Рецепт печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная

Печень куриная (Тушение) 460 г
Вода 160 г
Лук репчатый (Варка без слива) 60 г
Морковь, красная (Варка без слива) 63 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 23 г
Паприка 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.9 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1575 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 16.5% 567 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.3% 1120 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 89.9 г 2273 г 4% 3.7% 2528 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8468.3 мкг 900 мкг 940.9% 880.2% 11 г
Ретинол 6.133 мг ~
альфа Каротин 0.892 мкг ~
бета Каротин 1.21 мг 5 мг 24.2% 22.6% 413 г
бета Криптоксантин 9.274 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 28.402 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.299 мг 1.5 мг 19.9% 18.6% 502 г
Витамин В2, рибофлавин 1.331 мг 1.8 мг 73.9% 69.1% 135 г
Витамин В4, холин 134.15 мг 500 мг 26.8% 25.1% 373 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.7% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.647 мг 2 мг 32.4% 30.3% 309 г
Витамин В9, фолаты 167.25 мкг 400 мкг 41.8% 39.1% 239 г
Витамин В12, кобаламин 11.434 мкг 3 мкг 381.1% 356.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 9.18 мг 90 мг 10.2% 9.5% 980 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 0.7% 12500 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.138 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 36232 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 9.4132 мг 20 мг 47.1% 44.1% 212 г
Ниацин 6.444 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.25 мг 2500 мг 9.2% 8.6% 1086 г
Кальций, Ca 22.12 мг 1000 мг 2.2% 2.1% 4521 г
Магний, Mg 21.21 мг 400 мг 5.3% 5% 1886 г
Натрий, Na 291.71 мг 1300 мг 22.4% 21% 446 г
Сера, S 148.61 мг 1000 мг 14.9% 13.9% 673 г
Фосфор, P 178.9 мг 800 мг 22.4% 21% 447 г
Хлор, Cl 360.55 мг 2300 мг 15.7% 14.7% 638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.5 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Железо, Fe 11.659 мг 18 мг 64.8% 60.6% 154 г
Йод, I 0.27 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Кобальт, Co 10.885 мкг 10 мкг 108.9% 101.9% 92 г
Литий, Li 0.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.2443 мг 2 мг 12.2% 11.4% 819 г
Медь, Cu 277.14 мкг 1000 мкг 27.7% 25.9% 361 г
Молибден, Mo 40.66 мкг 70 мкг 58.1% 54.3% 172 г
Никель, Ni 0.27 мкг ~
Рубидий, Rb 42.8 мкг ~
Селен, Se 37.674 мкг 55 мкг 68.5% 64.1% 146 г
Фтор, F 26.78 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14937 г
Хром, Cr 6.39 мкг 50 мкг 12.8% 12% 782 г
Цинк, Zn 4.6383 мг 12 мг 38.7% 36.2% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.876 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.341 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.459 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.149 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 1.011 г ~
Аспарагиновая кислота 1.313 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.746 г ~
Глутаминовая кислота 1.963 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.262 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.63 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.168 г min 16.8 г 7% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.064 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.501 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.411 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность печень куриная тушеная составляет 106,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.9 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 89.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 940,9 %, бэта-каротином - 24,2 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 73,9 %, холином - 26,8 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 381,1 %, витамином PP - 47,1 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 15,7 %, железом - 64,8 %, кобальтом - 108,9 %, марганцем - 12,2 %, медью - 27,7 %, молибденом - 58,1 %, селеном - 68,5 %, хромом - 12,8 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная, калорийность 106,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты