Рассольник ленинградский с булгуром, кунжутом и семенами конопли

Калорийность - 36.6 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 0.8 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	1500 г
Куриная грудка (филе) (Варка)	221 г
Картофель (Варка без слива)	80 г
Морковь (Варка без слива)	80 г
Огурец соленый	68 г
Перловая крупа (Варка без слива вязкая)	50 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	50 г
Красный лук	48 г
Булгур, крупа	10 г
Конопля, семя сушеное лущёное	10 г
Кунжут	10 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Лавровый лист	3 г
Перец душистый, молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Ленинградский рассольник супчик с историей. Он возник для восстановления сил и особенно от похмелья. Врачи назначают его людям для улучшения работы мозга. Я внесла в классический рецепт свои полезные нюансы. Добавив оригинальную смесь, содержащую Омега-3 от компании Националь из булгура, кунжута и семян конопли.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочить перловую крупу на несколько часов. Лук, картофель и морковь очистить, петрушку с овощами тщательно вымыть. Филе куриной грудки также обмыть.

Шаг 2.

Замочить на 1 час смесь из булгура с кунжутом и семенами конопли.

Шаг 3.

В кипящую воду положить лавровый лист и перец, размоченные крупы и варить 20 минут.

Шаг 4.

Нашинковать морковь.

Шаг 5.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Я вымачиваю картофель один час в холодной воде для рациона диеты 7б (почечная диета). Добавить в суп молодой картофель, нарезанный кубиками.

Шаг 6.

Лук репчатый измельчить.

Шаг 7.

Добавить в рассольник сырые морковь и лук репчатый. Варить 5 минут.

Шаг 8.

Грудку провернуть через мясорубку. Сформировать фарш, отбить его хорошо об стол. Разделить на 12 Шариков. Мокрыми руками сформировать фрикадельки.

Шаг 9.

Малосольные огурцы нарезать кубиками. Я вымачиваю их для снижения соли один час в холодной воде.

Шаг 10.

Добавить огурцы и петрушку в рассольник одновременно с фрикадельками. Варить до готовности примерно 20 минут.

Шаг 11.

Разлить по тарелкам и подавать горячим! Остатки супа можно заморозить и есть по мере необходимости.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	36.6 кКал	2.17%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	0.8 г	1.43%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	90.9 г	4%