Рецепт ребрышки говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ребрышки говяжьи

Говядина разных категорий, ребра, тонкий край (ребра 10-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8", сырая	500 г
Кефир 1%	200 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	1 г
Укроп, сушеный	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ребрышки говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	387.2 ккал	1684 ккал	23%	5.9%	435 г
Белки	29.4 г	76 г	38.7%	10%	259 г
Жиры	27.8 г	56 г	49.6%	12.8%	201 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.3%	8423 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	36.9 г	2273 г	1.6%	0.4%	6160 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	3.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.9 мкг	900 мкг	0.1%		100000 г
бета Криптоксантин	0.137 мкг	~
Ликопин	0.017 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.586 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.11 мг	1.5 мг	7.3%	1.9%	1364 г
Витамин В2, рибофлавин	0.231 мг	1.8 мг	12.8%	3.3%	779 г
Витамин В4, холин	24.6 мг	500 мг	4.9%	1.3%	2033 г
Витамин В5, пантотеновая	0.977 мг	5 мг	19.5%	5%	512 г
Витамин В6, пиридоксин	0.793 мг	2 мг	39.7%	10.3%	252 г
Витамин В9, фолаты	18.771 мкг	400 мкг	4.7%	1.2%	2131 г
Витамин В12, кобаламин	1.657 мкг	3 мкг	55.2%	14.3%	181 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.602 мг	15 мг	4%	1%	2492 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	0.6%	4138 г
Витамин РР, НЭ	8.667 мг	20 мг	43.3%	11.2%	231 г
Ниацин	0.057 мг	~
Бетаин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	518.03 мг	2500 мг	20.7%	5.3%	483 г
Кальций, Ca	113.03 мг	1000 мг	11.3%	2.9%	885 г
Магний, Mg	38.73 мг	400 мг	9.7%	2.5%	1033 г
Натрий, Na	652.29 мг	1300 мг	50.2%	13%	199 г
Сера, S	19.14 мг	1000 мг	1.9%	0.5%	5225 г
Фосфор, P	306 мг	800 мг	38.3%	9.9%	261 г
Хлор, Cl	915.57 мг	2300 мг	39.8%	10.3%	251 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.306 мг	18 мг	12.8%	3.3%	781 г
Йод, I	5.14 мкг	150 мкг	3.4%	0.9%	2918 г
Кобальт, Co	0.786 мкг	10 мкг	7.9%	2%	1272 г
Марганец, Mn	0.0509 мг	2 мг	2.5%	0.6%	3929 г
Медь, Cu	107.06 мкг	1000 мкг	10.7%	2.8%	934 г
Молибден, Mo	4.429 мкг	70 мкг	6.3%	1.6%	1580 г
Селен, Se	31.866 мкг	55 мкг	57.9%	15%	173 г
Фтор, F	11.53 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	34692 г
Хром, Cr	1.14 мкг	50 мкг	2.3%	0.6%	4386 г
Цинк, Zn	5.0078 мг	12 мг	41.7%	10.8%	240 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.786 г	~
Валин	1.37 г	~
Гистидин*	0.881 г	~
Изолейцин	1.256 г	~
Лейцин	2.196 г	~
Лизин	2.333 г	~
Метионин	0.719 г	~
Треонин	1.103 г	~
Триптофан	0.181 г	~
Фенилаланин	1.09 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.679 г	~
Аспарагиновая кислота	2.514 г	~
Гидроксипролин	0.29 г	~
Глицин	1.681 г	~
Глутаминовая кислота	4.144 г	~
Пролин	1.316 г	~
Серин	1.087 г	~
Тирозин	0.88 г	~
Цистеин	0.356 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	8.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	117.43 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.263 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	11.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.087 г	~
12:0 Лауриновая	0.059 г	~
14:0 Миристиновая	0.862 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.618 г	~
18:0 Стеариновая	3.366 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	11.663 г	min 16.8 г	69.4%	17.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.329 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	10.297 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.039 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.039 г	от 11.2 до 20.6 г	9.3%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.67 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.326 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.044 г	~

Энергетическая ценность ребрышки говяжьи составляет 387,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	387.2 кКал	-%
	Белки	29.4 г	-%
	Жиры	27.8 г	-%
	Углеводы	2.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	36.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЕБРЫШКИ ГОВЯЖЬИ

ребрышки говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 19,5 %, витамином B6 - 39,7 %, витамином B12 - 55,2 %, витамином PP - 43,3 %, калием - 20,7 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 38,3 %, хлором - 39,8 %, железом - 12,8 %, селеном - 57,9 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен ребрышки говяжьи

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ребрышки говяжьи, калорийность 387,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ребрышки говяжьи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2026-05-06

Калорийность: 1170 кКал

Витамины и минералы: 93%

Ирина Макс

2026-05-07

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина Макс

2026-05-02

Калорийность: 1363 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп с куриными фрикадельками

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе