Рецепт Блинный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блинный рулет

Яйцо куриное (Запекание) 135 г
Кефир 2,5% жирности 160 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Рисовая мука, белая 30 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 150 г
Кукурузный крахмал 20 г
Какао-порошок 25 г
Способ приготовления

2 яйца взбить с сахарозаменителем. Добавить кефир, разрыхлитель, муку и какао. Влить 50 мл теплой воды и положить 0,5 ч.л. слив. масла. Выпекать блины. Крем: яйцо взбить с сахарозаменителем. Влить молоко и добавить крахмал. Сварить заварной крем, остудить. Блины помазать кремом и свернуть рулетом, остудить, нарезать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блинный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.8 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1383 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 7.1% 1152 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.6% 1077 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 4.4% 1904 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.2% 1000 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.6% 3118 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.5 мкг 900 мкг 9.3% 7.6% 1078 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 3% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.226 мг 1.8 мг 12.6% 10.3% 796 г
Витамин В4, холин 88.43 мг 500 мг 17.7% 14.5% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.613 мг 5 мг 12.3% 10.1% 816 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 4% 2041 г
Витамин В9, фолаты 6.089 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6569 г
Витамин В12, кобаламин 0.386 мкг 3 мкг 12.9% 10.6% 777 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.5% 17647 г
Витамин D, кальциферол 0.605 мкг 10 мкг 6.1% 5% 1653 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.183 мг 15 мг 1.2% 1% 8197 г
Витамин Н, биотин 6.376 мкг 50 мкг 12.8% 10.5% 784 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.9583 мг 20 мг 9.8% 8% 1021 г
Ниацин 0.196 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.68 мг 2500 мг 8.3% 6.8% 1204 г
Кальций, Ca 93.49 мг 1000 мг 9.3% 7.6% 1070 г
Магний, Mg 34.68 мг 400 мг 8.7% 7.1% 1153 г
Натрий, Na 231.8 мг 1300 мг 17.8% 14.6% 561 г
Сера, S 65.11 мг 1000 мг 6.5% 5.3% 1536 г
Фосфор, P 144.9 мг 800 мг 18.1% 14.9% 552 г
Хлор, Cl 109.66 мг 2300 мг 4.8% 3.9% 2097 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.9 мкг ~
Железо, Fe 1.845 мг 18 мг 10.3% 8.5% 976 г
Йод, I 10.91 мкг 150 мкг 7.3% 6% 1375 г
Кобальт, Co 3.241 мкг 10 мкг 32.4% 26.6% 309 г
Марганец, Mn 0.0843 мг 2 мг 4.2% 3.4% 2372 г
Медь, Cu 36.79 мкг 1000 мкг 3.7% 3% 2718 г
Молибден, Mo 4.692 мкг 70 мкг 6.7% 5.5% 1492 г
Олово, Sn 3.88 мкг ~
Селен, Se 10.642 мкг 55 мкг 19.3% 15.8% 517 г
Стронций, Sr 5.07 мкг ~
Фтор, F 27.09 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14766 г
Хром, Cr 2.31 мкг 50 мкг 4.6% 3.8% 2165 г
Цинк, Zn 0.5921 мг 12 мг 4.9% 4% 2027 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.728 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.243 г ~
Валин 0.227 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.176 г ~
Лейцин 0.319 г ~
Лизин 0.254 г ~
Метионин 0.121 г ~
Метионин + Цистеин 0.193 г ~
Треонин 0.176 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.193 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.303 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.21 г ~
Аспарагиновая кислота 0.363 г ~
Глицин 0.129 г ~
Глутаминовая кислота 0.54 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.268 г ~
Тирозин 0.148 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.571 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.238 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.36 г min 16.8 г 8.1% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.361 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Блинный рулет составляет 121,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.8 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИННЫЙ РУЛЕТ

Блинный рулет богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,6 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B12 - 12,9 %, витамином H - 12,8 %, фосфором - 18,1 %, кобальтом - 32,4 %, селеном - 19,3 %

Чем полезен Блинный рулет

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Блинный рулет, калорийность 121,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блинный рулет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты