Рецепт Почки по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Почки по-русски
| почки говяжьи | 242.0 (грамм) |
| картофель | 145.0 (грамм) |
| морковь | 31.0 (грамм) |
| лук репчатый | 30.0 (грамм) |
| петрушка корень | 13.0 (грамм) |
| маргарин | 17.0 (грамм) |
| огурец соленый | 35.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 1.0 (грамм) |
| Соус красный основной | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
Вареные говяжьи почки или сырые бараньи, телячьи и свиные почки (реп. № 388), нарезают ломтиками и обжаривают, заливают соусом красным основным, добавляют морковь,. петрушку и репчатый лук, нарезанные дольками и обжаренные, и через 5-10 мин - обжаренный картофель. В конце тушения кладут очищенные от кожицы и семян припущенные соленые огурцы, нарезанные ломтиками, душистый перец горошком, лавровый лист, доводят до кипения и заправляют растертым чесноком. Отпускают вместе с овощами и соусом.Картофель можно обжаривать и тушить отдельно
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Почки по-русски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.4 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1447 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 9.8% | 874 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 8.2% | 1057 г |
| Углеводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 3.6% | 2407 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 5.2% | 1667 г |
| Вода | 118.8 г | 2273 г | 5.2% | 4.5% | 1913 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 76.4% | 113 г |
| Ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 11.4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.9 мг | 1.8 мг | 50% | 43% | 200 г |
| Витамин В4, холин | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.3% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.7 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1% | 8511 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.8 мг | 90 мг | 8.7% | 7.5% | 1154 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 6.3% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7442 мг | 20 мг | 18.7% | 16.1% | 534 г |
| Ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 405.1 мг | 2500 мг | 16.2% | 13.9% | 617 г |
| Кальций, Ca | 18.9 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.6% | 5291 г |
| Кремний, Si | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| Магний, Mg | 24.7 мг | 400 мг | 6.2% | 5.3% | 1619 г |
| Натрий, Na | 118.9 мг | 1300 мг | 9.1% | 7.8% | 1093 г |
| Сера, S | 16.8 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.5% | 5952 г |
| Фосфор, P | 161.7 мг | 800 мг | 20.2% | 17.4% | 495 г |
| Хлор, Cl | 26.9 мг | 2300 мг | 1.2% | 1% | 8550 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 356.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 70.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 59.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.6 мг | 18 мг | 25.6% | 22% | 391 г |
| Йод, I | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 3.7% | 2344 г |
| Кобальт, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 19.8% | 435 г |
| Литий, Li | 26.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0986 мг | 2 мг | 4.9% | 4.2% | 2028 г |
| Медь, Cu | 61.4 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 5.2% | 1629 г |
| Молибден, Mo | 4.5 мкг | 70 мкг | 6.4% | 5.5% | 1556 г |
| Никель, Ni | 2.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.05 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 203.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 91667 г |
| Титан, Ti | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.2 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 23256 г |
| Хром, Cr | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 6.5% | 1316 г |
| Цинк, Zn | 0.2267 мг | 12 мг | 1.9% | 1.6% | 5293 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ |
Энергетическая ценность Почки по-русски составляет 116,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 116.4 кКал | -% | |
| Белки | 8.7 г | -% | |
| Жиры | 5.3 г | -% | |
| Углеводы | 9.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 118.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПОЧКИ ПО-РУССКИ
Почки по-русски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 88,9 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 50 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 16,2 %, фосфором - 20,2 %, железом - 25,6 %, кобальтом - 23 %
Чем полезен Почки по-русски
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Почки по-русски НА 100 г
- Почки говяжьи 86 кКал
- Картофель 77 кКал
- Морковь 35 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Огурец соленый 13 кКал
- Чеснок 149 кКал
Метки: Как приготовить Почки по-русски, калорийность 116,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Почки по-русски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
