Рецепт Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26

Закваска	25 г
Ржаная мука, сеяная (Запекание)	70 г
Вода	70 г
Ржаная мука, сеяная (Запекание)	80 г
Ячменный солод	25 г
Вода	250 г
Ржаная мука, сеяная (Запекание)	170 г
Сахар, коричневый	33 г
Мед пчелиный	33 г
Ржаная мука, сеяная (Запекание)	100 г
Мука-"La Farina di Cuneo,la RusticaIntegrale"	75 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Вода	80 г

Способ приготовления

Очень шикарный хлеб,почти как у Андрея,но мягче,посуше и воздушнее,пробовать дальше,всё дело в солоде ржаном ферментированном,добавлен мёд и коричневый сахар.3 этапа :закваску на ночь,утром заварку сделать с солодом(2 ч. оставить в духовке на 65°,в течении часа остудить и соединить с ночной щакваской и оставить на 3 ч.После этого : растворить сахар с мёдом в воде и вылить в массу,соль добавить, после муку,ждём 30 мин.,смазываем формы сливочным масло.Важно:накалить плиту до 220° и печь 10 мин.,после на 170°-35-40минут или 30 минут и оставить в духовке на 10 минут,на нижней полке.Смотреть полностью видео в Youtube, название в шапке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	198.1 ккал	1684 ккал	11.8%	6%	850 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	2.9%	1767 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	0.7%	7000 г
Углеводы	43.2 г	219 г	19.7%	9.9%	507 г
Углеводы (общие)	41.1 г	~
Пищевые волокна	5.4 г	20 г	27%	13.6%	370 г
Вода	51 г	2273 г	2.2%	1.1%	4457 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	4.278 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	2.3%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.025 мг	1.8 мг	1.4%	0.7%	7200 г
Витамин В4, холин	5.54 мг	500 мг	1.1%	0.6%	9025 г
Витамин В5, пантотеновая	0.279 мг	5 мг	5.6%	2.8%	1792 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	1.5%	3390 г
Витамин В9, фолаты	9.993 мкг	400 мкг	2.5%	1.3%	4003 г
Витамин C, аскорбиновая	0.09 мг	90 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.523 мг	15 мг	3.5%	1.8%	2868 г
Витамин Н, биотин	0.888 мкг	50 мкг	1.8%	0.9%	5631 г
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	1.2%	4444 г
Витамин РР, НЭ	1.3087 мг	20 мг	6.5%	3.3%	1528 г
Ниацин	0.472 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.94 мг	2500 мг	4%	2%	2502 г
Кальций, Ca	19.76 мг	1000 мг	2%	1%	5061 г
Кремний, Si	0.049 мг	30 мг	0.2%	0.1%	61224 г
Магний, Mg	14.73 мг	400 мг	3.7%	1.9%	2716 г
Натрий, Na	499.35 мг	1300 мг	38.4%	19.4%	260 г
Сера, S	28.86 мг	1000 мг	2.9%	1.5%	3465 г
Фосфор, P	67.2 мг	800 мг	8.4%	4.2%	1190 г
Хлор, Cl	767.68 мг	2300 мг	33.4%	16.9%	300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	68.9 мкг	~
Бор, B	0.5 мкг	~
Ванадий, V	1.1 мкг	~
Железо, Fe	1.498 мг	18 мг	8.3%	4.2%	1202 г
Йод, I	0.09 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Кобальт, Co	0.224 мкг	10 мкг	2.2%	1.1%	4464 г
Марганец, Mn	0.3912 мг	2 мг	19.6%	9.9%	511 г
Медь, Cu	64.59 мкг	1000 мкг	6.5%	3.3%	1548 г
Молибден, Mo	3.779 мкг	70 мкг	5.4%	2.7%	1852 г
Никель, Ni	0.027 мкг	~
Олово, Sn	0.06 мкг	~
Селен, Se	7.564 мкг	55 мкг	13.8%	7%	727 г
Титан, Ti	0.13 мкг	~
Фтор, F	48.26 мкг	4000 мкг	1.2%	0.6%	8288 г
Хром, Cr	0.03 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Цинк, Zn	0.6169 мг	12 мг	5.1%	2.6%	1945 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.205 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.7 г	~
Сахароза	3.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.193 г	~
Валин	0.198 г	~
Гистидин*	0.079 г	~
Изолейцин	0.126 г	~
Лейцин	0.236 г	~
Лизин	0.118 г	~
Метионин	0.053 г	~
Метионин + Цистеин	0.094 г	~
Треонин	0.101 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.19 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.283 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.171 г	~
Аспарагиновая кислота	0.245 г	~
Глицин	0.151 г	~
Глутаминовая кислота	0.844 г	~
Пролин	0.246 г	~
Серин	0.183 г	~
Тирозин	0.108 г	~
Цистеин	0.054 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.034 г	от 0.9 до 3.7 г	3.8%	1.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.29 г	от 4.7 до 16.8 г	6.2%	3.1%
Насыщенные жирные кислоты	0.102 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.072 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.073 г	min 16.8 г	0.4%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.068 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.319 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.288 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~

Энергетическая ценность Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26 составляет 198,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

		% от РСП
Калорийность	198.1 ккал	-%
Белки	4.3 г	-%
Жиры	0.8 г	-%
Углеводы	43.2 г	-%
Пищевые волокна	5.4 г	-%
Вода	51 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ."BAKING_BREAD",14.8.26

Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26 богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 33,4 %, марганцем - 19,6 %, селеном - 13,8 %

Чем полезен Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26, калорийность 198,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб бородинский."baking_bread",14.8.26, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Шампиньоны в сметане с луком

Морковный пирог без глютена с уменьшенным количеством масла

Интересные блоги

Лучшие рационы

Карина

2026-08-06

Калорийность: 1121 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина Макс

2026-08-14

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 100%

Надежда

2026-08-11

Калорийность: 1084 кКал

Витамины и минералы: 81%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе