Для рецепта нам понадобится вилок цветной капусты.Сладкий
болгарский перец и морковь.Капусту разбираем на соцветия, крупные
соцветия разрезаем.Перец нарезаем соломкой.Морковь нарезаем
небольшой соломкой, как для моркови по-корейски.
Капусту кладем в кипящую воду. Воду пока не солим, чтобы не
ошибиться с солью, и варим буквально 1-2 минуты, не больше.Для
того, чтобы капуста слегка подварилась, не была сырой. Но в то же
время нам не нужно доводить капусту до полной готовности, чтобы она
стала мягкой.
Часть отвара сливаем, оставляем столько, чтобы капуста была
только-только прикрыта.Затем капусту отцеживаем и готовим на этом
отваре маринад.
Измеряем объем отвара и на каждый литр берем 1.5 столовые ложки
соли и 1столовую ложку сахара.( у меня сах.зам фитпарад) Кладем
несколько зубчиков чеснока, пару лавровых листов, несколько горошин
черного перца горошком, душистого перца, варим 1 минуту и вливаем в
отвар по 3 столовых ложки, в расчете на каждый литр отвара,
растительного масла и 1.5 ст. ложки 9% столового уксуса.
Укладываем в емкости цветную капусту вместе с морковью и болгарским
перцем,
заливаем горячим маринадом,оставляем на рабочем столе остыть и
убираем на сутки в холодильник. И наша закуска готова.
Приятного вам аппетита.