Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Печень куриная (Жарка) 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.7 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 975 г
Белки 19 г 76 г 25% 14.5% 400 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 7.2% 800 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.2% 2639 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.8% 1538 г
Вода 94.9 г 2273 г 4.2% 2.4% 2395 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4034 мкг 900 мкг 448.2% 259.5% 22 г
Ретинол 4.034 мг ~
бета Каротин 0.133 мг 5 мг 2.7% 1.6% 3759 г
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 12.7% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 1.314 мг 1.8 мг 73% 42.3% 137 г
Витамин В4, холин 204.52 мг 500 мг 40.9% 23.7% 244 г
Витамин В5, пантотеновая 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.972 мг 2 мг 48.6% 28.1% 206 г
Витамин В9, фолаты 249.839 мкг 400 мкг 62.5% 36.2% 160 г
Витамин В12, кобаламин 16.89 мкг 3 мкг 563% 326% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 14.6 мг 90 мг 16.2% 9.4% 616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.689 мг 15 мг 11.3% 6.5% 888 г
Витамин Н, биотин 0.475 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10526 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.8463 мг 20 мг 49.2% 28.5% 203 г
Ниацин 6.674 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.81 мг 2500 мг 12.2% 7.1% 820 г
Кальций, Ca 24.71 мг 1000 мг 2.5% 1.4% 4047 г
Кремний, Si 2.037 мг 30 мг 6.8% 3.9% 1473 г
Магний, Mg 26.38 мг 400 мг 6.6% 3.8% 1516 г
Натрий, Na 46.25 мг 1300 мг 3.6% 2.1% 2811 г
Сера, S 235.82 мг 1000 мг 23.6% 13.7% 424 г
Фосфор, P 271.3 мг 800 мг 33.9% 19.6% 295 г
Хлор, Cl 10.19 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 22571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 225 мкг ~
Бор, B 71.1 мкг ~
Ванадий, V 7.64 мкг ~
Железо, Fe 13.15 мг 18 мг 73.1% 42.3% 137 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 13043 г
Кобальт, Co 17.114 мкг 10 мкг 171.1% 99.1% 58 г
Марганец, Mn 0.4504 мг 2 мг 22.5% 13% 444 г
Медь, Cu 430.56 мкг 1000 мкг 43.1% 25% 232 г
Молибден, Mo 60.144 мкг 70 мкг 85.9% 49.7% 116 г
Никель, Ni 1.205 мкг ~
Олово, Sn 0.44 мкг ~
Рубидий, Rb 161.6 мкг ~
Селен, Se 56.299 мкг 55 мкг 102.4% 59.3% 98 г
Титан, Ti 0.93 мкг ~
Фтор, F 12.39 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32284 г
Хром, Cr 10.03 мкг 50 мкг 20.1% 11.6% 499 г
Цинк, Zn 7.0713 мг 12 мг 58.9% 34.1% 170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.564 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 1.083 г ~
Валин 1.292 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.971 г ~
Лейцин 1.983 г ~
Лизин 1.11 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.679 г ~
Треонин 0.747 г ~
Триптофан 0.414 г ~
Фенилаланин 1.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.705 г ~
Заменимые аминокислоты 0.225 г ~
Аланин 1.497 г ~
Аспарагиновая кислота 1.929 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 2.907 г ~
Пролин 1.039 г ~
Серин 0.508 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 30.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.791 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.138 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.618 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.807 г min 16.8 г 10.8% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.374 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.627 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.621 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 172,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.7 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 94.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 448,2 %, витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 73 %, холином - 40,9 %, витамином B6 - 48,6 %, витамином B9 - 62,5 %, витамином B12 - 563 %, витамином C - 16,2 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 49,2 %, калием - 12,2 %, фосфором - 33,9 %, железом - 73,1 %, кобальтом - 171,1 %, марганцем - 22,5 %, медью - 43,1 %, молибденом - 85,9 %, селеном - 102,4 %, хромом - 20,1 %, цинком - 58,9 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 172,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги