Аля
17.03.2019 12:33

Йогурт домашний

Калорийность - 59.3 кКал; белки - 3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 5 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 830 г
Сметана 10% жирности 35 г
Корица, молотая 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Молоко залить в мультиварку добавить сметану. Включить режим йогурта на 5 часов. Готовый йогурт убрать в холодильник
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 59.3 кКал 3.52%
Белки 3 г 3.95%
Жиры 2.9 г 5.18%
Углеводы 5 г 2.28%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 88 г 3.87%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
1.4%
b-car
0%
В1
1.4%
B2
7.4%
Холин
3.6%
B5
4.3%
B6
1.4%
B9
0.9%
B12
7.2%
C
0.7%
D
0.3%
E
0.1%
H
6.7%
К
0.3%
PP
4.2%
K
6.1%
Ca
12.5%
Si
~
Mg
3.6%
Na
4%
Ph
11.6%
Cl
4.5%
Fe
0.6%
I
6.3%
Co
9.1%
Mn
1.3%
Cu
1.3%
Mo
7.4%
Se
1.9%
F
0.5%
Cr
4.2%
Zn
3.5%
Tina1955 17.03.2019 13:03
Вы думаете, что это йогурт. Но там же не было йогуртной закваски. Я, обычно для йогурта, активию покупаю или какой-нибудь натуральный йогурт. Со сметаной тоже делаю, но думаю, что это просто малокалорийная сметана. Но, лучший йогурт из молока 3,5% жирности и выше.
Аля 17.03.2019 13:12
Валентина1955, там смесь сметана и йогурт Простоквашино. Его просто указывать не стала т к у него калорийность ниже чем у сметаны.

Более того этот рецепт для внутреннего пользования. Мне его нужно было подруге отправить
Jes123 17.03.2019 13:18 Нравится 2
Утащила Ваш рецепт в КК (ради приблизительного подсчета). Я делаю домашние йогурты на закваске.
Из инструкции (перевод): подогреть молоко (я делаю на 1 литр 3,2% молока) до 37-40°, добавить закваску, перемешать, укутать и оставить в теплом месте на 6-8 часов.
Потом просто добавляю немного уже готового йогурта для повторного сквашивания.
Tina1955 17.03.2019 13:22
Аля, Понятно теперь. Но у меня выше калорийность. Из бутылки молока 930 мл и баночки йогурта 125 г получается в районе 65 ккал. Правда я в йогуртнице делаю. а со сметаной проще. Когда молоко немного прокисает, я в него пару ложек сметаны и на окно над батареей. Такая вкусная сметанка получается, очень даже приятная на вкус.
Anna Gherib 17.03.2019 18:41
Jes123, т.е., вы не используете закваску для следующей порции? Просто добавляете ваш, полученный благодаря закваске, йогурт к молоку?
Jes123 17.03.2019 22:02 Нравится 1
Anna Gherib, да. Размножившиеся бактерии хорошо заквашивают и новые порции молока.
Anna Gherib 17.03.2019 22:03
Jes123, как здорово! И это бесконечно? Или через какое-то кол-во порций нужно закваску "обновлять"?
Jes123, а на кето тоже ели свой йогурт?
У меня йогуртница есть, но йогурт еи разу не получился. Для закваски брала магазинный йогурт.
Jes123 17.03.2019 22:09 Нравится 1
Anna Gherib, у меня в семье закваска обновляется в 2х случаях:
1 - выпит весь йогурт (нечем квасить новую порцию);
2 - старые бактерии начинают горчить (немного меняется вкус).
4 флакона закваски (1 упаковки) моей семье хватает на месяц. Стоит пачка около 30 грн (приблизительно 1 $)
Jes123 17.03.2019 22:12
ЕленаМолчанова, на кето ела очень редко кисломолочные продукты. Читала, что выбивает из кетоза. Не рисковала.
Jes123 17.03.2019 22:13
ЕленаМолчанова, ела лишь сливки сельские жирные (которые застывают как масло).
Jes123, о нет . Такое я не могу есть)))
Jes123, сметану (от 25% и выше) и творог ем, не выбивает.
Jes123 17.03.2019 22:18
ЕленаМолчанова, . Я топленую сметану 10% тоже ела (раза 3). Не выбивало, но боялась потерять кетоз.
Anna Gherib 17.03.2019 22:44
Jes123, в общем, раз в месяц обновляем закваску. А сколько упаковка закрытая хранится, не подскажете? В Украину приезжаю раз в год. Хочу на год закупиться и делать йогурты сама. У нас подобных заквасок не видела. И еще, где покупаете? В обычных супермаркетах?
Jes123 17.03.2019 23:31
Anna Gherib, раз в неделю. В упаковке - 4 порции закваски. В холодильнике 2 месяца держала после покупки. Завтра гляну на срок хранения.
Можно и живыми йогуртами заквашивать теми у которых в составе термофильный стрептококк, лактококк, ацидофильная и болгарская палочка. Срок годности настоящего живого йогурта не должен превышать семь дней при условии, что йогурт хранится в холодильнике при температуре не выше чем 7 °С и он обычно продается без добавок фруктов и подсластителей (на упаковках пишут "живой йогурт".
Anna Gherib 18.03.2019 01:57
Jes123, у нас тут все на фрацузском... Фик его знает, как все эти бактерии перевести За информацию огромное спасибо. А то йогуртница есть... Стоит без дела у свекрови... А йогурта домашнего нет! Нужно исправить
Jes123 18.03.2019 07:54 Нравится 1
Anna Gherib, срок годности 12 мес при температуре +2+8°
Jes123 18.03.2019 07:59
Бактериальный состав на упаковке.
Anna Gherib 18.03.2019 11:00
Jes123, спасибо огромное. Поищу у нас. Если не найду, в Украине на год закуплю
Елена 18.03.2019 11:25 Нравится 1
Anna Gherib написал:
У нас подобных заквасок не видела.

Если живете в России, то закваску для йогурта можно купить, например, в "Ленте"
Anna Gherib 18.03.2019 11:27
Елена, живу в Тунисе.
Елена 18.03.2019 11:46 Нравится 1
Anna Gherib, там точно не знаю где купить 
Anna Gherib 18.03.2019 11:52
Елена, я поищу по составу живой йогурт. Если не найду, летом в Украине, дай Бог, буду. Куплю
Jes123 18.03.2019 13:18 Нравится 1
Anna Gherib, могут возникнуть и, скорее всего, возникнут проблемы при перевозке. Бактериальные культуры перевозят при соблюдении температурного режима. 
Anna Gherib 18.03.2019 13:20
Jes123, ааа.. Тогда нет смысла... Будет то жарко им, то очень холодно Спасибо вам огромное за помощь. Уберегли от ненужных трат
Таня Бурых 19.03.2019 07:53
Хорошая закваска Эвиталия, для йогуртов (простокваша Мечникова) только молоко беру 4%, тогда йогурт получается вкусным, и важно что бы температура была от 38 до 45 градусов, иначе будет все не то. Я делаю в термосе. Закваску добавляю в теплое молоко, на ночь ставлю и утром йогурт готов
Марина 25.03.2019 18:39 Нравится 1
Anna Gherib, Я спокойно перевожу. Раньше так просто везла и все работало. Сейчас, на всяких случай, в сумке-холодильнике. Отлично переносят транспортировку. Срок годности около года смотря какие). Кефир вообще элементарно готовится, даже греть ничего не надо... Заквасти виво в Украине продаются везде и стоят дешевле чем в России. Практически в любой аптеке и во многих супермаркетахю Большой ассортимент, беру разные. Можно даже с доставкой на дом заказать. https://www.zakvaski.com/products.html
Марина 25.03.2019 18:42
Таня Бурых, Я раньше на эвиталии тоже периодически готовила, йогурт получается чуть жиже, чем на Виво, но тоже вкусный и полезный. В последнее время на виво перешла, там много чего, разные пробиотики в составе, меняю...
OlgaSt 25.03.2019 18:44 Нравится 1
Anna Gherib, спросите в аптеке, мы там покупаем.
Anna Gherib 25.03.2019 22:32
Марина, спасибо огромное! Сумки холодильника у меня нет. Но идея очень хорошая! Я что-нибудь придумаю
Ilana 26.03.2019 00:04
а если в мультиварке нет режима Йогурт? как его готовить?
Lanana 26.03.2019 00:28 Нравится 1
Таня Бурых,
Таня Бурых написал:
Я делаю в термосе.

Супер! Спасибо за идею!
Марина 26.03.2019 08:25
Anna Gherib, Они в Украине в любом супермаркете почти продаются. И недорого.Это обычная сумка (или пакет), только как-бы немного дутая. Перед использованием надо положить в холодильник и она потом долго держит холод. И без сумки раньше они у меня тоже нормально долетали и доезжали.
Марина 26.03.2019 08:27
Ilana, Ой, у меня есть, но давно мультиварку для йогурта не использую, так как делаю в больших объемах (потом из йогурта крем-чиз, творог на запеканки). Просто закутываю хорошо в одеяло теплое (зимой в два) и оставляю так в банках.
Anna Gherib 26.03.2019 11:03
Марина, класть именно в холодильник или в морозилку? Мне просто не только лететь, а до самолета еще 15 часов в поезде трястись...
Марина 26.03.2019 12:59 Нравится 1
Anna Gherib, Куда угодно, можно и в морозилку. К сумкам часто инструкция прилагается) Я до самолета тоже еду часов 8, плюс ожидание... Раньше и просто в багаже нормально долетали без всяких сумок. Но я много не везла тогда. А когда начала конкретно затариваться, то о сумке задумалась, на всякий случай.
Anna Gherib 26.03.2019 17:25
Марина, спасибо
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ