Рецепт Хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашний

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 350 г
Оливковое масло 20 г
Грецкий орех 30 г
Кунжут 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 353.9 ккал 1684 ккал 21% 5.9% 476 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 6.9% 411 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 7% 403 г
Углеводы 37.7 г 219 г 17.2% 4.9% 581 г
Пищевые волокна 8.8 г 20 г 44% 12.4% 227 г
Вода 12.4 г 2273 г 0.5% 0.1% 18331 г
Зола 4.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.3 мкг 900 мкг 1.5% 0.4% 6767 г
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.4% 6494 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 1.4% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 2.4% 1169 г
Витамин В4, холин 85.03 мг 500 мг 17% 4.8% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 1.134 мг 5 мг 22.7% 6.4% 441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 4.4% 641 г
Витамин В9, фолаты 26.588 мкг 400 мкг 6.6% 1.9% 1504 г
Витамин C, аскорбиновая 4.03 мг 90 мг 4.5% 1.3% 2233 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.541 мг 15 мг 10.3% 2.9% 973 г
Витамин Н, биотин 0.214 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 23364 г
Витамин К, филлохинон 11 мкг 120 мкг 9.2% 2.6% 1091 г
Витамин РР, НЭ 1.5294 мг 20 мг 7.6% 2.1% 1308 г
Ниацин 0.123 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 828.88 мг 2500 мг 33.2% 9.4% 302 г
Кальций, Ca 190.47 мг 1000 мг 19% 5.4% 525 г
Кремний, Si 86.013 мг 30 мг 286.7% 81% 35 г
Магний, Mg 124.18 мг 400 мг 31% 8.8% 322 г
Натрий, Na 559.39 мг 1300 мг 43% 12.2% 232 г
Сера, S 179.65 мг 1000 мг 18% 5.1% 557 г
Фосфор, P 409.6 мг 800 мг 51.2% 14.5% 195 г
Хлор, Cl 809.24 мг 2300 мг 35.2% 9.9% 284 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.2 мкг ~
Бор, B 477.4 мкг ~
Ванадий, V 3.03 мкг ~
Железо, Fe 2.591 мг 18 мг 14.4% 4.1% 695 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.3% 9934 г
Кобальт, Co 9.016 мкг 10 мкг 90.2% 25.5% 111 г
Литий, Li 0.806 мкг ~
Марганец, Mn 2.0182 мг 2 мг 100.9% 28.5% 99 г
Медь, Cu 633.43 мкг 1000 мкг 63.3% 17.9% 158 г
Молибден, Mo 54.091 мкг 70 мкг 77.3% 21.8% 129 г
Никель, Ni 195.243 мкг ~
Рубидий, Rb 1.5 мкг ~
Селен, Se 20.03 мкг 55 мкг 36.4% 10.3% 275 г
Стронций, Sr 0.4 мкг ~
Титан, Ti 198.74 мкг ~
Фтор, F 52.61 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7603 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Цинк, Zn 2.7897 мг 12 мг 23.2% 6.6% 430 г
Цирконий, Zr 0.48 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.19 г ~
Валин 0.081 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.065 г ~
Лейцин 0.105 г ~
Лизин 0.038 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.04 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.116 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.087 г ~
Глутаминовая кислота 0.268 г ~
Пролин 0.06 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 18.8%
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 28.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.726 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.699 г min 16.8 г 28% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.11 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.184 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.925 г от 11.2 до 20.6 г 35% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.545 г ~

Энергетическая ценность Хумус домашний составляет 353,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 353.9 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 37.7 г -%
Пищевые волокна 8.8 г -%
Вода 12.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

Хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17 %, витамином B5 - 22,7 %, витамином B6 - 15,6 %, калием - 33,2 %, кальцием - 19 %, кремнием - 286,7 %, магнием - 31 %, фосфором - 51,2 %, хлором - 35,2 %, железом - 14,4 %, кобальтом - 90,2 %, марганцем - 100,9 %, медью - 63,3 %, молибденом - 77,3 %, селеном - 36,4 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Хумус домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашний, калорийность 353,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги