Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

19.12.2019 18:48

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Калорийность - 25.9 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста цветная отварная	600 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	120 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	160 г
Соль поваренная пищевая	20 г
фитпарад	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Уксус столовый 9%	30 г
Вода водопроводная, городская	1000 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	7 г
Подсолнечное масло	30 г
Куркума, молотая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Для рецепта нам понадобится вилок цветной капусты.Сладкий болгарский перец и морковь.Капусту разбираем на соцветия, крупные соцветия разрезаем.Перец нарезаем соломкой.Морковь нарезаем небольшой соломкой, как для моркови по-корейски.
Капусту кладем в кипящую воду. Воду пока не солим, чтобы не ошибиться с солью, и варим буквально 1-2 минуты, не больше.Для того, чтобы капуста слегка подварилась, не была сырой. Но в то же время нам не нужно доводить капусту до полной готовности, чтобы она стала мягкой.
Часть отвара сливаем, оставляем столько, чтобы капуста была только-только прикрыта.Затем капусту отцеживаем и готовим на этом отваре маринад.
Измеряем объем отвара и на каждый литр берем 1.5 столовые ложки соли и 1столовую ложку сахара.( у меня сах.зам фитпарад) Кладем несколько зубчиков чеснока, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца горошком, душистого перца, варим 1 минуту и вливаем в отвар по 3 столовых ложки, в расчете на каждый литр отвара, растительного масла и 1.5 ст. ложки 9% столового уксуса.
Укладываем в емкости цветную капусту вместе с морковью и болгарским перцем,
заливаем горячим маринадом,оставляем на рабочем столе остыть и убираем на сутки в холодильник. И наша закуска готова.
Приятного вам аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	25.9 кКал	1.54%
	Белки	0.7 г	0.92%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	93.3 г	4.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.4%

b-car

22%

В1

2.2%

1.9%

Холин

2.5%

5.1%

3.9%

1.3%

B12

28.5%

5.3%

0.6%

вит.К

4.7%

1.9%

Калий

2.3%

1.7%

18.6%

2.1%

41.7%

2.2%

36.2%

2.7%

0.7%

5.9%

3.5%

3.8%

6.2%

0.4%

1.9%

1.7%

1.2%

Елена 19.12.2019 20:11

Муж уже снял пробу. Понравилось.Остро-сладкая,хрустящяя.Но сказал остроты можно по больше.Но тут уж на вкус и цвет...как говорится. С улыбкой

Лавета Пономарева 19.12.2019 20:23

Очень аппетитно выглядит, прямо слюньки потекли.

Валерия 19.12.2019 20:25

Класс.надо попробовать

Елена 19.12.2019 20:37

Лавета Пономарева, Спасибо! Согласна ,очень симпатичная и вкусная закуска получается. И на праздничном столе тоже будет смотреться не плохо. Широкая улыбка

Кристина 19.12.2019 20:39

У нас почему-то взлетела цена на цветную капусту - буквально пару недель назад была по 55 рэ за кило, а сегодня уже по 150 на рынке, а в магазине вообще 270 Удивленно

Елена 19.12.2019 20:40

Валерия, Попробуйте,я думаю вам понравится,если любите остро-сладкие закуски. Широкая улыбка

Елена 19.12.2019 20:43

Кристина, С ценами у нас так. Не успеешь глазом моргнуть уже всё подорожало. Я с осени себе её наморозила . Теперь достаю по мере надобности. И готовлю.

Кристина 19.12.2019 21:04

Елена Пащенко, мне кажется в прошлом году всю зиму на нее цена была адекватная, а в этом фигня какая-то творится. Я сама не особо ее ем, так в супы-пюре добавляю, и в кляре жареная очень вкусная, но на диете все равно не часто такое себе можно позволить. А вот наша морская свинка цветную капусту обожает, но с таки ценами похоже будет есть белокочанную С улыбкой

Наталья (кето - с 29.07.2019) 19.12.2019 21:19

Просто волшебная капустка получается, подтверждаю!!! Только я без перца делаю (ненавижу его) и просто заливаю горячим маринадом в банке, а банку укутываю на пару часов). ну и масло другое - оливковое, виноградных косточек) Спасибо, что поделились рецептом!