Рецепт Картофельная запеканка с мясом и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофельная запеканка с мясом и грибами

Лук репчатый (Жарка) 75 г
Масло подсолнечное 17 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая 700 г
Соус томатный острый 15 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Сладкая кукуруза, желтая, консервированная 100 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Картофель (Жарка) 1000 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Сметана 10,0% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Шампиньоны 100 г
Петрушка 50 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe19168/kartofelnaja-zapekanka-s-mjasom-gribami Ингредиенты 6 порций Лук репчатый 1 головка Масло растительное 1 столовая ложка Фарш говяжий 700 г Соус томатный 1 столовая ложка Зеленый горошек консервированный 100 г Кукуруза консервированная 100 г Морковь 2 штуки Картофель 10 штук Молоко 100 мл Масло сливочное 100 г Сметана 100 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Грибы свежие 100 г Петрушка рубленая 3 столовые ложки Инструкция 1 час 15 минут 1. Мелко нарезанный лук и белые грибы слегка пассеровать в большой сковороде (1-2 минуты на среднем огне). 2. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавить в сковороду мясной фарш и тщательно размешать. 3. Добавить в фарш нарезанную кубиками вареную морковь, зеленый горошек, кукурузу и ложку томатного соуса. Приправить солью и перцем, перемешать и оставить на среднем огне на 2-3 минут. Ни в коем случае не доводить фарш до готовности. 4. Сварить картофель и взбить его миксером, смешав с молоком, сливочным маслом, солью и перцем. 5. В порционные горшочки (6 штук) выложить на дно картофельное пюре и разровнять ложкой. Сверху на пюре равномерно распределить мясной фарш с овощами и накрыть вторым слоем картофельного пюре. 6. Выпекать в духовке примерно 30 минут при температуре 175 градусов. 7. Перед подачей на стол украсить запеканку петрушкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельная запеканка с мясом и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.5 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1030 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 5.9% 1027 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 11.5% 533 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.6% 2330 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.3% 1429 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.8% 3313 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 176.4 мкг 900 мкг 19.6% 12% 510 г
Ретинол 0.022 мг ~
альфа Каротин 0.461 мкг ~
бета Каротин 0.927 мг 5 мг 18.5% 11.3% 539 г
бета Криптоксантин 0.668 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.076 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 3.4% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 5% 1216 г
Витамин В4, холин 2.15 мг 500 мг 0.4% 0.2% 23256 г
Витамин В5, пантотеновая 0.435 мг 5 мг 8.7% 5.3% 1149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 7.5% 820 г
Витамин В9, фолаты 13.346 мкг 400 мкг 3.3% 2% 2997 г
Витамин В12, кобаламин 0.635 мкг 3 мкг 21.2% 13% 472 г
Витамин C, аскорбиновая 9.3 мг 90 мг 10.3% 6.3% 968 г
Витамин D, кальциферол 0.065 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 15385 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.548 мг 15 мг 3.7% 2.3% 2737 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.345 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14493 г
Витамин К, филлохинон 38.8 мкг 120 мкг 32.3% 19.8% 309 г
Витамин РР, НЭ 2.7507 мг 20 мг 13.8% 8.4% 727 г
Ниацин 0.919 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.65 мг 2500 мг 15.2% 9.3% 657 г
Кальций, Ca 26.51 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3772 г
Кремний, Si 0.577 мг 30 мг 1.9% 1.2% 5199 г
Магний, Mg 22.53 мг 400 мг 5.6% 3.4% 1775 г
Натрий, Na 78.81 мг 1300 мг 6.1% 3.7% 1650 г
Сера, S 21.37 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4679 г
Фосфор, P 88.3 мг 800 мг 11% 6.7% 906 г
Хлор, Cl 62.33 мг 2300 мг 2.7% 1.7% 3690 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 435.2 мкг ~
Бор, B 64.6 мкг ~
Ванадий, V 69.77 мкг ~
Железо, Fe 1.074 мг 18 мг 6% 3.7% 1676 г
Йод, I 3.69 мкг 150 мкг 2.5% 1.5% 4065 г
Кобальт, Co 3.303 мкг 10 мкг 33% 20.2% 303 г
Литий, Li 35.932 мкг ~
Марганец, Mn 0.1111 мг 2 мг 5.6% 3.4% 1800 г
Медь, Cu 99.91 мкг 1000 мкг 10% 6.1% 1001 г
Молибден, Mo 4.696 мкг 70 мкг 6.7% 4.1% 1491 г
Никель, Ni 2.41 мкг ~
Олово, Sn 0.6 мкг ~
Рубидий, Rb 248.3 мкг ~
Селен, Se 4.259 мкг 55 мкг 7.7% 4.7% 1291 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 17.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22818 г
Хром, Cr 5.43 мкг 50 мкг 10.9% 6.7% 921 г
Цинк, Zn 1.4665 мг 12 мг 12.2% 7.5% 818 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.702 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.055 г ~
Лейцин 0.088 г ~
Лизин 0.083 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты 0.627 г ~
Аланин 0.066 г ~
Аспарагиновая кислота 0.158 г ~
Глицин 0.062 г ~
Глутаминовая кислота 0.185 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.042 мг ~
бета Ситостерол 1.568 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.124 г ~
6:0 Капроновая 0.057 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.521 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.369 г ~
18:0 Стеариновая 1.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.688 г min 16.8 г 22% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.332 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.815 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.599 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Картофельная запеканка с мясом и грибами составляет 163,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.5 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И ГРИБАМИ

Картофельная запеканка с мясом и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,6 %, бэта-каротином - 18,5 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином K - 32,3 %, витамином PP - 13,8 %, калием - 15,2 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 33 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Картофельная запеканка с мясом и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картофельная запеканка с мясом и грибами, калорийность 163,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельная запеканка с мясом и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы