Рецепт Печень говяжья в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в сметанном соусе

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 100 г
Подсолнечное масло 120 г
Сметана 15% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.7 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 688 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 6.1% 673 г
Жиры 16.8 г 56 г 30% 12.3% 333 г
Углеводы 11.8 г 219 г 5.4% 2.2% 1856 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.4% 2857 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 1.1% 3899 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4558.9 мкг 900 мкг 506.5% 207% 20 г
Ретинол 4.467 мг ~
бета Каротин 0.548 мг 5 мг 11% 4.5% 912 г
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 5.2% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 1.208 мг 1.8 мг 67.1% 27.4% 149 г
Витамин В4, холин 356.62 мг 500 мг 71.3% 29.1% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.772 мг 5 мг 75.4% 30.8% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 8.5% 481 г
Витамин В9, фолаты 135.446 мкг 400 мкг 33.9% 13.9% 295 г
Витамин В12, кобаламин 32.652 мкг 3 мкг 1088.4% 444.8% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.07 мг 90 мг 21.2% 8.7% 472 г
Витамин D, кальциферол 0.66 мкг 10 мкг 6.6% 2.7% 1515 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.446 мг 15 мг 43% 17.6% 233 г
Витамин Н, биотин 53.943 мкг 50 мкг 107.9% 44.1% 93 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.5109 мг 20 мг 37.6% 15.4% 266 г
Ниацин 5.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.43 мг 2500 мг 7.8% 3.2% 1279 г
Кальций, Ca 19.78 мг 1000 мг 2% 0.8% 5056 г
Кремний, Si 0.978 мг 30 мг 3.3% 1.3% 3067 г
Магний, Mg 14.02 мг 400 мг 3.5% 1.4% 2853 г
Натрий, Na 61.63 мг 1300 мг 4.7% 1.9% 2109 г
Сера, S 147.39 мг 1000 мг 14.7% 6% 678 г
Фосфор, P 193.2 мг 800 мг 24.2% 9.9% 414 г
Хлор, Cl 67.5 мг 2300 мг 2.9% 1.2% 3407 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Ванадий, V 9.78 мкг ~
Железо, Fe 3.989 мг 18 мг 22.2% 9.1% 451 г
Йод, I 4.89 мкг 150 мкг 3.3% 1.3% 3067 г
Кобальт, Co 11.565 мкг 10 мкг 115.7% 47.3% 86 г
Марганец, Mn 0.2585 мг 2 мг 12.9% 5.3% 774 г
Медь, Cu 2087.72 мкг 1000 мкг 208.8% 85.3% 48 г
Молибден, Mo 61.685 мкг 70 мкг 88.1% 36% 113 г
Никель, Ni 34.804 мкг ~
Олово, Sn 1.98 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 22.326 мкг 55 мкг 40.6% 16.6% 246 г
Стронций, Sr 1.85 мкг ~
Титан, Ti 1.2 мкг ~
Фтор, F 132.61 мкг 4000 мкг 3.3% 1.3% 3016 г
Хром, Cr 18.07 мкг 50 мкг 36.1% 14.8% 277 г
Цинк, Zn 2.9185 мг 12 мг 24.3% 9.9% 411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.391 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.697 г ~
Валин 0.682 г ~
Гистидин* 0.463 г ~
Изолейцин 0.51 г ~
Лейцин 0.87 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.415 г ~
Треонин 0.445 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.555 г ~
Аспарагиновая кислота 0.741 г ~
Глицин 0.515 г ~
Глутаминовая кислота 1.084 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.4 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 8.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 40.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 26.087 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.975 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.091 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.979 г min 16.8 г 23.7% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.39 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.011 г от 11.2 до 20.6 г 80.5% 32.9%
18:2 Линолевая (ud) 8.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в сметанном соусе составляет 244,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.7 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 16.8 г -%
Углеводы 11.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 58.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень говяжья в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 506,5 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 67,1 %, холином - 71,3 %, витамином B5 - 75,4 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 1088,4 %, витамином C - 21,2 %, витамином E - 43 %, витамином H - 107,9 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 24,2 %, железом - 22,2 %, кобальтом - 115,7 %, марганцем - 12,9 %, медью - 208,8 %, молибденом - 88,1 %, селеном - 40,6 %, хромом - 36,1 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен Печень говяжья в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в сметанном соусе, калорийность 244,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы