Перцы фаршированные из долины Тисы

Нет такого положительного кулинарного эпитета,который бы не подходил к венгерской кухне - вкусная,обильная,разнообразная. А когда на улице холодно,ничто так не согреет,как блюда венгерской кухни. 
Предлагаю вам согреться и приготовить фаршированные перцы, которые просто насыщены невероятным фейерверком вкуса и при этом просты в приготовлении.
Итак....
1. Перцы вымыть и разрезать пополам вместе с плодоножкой (хвостиком). Семена удалить. У меня были две половинки - желтого и красного перца.
2. Изюм залить кипятком и оставить на 15-20 мин.
3. Яблоко вымыть,вырезать сердцевину (мне понадобилась половина яблока,вторую я с удовольствием съела,пока готовила). Яблоко (половинку) мелко нарезать.
4. Лук очистить (нам понадобится две луковицы,у меня одна была поменьше - 100 гр.,а вторая побольше - 150 гр.). Одну луковицу мелко нарезать. А вторую нарезать тонкими полукольцами и отставить пока в сторону.
5.Квашеную капусту отжать и мелко нарезать.
6.Изюм слить и обсушить.
7. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
8. Разогреть сковороду, налить 1 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить куриное филе и обжаривать до золотистого цвета филе. Не даем при этом подгореть луку,а для этого не отходим от сковородки и постоянно перемешиваем.Когда вы почувствуете,что филе уже почти готово,добавляйте квашеную капусту,изюм,яблоки. Перемешайте и готовьте на небольшом огне минут 15. В конце чуть посолите,поперчите (я использовала свежемолотый перец "Райские зерна" и добавьте щепотку свежемолотого кориандра. 
Я очень люблю всевозможные приправы,ведь именно они добавляют яркости и раскрывают палитру вкуса блюда. Если найдете в магазине перец "Райские зерна",по возможности купите. Вкус этого перца маслянистый,очень насыщенный и оставляет за собой приятную легкую жгучесть и шлейф ароматов жасмина,лимона и лесного ореха.
9. Отдельно на сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до легкого золотистого цвета. И добавляем их в наш "фарш".
9. Выложите в отдельную миску приготовленный "фарш".
10. Теперь обжариваем вторую луковицу,которую нарезали полукольцами. При обжарке,когда лук уже начнет приобретать золотистость,чуть присолить солью и чуть "присолить" сахаром. это позволит в дальнейшем приобрести луку мармеладность. Добавить тмин. Поперчить слегка. До готовности не жарим. Снимаем с огня альденте.
11. Берем небольшую форму для запекания. В нее выкладываем обжаренный лук с тмином. На него кладем две половинки перца,наполненные "фаршем". Накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут. После снимаем фольгу и запекаем еще минут 10.
12. Пока запекается перец,приготовим соус. Для этого нарезаем зеленый лук,укроп и смешиваем с натуральным йогуртом. Чуть посолить.
Ну  а теперь скорее хватаем тарелку,выкладываем на нее горячие ароматные перцы,сервируем соусом и мармеладным луком. Немедленно за стол и наслаждаемся прекрасным зимним днем.

P.S/ "Фарш" для этого блюда (без добавления куриного филе) вполне самостоятельный гарнир. Его можно подать с котлетами,курочкой или рыбой.