарагиновая кислота 0.845 г ~
Глицин 0.578 г ~
Глутаминовая кислота 1.237 г ~
Пролин 0.626 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.448 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.214 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.093 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.658 г ~
18:0 Стеариновая 0.617 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.287 г min 16.8 г 7.7% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.31 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.486 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.416 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.134 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печень в сырном соусе составляет 114,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.3 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЫРНОМ СОУСЕ

Печень в сырном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 495,1 %, бэта-каротином - 44 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 78,6 %, витамином B5 - 83,7 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 37,4 %, витамином B12 - 1216,7 %, витамином H - 119,4 %, витамином PP - 37,2 %, кремнием - 13,7 %, фосфором - 36 %, железом - 23,1 %, кобальтом - 128,8 %, марганцем - 13 %, медью - 233,3 %, молибденом - 100,5 %, селеном - 47,7 %, хромом - 40,2 %, цинком - 29,7 %

Чем полезен Печень в сырном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сырном соусе, калорийность 114,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сырном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы