Рецепт Рулет из индейки с гречкой и потрошками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из индейки с гречкой и потрошками

Индейка всех видов, белое мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	1600 г
Сердце куриное (Жарка)	300 г
Шампиньоны	150 г
Лук репчатый (Пассерование)	40 г
Морковь, красная (Пассерование)	50 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	300 г
Масло оливковое	60 г
Масло топленое	30 г
Соевый соус	60 г
Перец черный молотый	5 г
Карри, порошок	3 г
Джем из абрикосов	40 г
Чеснок луковица (Пассерование)	3 г

Способ приготовления

Начинка: Сварить гречку. Пассеровать вместе на топленом масле нарубленный лук и тертую мороковь. Добавить нарезанные грибы и дожарить. Добавить мелко порезанный чеснок, соль и перец. Переложить в блюдо для смешивания. В этой же сковороде на оливковом масле быстро пожарить куриные сердечки. В конце добавить соль и карри. Переложить в блюдо, куда так же добавить гречку. Все смешать и дать остыть. Рулет: Мясо индейки сделать подлиннее, прорезав его, как веер, чтобы слои были не больше 2 см. Отбить лезвием ножа (плашмя). Разложить начинку по индейке, прижать. Свернуть рулет. Сшить швы и обмотать рулет толстой ниткой. Полить соевым соусом. Обжарить с двух сторон на сковороде в масле. Поместить в разогретую до 175 градусов духовку на пол часа. Перевернуть. Печь еще 15 минут. Рулет смазать джемом, сбрызнуть 2 стол.л. оливкового масла и жарить еще 15 мин. до готовности.Готовый рулет завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на несколько минут. Перед подачей аккуратно извлечь нитки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из индейки с гречкой и потрошками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	168.8 ккал	1684 ккал	10%	5.9%	998 г
Белки	21.9 г	76 г	28.8%	17.1%	347 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	7%	848 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	1.1%	5341 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3%	2000 г
Вода	59 г	2273 г	2.6%	1.5%	3853 г
Витамины
Витамин А, РЭ	57 мкг	900 мкг	6.3%	3.7%	1579 г
бета Каротин	0.241 мг	5 мг	4.8%	2.8%	2075 г
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	3.4%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.211 мг	1.8 мг	11.7%	6.9%	853 г
Витамин В4, холин	53.76 мг	500 мг	10.8%	6.4%	930 г
Витамин В5, пантотеновая	0.571 мг	5 мг	11.4%	6.8%	876 г
Витамин В6, пиридоксин	0.409 мг	2 мг	20.5%	12.1%	489 г
Витамин В9, фолаты	7.509 мкг	400 мкг	1.9%	1.1%	5327 г
Витамин В12, кобаламин	0.238 мкг	3 мкг	7.9%	4.7%	1261 г
Витамин C, аскорбиновая	0.64 мг	90 мг	0.7%	0.4%	14063 г
Витамин D, кальциферол	0.15 мкг	10 мкг	1.5%	0.9%	6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.459 мг	15 мг	3.1%	1.8%	3268 г
Витамин Н, биотин	0.016 мкг	50 мкг			312500 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.4%	17143 г
Витамин РР, НЭ	5.8416 мг	20 мг	29.2%	17.3%	342 г
Макроэлементы
Калий, K	283.78 мг	2500 мг	11.4%	6.8%	881 г
Кальций, Ca	17.86 мг	1000 мг	1.8%	1.1%	5599 г
Кремний, Si	3.308 мг	30 мг	11%	6.5%	907 г
Магний, Mg	30.85 мг	400 мг	7.7%	4.6%	1297 г
Натрий, Na	184.61 мг	1300 мг	14.2%	8.4%	704 г
Сера, S	216.22 мг	1000 мг	21.6%	12.8%	462 г
Фосфор, P	180.3 мг	800 мг	22.5%	13.3%	444 г
Хлор, Cl	4.7 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	48936 г
Микроэлементы
Бор, B	22.9 мкг	~
Ванадий, V	1.99 мкг	~
Железо, Fe	1.835 мг	18 мг	10.2%	6%	981 г
Йод, I	1.38 мкг	150 мкг	0.9%	0.5%	10870 г
Кобальт, Co	2.609 мкг	10 мкг	26.1%	15.5%	383 г
Марганец, Mn	0.1084 мг	2 мг	5.4%	3.2%	1845 г
Медь, Cu	96.63 мкг	1000 мкг	9.7%	5.7%	1035 г
Молибден, Mo	3.194 мкг	70 мкг	4.6%	2.7%	2192 г
Селен, Se	21.028 мкг	55 мкг	38.2%	22.6%	262 г
Фтор, F	13.18 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30349 г
Хром, Cr	2.12 мкг	50 мкг	4.2%	2.5%	2358 г
Цинк, Zn	1.8061 мг	12 мг	15.1%	8.9%	664 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	47 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рулет из индейки с гречкой и потрошками составляет 168,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	168.8 кКал	-%
	Белки	21.9 г	-%
	Жиры	6.6 г	-%
	Углеводы	4.1 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	59 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРЕЧКОЙ И ПОТРОШКАМИ

Рулет из индейки с гречкой и потрошками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 11,4 %, кремнием - 11 %, фосфором - 22,5 %, кобальтом - 26,1 %, селеном - 38,2 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Рулет из индейки с гречкой и потрошками

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рулет из индейки с гречкой и потрошками, калорийность 168,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из индейки с гречкой и потрошками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-12-22

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 87%

Олеся

2024-12-27

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Интересные блоги

Новые рецепты

Натурняшка орехово-фруктовая

Омлет, аргентинские креветки, авокадо, сыр, конопли ядро, устричный соус, черри, огурец

Боул с тыквой и эдамаме

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе