Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель отварной по 1-206 232 г
Сельдь тихоокеанская жирная соленая 200 г
Лук репчатый 45 г
Морковь отварная по 2-40 160 г
Свекла отварная по 1-76 260 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Масло Растительное [Олейна] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.3 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1077 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 4.1% 1551 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 13.2% 483 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.3% 2772 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.1% 1250 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2% 3229 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 325.6 мкг 900 мкг 36.2% 23.2% 276 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 1.907 мг 5 мг 38.1% 24.4% 262 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.9% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 2.8% 2338 г
Витамин В4, холин 19.18 мг 500 мг 3.8% 2.4% 2607 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 4.5% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 3.9% 1653 г
Витамин В9, фолаты 24.598 мкг 400 мкг 6.1% 3.9% 1626 г
Витамин В12, кобаламин 1.976 мкг 3 мкг 65.9% 42.2% 152 г
Витамин C, аскорбиновая 6.91 мг 90 мг 7.7% 4.9% 1302 г
Витамин D, кальциферол 5.929 мкг 10 мкг 59.3% 37.9% 169 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.421 мг 15 мг 22.8% 14.6% 438 г
Витамин Н, биотин 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.6151 мг 20 мг 8.1% 5.2% 1238 г
Ниацин 0.805 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.87 мг 2500 мг 10.4% 6.7% 958 г
Кальций, Ca 37.45 мг 1000 мг 3.7% 2.4% 2670 г
Кремний, Si 0.222 мг 30 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Магний, Mg 33.04 мг 400 мг 8.3% 5.3% 1211 г
Натрий, Na 1150.67 мг 1300 мг 88.5% 56.6% 113 г
Сера, S 45.51 мг 1000 мг 4.6% 2.9% 2197 г
Фосфор, P 86.9 мг 800 мг 10.9% 7% 921 г
Хлор, Cl 1357.63 мг 2300 мг 59% 37.7% 169 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.8 мкг ~
Бор, B 8.9 мкг ~
Железо, Fe 1.126 мг 18 мг 6.3% 4% 1599 г
Йод, I 8.04 мкг 150 мкг 5.4% 3.5% 1866 г
Кобальт, Co 8.127 мкг 10 мкг 81.3% 52% 123 г
Марганец, Mn 0.136 мг 2 мг 6.8% 4.4% 1471 г
Медь, Cu 76.49 мкг 1000 мкг 7.6% 4.9% 1307 г
Молибден, Mo 0.791 мкг 70 мкг 1.1% 0.7% 8850 г
Никель, Ni 1.319 мкг ~
Рубидий, Rb 21.2 мкг ~
Селен, Se 7.484 мкг 55 мкг 13.6% 8.7% 735 г
Фтор, F 86.36 мкг 4000 мкг 2.2% 1.4% 4632 г
Хром, Cr 10.96 мкг 50 мкг 21.9% 14% 456 г
Цинк, Zn 0.328 мг 12 мг 2.7% 1.7% 3659 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.478 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.01 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 35.6%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 54.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.443 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.128 г min 16.8 г 18.6% 11.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.599 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.901 г от 11.2 до 20.6 г 43.8% 28%
18:2 Линолевая (ud) 3.877 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 156,3 кКал.

  • Порция = 101 гр (157.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.3 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,2 %, бэта-каротином - 38,1 %, витамином B12 - 65,9 %, витамином D - 59,3 %, витамином E - 22,8 %, хлором - 59 %, кобальтом - 81,3 %, селеном - 13,6 %, хромом - 21,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 156,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты