Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина жирная 650 г
Морковь, красная (Пассерование) 98 г
Лук репчатый (Пассерование) 25 г
Чернослив (слива сушеная) 45 г
Вода, водопроводная, питьевая 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.2 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 524 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 3.1% 1013 г
Жиры 30.8 г 56 г 55% 17.1% 182 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.5% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.1% 2857 г
Вода 56.2 г 2273 г 2.5% 0.8% 4044 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179 мкг 900 мкг 19.9% 6.2% 503 г
бета Каротин 1.074 мг 5 мг 21.5% 6.7% 466 г
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 5.3% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 1.3% 2466 г
Витамин В5, пантотеновая 0.257 мг 5 мг 5.1% 1.6% 1946 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 3.1% 990 г
Витамин В9, фолаты 2.993 мкг 400 мкг 0.7% 0.2% 13365 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.369 мг 15 мг 2.5% 0.8% 4065 г
Витамин Н, биотин 0.078 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 64103 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.1627 мг 20 мг 15.8% 4.9% 632 г
Ниацин 1.516 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.95 мг 2500 мг 8.1% 2.5% 1232 г
Кальций, Ca 12.89 мг 1000 мг 1.3% 0.4% 7758 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 1.7% 1905 г
Натрий, Na 218.2 мг 1300 мг 16.8% 5.2% 596 г
Сера, S 2.42 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 41322 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 3.5% 875 г
Хлор, Cl 286.74 мг 2300 мг 12.5% 3.9% 802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.9 мкг ~
Бор, B 4.8 мкг ~
Железо, Fe 1.099 мг 18 мг 6.1% 1.9% 1638 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.192 мкг 10 мкг 1.9% 0.6% 5208 г
Литий, Li 0.564 мкг ~
Марганец, Mn 0.0067 мг 2 мг 0.3% 0.1% 29851 г
Медь, Cu 5.85 мкг 1000 мкг 0.6% 0.2% 17094 г
Молибден, Mo 0.527 мкг 70 мкг 0.8% 0.2% 13283 г
Никель, Ni 0.072 мкг ~
Олово, Sn 46.74 мкг ~
Рубидий, Rb 11.4 мкг ~
Селен, Se 0.009 мкг 55 мкг 611111 г
Фтор, F 17.81 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 22459 г
Хром, Cr 0.05 мкг 50 мкг 0.1% 100000 г
Цинк, Zn 0.0256 мг 12 мг 0.2% 0.1% 46875 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.456 г ~
Валин 0.404 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.366 г ~
Лейцин 0.597 г ~
Лизин 0.603 г ~
Метионин 0.182 г ~
Метионин + Цистеин 0.264 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.297 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.555 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.405 г ~
Аспарагиновая кислота 0.65 г ~
Гидроксипролин 0.094 г ~
Глицин 0.359 г ~
Глутаминовая кислота 1.118 г ~
Пролин 0.434 г ~
Серин 0.315 г ~
Тирозин 0.264 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 20.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.386 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.106 г ~
18:0 Стеариновая 3.496 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.717 г min 16.8 г 81.6% 25.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.997 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.346 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.297 г от 11.2 до 20.6 г 29.4% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.979 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.199 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 321,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.2 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 30.8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 56.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 21,5 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином PP - 15,8 %, фосфором - 11,4 %, хлором - 12,5 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 321,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги