Рецепт Бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс

Свинина, свежая, фарш ,сырая 175 г
Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 175 г
Жареный лук для др блюд 43 г
Масло подсолнечное 20 г
Яичный желток куриный (Запекание) 17 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 344.9 кКал 1684 кКал 20.5% 5.9% 488 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 8.1% 358 г
Жиры 27.6 г 56 г 49.3% 14.3% 203 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.2% 16846 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1% 2857 г
Вода 47.2 г 2273 г 2.1% 0.6% 4816 г
Зола 2.142 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 1.6% 1800 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.149 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.637 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.44 мг 1.5 мг 29.3% 8.5% 341 г
Витамин В2, рибофлавин 0.232 мг 1.8 мг 12.9% 3.7% 776 г
Витамин В4, холин 78.2 мг 500 мг 15.6% 4.5% 639 г
Витамин В5, пантотеновая 0.918 мг 5 мг 18.4% 5.3% 545 г
Витамин В6, пиридоксин 0.459 мг 2 мг 23% 6.7% 436 г
Витамин В9, фолаты 9.059 мкг 400 мкг 2.3% 0.7% 4415 г
Витамин В12, кобаламин 1.677 мкг 3 мкг 55.9% 16.2% 179 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 0.5% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.461 мкг 10 мкг 4.6% 1.3% 2169 г
Витамин D3, холекальциферол 0.054 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.27 мг 15 мг 28.5% 8.3% 351 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 3.143 мкг 50 мкг 6.3% 1.8% 1591 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.4326 мг 20 мг 27.2% 7.9% 368 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 3.832 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.29 мг 2500 мг 14.8% 4.3% 675 г
Кальций, Ca 31.24 мг 1000 мг 3.1% 0.9% 3201 г
Магний, Mg 25.12 мг 400 мг 6.3% 1.8% 1592 г
Натрий, Na 430.45 мг 1300 мг 33.1% 9.6% 302 г
Сера, S 24.14 мг 1000 мг 2.4% 0.7% 4143 г
Фосфор, P 234.8 мг 800 мг 29.4% 8.5% 341 г
Хлор, Cl 569.01 мг 2300 мг 24.7% 7.2% 404 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83 мкг ~
Бор, B 41.5 мкг ~
Железо, Fe 2.299 мг 18 мг 12.8% 3.7% 783 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 0.5% 6356 г
Кобальт, Co 2.392 мкг 10 мкг 23.9% 6.9% 418 г
Марганец, Mn 0.0821 мг 2 мг 4.1% 1.2% 2436 г
Медь, Cu 95.68 мкг 1000 мкг 9.6% 2.8% 1045 г
Молибден, Mo 1.658 мкг 70 мкг 2.4% 0.7% 4222 г
Никель, Ni 0.622 мкг ~
Рубидий, Rb 98.8 мкг ~
Селен, Se 22.401 мкг 55 мкг 40.7% 11.8% 246 г
Фтор, F 18.71 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 21379 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 0.5% 6410 г
Цинк, Zn 4.1495 мг 12 мг 34.6% 10% 289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.27 г ~
Сахароза 1.349 г ~
Фруктоза 0.249 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1.396 г ~
Валин 1.089 г ~
Гистидин* 0.732 г ~
Изолейцин 0.972 г ~
Лейцин 1.668 г ~
Лизин 1.793 г ~
Метионин 0.539 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.883 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.844 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 1.299 г ~
Аспарагиновая кислота 1.914 г ~
Гидроксипролин 0.138 г ~
Глицин 1.305 г ~
Глутаминовая кислота 3.202 г ~
Пролин 1.023 г ~
Серин 0.904 г ~
Тирозин 0.689 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.286 мг ~
бета Ситостерол 17.941 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.347 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.334 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.365 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 2.488 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.634 г min 16.8 г 57.3% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.54 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.83 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.104 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.593 г от 11.2 до 20.6 г 58.9% 17.1%
18:2 Линолевая 6.418 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.064 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.007 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 6.8%

Энергетическая ценность Бифштекс составляет 344,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 344.9 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 27.6 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 47.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС

Бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,3 %, витамином B2 - 12,9 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 23 %, витамином B12 - 55,9 %, витамином E - 28,5 %, витамином PP - 27,2 %, калием - 14,8 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 24,7 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 23,9 %, селеном - 40,7 %, цинком - 34,6 %

Чем полезен Бифштекс

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс, калорийность 344,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты