Рецепт Куриная колбаса Мортаделла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная колбаса Мортаделла

Куриная грудка (филе) 2280 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро 1220 г
Соль поваренная пищевая 46 г
Вино, столовое, красное, Пино Нуар (Pinot Noir) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная колбаса Мортаделла".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.4 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1043 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 18% 344 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.2% 757 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.9% 3372 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.5 мкг 900 мкг 1.6% 1% 6207 г
Ретинол 0.008 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 39.414 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 3.5% 1782 г
Витамин В4, холин 72.67 мг 500 мг 14.5% 9% 688 г
Витамин В5, пантотеновая 1.089 мг 5 мг 21.8% 13.5% 459 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 21.1% 294 г
Витамин В9, фолаты 7.233 мкг 400 мкг 1.8% 1.1% 5530 г
Витамин В12, кобаламин 0.369 мкг 3 мкг 12.3% 7.6% 813 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин D3, холекальциферол 0.036 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.459 мг 15 мг 3.1% 1.9% 3268 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 6.9326 мг 20 мг 34.7% 21.5% 288 г
Ниацин 7.434 мг ~
Бетаин 3.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.72 мг 2500 мг 10.9% 6.8% 913 г
Кальций, Ca 13.07 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7651 г
Магний, Mg 65.53 мг 400 мг 16.4% 10.2% 610 г
Натрий, Na 603.13 мг 1300 мг 46.4% 28.7% 216 г
Сера, S 216.25 мг 1000 мг 21.6% 13.4% 462 г
Фосфор, P 175 мг 800 мг 21.9% 13.6% 457 г
Хлор, Cl 873.86 мг 2300 мг 38% 23.5% 263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.243 мг 18 мг 6.9% 4.3% 1448 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 1.7% 3667 г
Кобальт, Co 6.345 мкг 10 мкг 63.5% 39.3% 158 г
Марганец, Mn 0.0218 мг 2 мг 1.1% 0.7% 9174 г
Медь, Cu 78 мкг 1000 мкг 7.8% 4.8% 1282 г
Молибден, Mo 9.016 мкг 70 мкг 12.9% 8% 776 г
Селен, Se 22.449 мкг 55 мкг 40.8% 25.3% 245 г
Фтор, F 88.69 мкг 4000 мкг 2.2% 1.4% 4510 г
Хром, Cr 17.05 мкг 50 мкг 34.1% 21.1% 293 г
Цинк, Zn 1.3657 мг 12 мг 11.4% 7.1% 879 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.664 г ~
Валин 1.165 г ~
Гистидин* 1.07 г ~
Изолейцин 1.037 г ~
Лейцин 1.831 г ~
Лизин 2.329 г ~
Метионин 0.467 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 1.025 г ~
Триптофан 0.32 г ~
Фенилаланин 0.954 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.337 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.257 г ~
Аспарагиновая кислота 1.89 г ~
Гидроксипролин 0.143 г ~
Глицин 0.994 г ~
Глутаминовая кислота 2.868 г ~
Пролин 0.971 г ~
Серин 0.935 г ~
Тирозин 0.825 г ~
Цистеин 0.36 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 17.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.554 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.017 г min 16.8 г 18% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.439 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.355 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.524 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.109 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.415 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.259 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.113 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.053 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.009 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.019 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Куриная колбаса Мортаделла составляет 161,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.4 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ КОЛБАСА МОРТАДЕЛЛА

Куриная колбаса Мортаделла богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,5 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 34 %, витамином B12 - 12,3 %, витамином PP - 34,7 %, магнием - 16,4 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 38 %, кобальтом - 63,5 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 40,8 %, хромом - 34,1 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Куриная колбаса Мортаделла

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная колбаса Мортаделла, калорийность 161,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная колбаса Мортаделла, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги