Наталья Нечаева

Перцы фаршированные из долины Тисы

Наталья Нечаева -> Всем
Перцы фаршированные из долины Тисы
Калорийность - 149 кКал; белки - 6 г; жиры - 9 г; углеводы - 10 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Перец болгарский, сырой 150 г
Яблоки 60 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Капуста квашенная, с пониженым содержанием соли 100 г
Изюм 30 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 100 г
Кедровый орех 10 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 80 г
Перец черный молотый 4 г
Тмин 4 г
Кориандр, семена 2 г
Сахар песок 2 г
Йогурт "Греческий" 4% 120 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Укроп, свежий 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Растительное масло, кукурузное, покупное или продовольственное, широко используется для заправки салатов или готовки 45 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Описание
Нет такого положительного кулинарного эпитета,который бы не подходил к венгерской кухне - вкусная,обильная,разнообразная. А когда на улице холодно,ничто так не согреет,как блюда венгерской кухни.
Предлагаю вам согреться и приготовить фаршированные перцы, которые просто насыщены невероятным фейерверком вкуса и при этом просты в приготовлении.
Итак....
1. Перцы вымыть и разрезать пополам вместе с плодоножкой (хвостиком). Семена удалить. У меня были две половинки - желтого и красного перца.
2. Изюм залить кипятком и оставить на 15-20 мин.
3. Яблоко вымыть,вырезать сердцевину (мне понадобилась половина яблока,вторую я с удовольствием съела,пока готовила). Яблоко (половинку) мелко нарезать.
4. Лук очистить (нам понадобится две луковицы,у меня одна была поменьше - 100 гр.,а вторая побольше - 150 гр.). Одну луковицу мелко нарезать. А вторую нарезать тонкими полукольцами и отставить пока в сторону.
5.Квашеную капусту отжать и мелко нарезать.
6.Изюм слить и обсушить.
7. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
8. Разогреть сковороду, налить 1 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить куриное филе и обжаривать до золотистого цвета филе. Не даем при этом подгореть луку,а для этого не отходим от сковородки и постоянно перемешиваем.Когда вы почувствуете,что филе уже почти готово,добавляйте квашеную капусту,изюм,яблоки. Перемешайте и готовьте на небольшом огне минут 15. В конце чуть посолите,поперчите (я использовала свежемолотый перец "Райские зерна") и добавьте щепотку свежемолотого кориандра.
Я очень люблю всевозможные приправы,ведь именно они добавляют яркости и раскрывают палитру вкуса блюда. Если найдете в магазине перец "Райские зерна",по возможности купите. Вкус этого перца маслянистый,очень насыщенный и оставляет за собой приятную легкую жгучесть и шлейф ароматов жасмина,лимона и лесного ореха.
9. Отдельно на сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до легкого золотистого цвета. И добавляем их в наш "фарш".
9. Выложите в отдельную миску приготовленный "фарш".
10. Теперь обжариваем вторую луковицу,которую нарезали полукольцами. При обжарке,когда лук уже начнет приобретать золотистость,чуть присолить солью и чуть "присолить" сахаром. это позволит в дальнейшем приобрести луку мармеладность. Добавить тмин. Поперчить слегка. До готовности не жарим. Снимаем с огня альденте.
11. Берем небольшую форму для запекания. В нее выкладываем обжаренный лук с тмином. На него кладем две половинки перца,наполненные "фаршем". Накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут. После снимаем фольгу и запекаем еще минут 10.
12. Пока запекается перец,приготовим соус. Для этого нарезаем зеленый лук,укроп и смешиваем с натуральным йогуртом. Чуть посолить.
Ну а теперь скорее хватаем тарелку,выкладываем на нее горячие ароматные перцы,сервируем соусом и мармеладным луком. Немедленно за стол и наслаждаемся прекрасным зимним днем.

P.S/ "Фарш" для этого блюда (без добавления куриного филе) вполне самостоятельный гарнир. Его можно подать с котлетами,курочкой или рыбой.
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Татьяна Пушкарева Татьяна Пушкарева
06.12.17 11:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Красотень!
Елена Богданова Елена Богданова
06.12.17 12:39 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Марина Кривошеева Марина Кривошеева
07.12.17 10:32 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Какой интересный рецепт! Надо будет обязательно попробовать! Спасибо!
Виктория Виктория
07.12.17 10:35 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо: :rose:
Arina Priz Arina Priz
07.12.17 16:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Оооо какая красота!
Светлана Светлана
08.12.17 7:39 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт :хорошо:
Братчанка Братчанка
08.12.17 14:09 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
dario dario
08.12.17 16:37 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо вкусно!
Варвара Ефимова Варвара Ефимова
9:49 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
да, рецепт очень красивый и такой теплый, надо попробовать приготовить. Благодарю за рецептик! :)
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Anastasia Kriuchkovska
14.12.2017
Всем привет. Собственно, около...
Всем привет. Собственно, около месяца с половиной я питаюсь приблизительн на 1000 ккал: порой чуть больше, порой чуть ме...
11 54
Я
14.12.2017
Пивные дрожжи из Китая (не рек...
Пришла мне сегодня посылочка из Китая, впервые заказывала что-то съедобное. Пивные дрожжи можно и у нас купить, но мне н...
5 54
Татьяна Сывокинь
14.12.2017
Дневник питания и тренировок з...
Нашла старые блестящие краски:) :) :) Теперь я сааааамый счастливый человек в мире :) :) :) Периодически напоминаю се...
11 17
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы