Рецепт Ганаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ганаш

Сметана 30% жирности 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Какао-порошок, с высоким содерж. жира, или для завтрака, прошедший алкализацию 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ганаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 406.4 кКал 1684 кКал 24.1% 5.9% 414 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 1.1% 2235 г
Жиры 40.2 г 56 г 71.8% 17.7% 139 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.4% 5615 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 4.3% 571 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 0.5% 4805 г
Зола 1.089 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 311 мкг 900 мкг 34.6% 8.5% 289 г
Ретинол 0.281 мг ~
бета Каротин 0.182 мг 5 мг 3.6% 0.9% 2747 г
Лютеин + Зеаксантин 3.414 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 0.4% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 1.7% 1406 г
Витамин В4, холин 90.59 мг 500 мг 18.1% 4.5% 552 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 1.1% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 0.8% 2941 г
Витамин В9, фолаты 9.793 мкг 400 мкг 2.4% 0.6% 4085 г
Витамин В12, кобаламин 0.248 мкг 3 мкг 8.3% 2% 1210 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 42857 г
Витамин D, кальциферол 0.414 мкг 10 мкг 4.1% 1% 2415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.639 мг 15 мг 4.3% 1.1% 2347 г
Витамин Н, биотин 2.483 мкг 50 мкг 5% 1.2% 2014 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 0.8% 3158 г
Витамин РР, НЭ 0.5724 мг 20 мг 2.9% 0.7% 3494 г
Ниацин 0.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.17 мг 2500 мг 13.1% 3.2% 762 г
Кальций, Ca 73.72 мг 1000 мг 7.4% 1.8% 1356 г
Магний, Mg 54.07 мг 400 мг 13.5% 3.3% 740 г
Натрий, Na 25.59 мг 1300 мг 2% 0.5% 5080 г
Сера, S 34.28 мг 1000 мг 3.4% 0.8% 2917 г
Фосфор, P 123 мг 800 мг 15.4% 3.8% 650 г
Хлор, Cl 42.07 мг 2300 мг 1.8% 0.4% 5467 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.748 мг 18 мг 9.7% 2.4% 1030 г
Йод, I 4.83 мкг 150 мкг 3.2% 0.8% 3106 г
Кобальт, Co 0.207 мкг 10 мкг 2.1% 0.5% 4831 г
Марганец, Mn 0.0025 мг 2 мг 0.1% 80000 г
Медь, Cu 387.76 мкг 1000 мкг 38.8% 9.5% 258 г
Молибден, Mo 3.448 мкг 70 мкг 4.9% 1.2% 2030 г
Селен, Se 1.686 мкг 55 мкг 3.1% 0.8% 3262 г
Фтор, F 10.23 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 39101 г
Цинк, Zn 0.8793 мг 12 мг 7.3% 1.8% 1365 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Галактоза 0.034 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.021 г ~
Лактоза 2.138 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.669 г ~
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.112 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.102 г ~
Лейцин 0.156 г ~
Лизин 0.123 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.059 г ~
Треонин 0.075 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.992 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.119 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.371 г ~
Пролин 0.173 г ~
Серин 0.096 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 24.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.484 г ~
6:0 Капроновая 0.592 г ~
8:0 Каприловая 0.363 г ~
10:0 Каприновая 0.812 г ~
12:0 Лауриновая 0.956 г ~
14:0 Миристиновая 4.802 г ~
15:0 Пентадекановая 0.241 г ~
16:0 Пальмитиновая 9.635 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 4.421 г ~
20:0 Арахиновая 0.207 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.582 г min 16.8 г 74.9% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.463 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.157 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.308 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.562 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 3.4%
18:2 Линолевая 0.688 г ~
18:3 Линоленовая 0.201 г ~
20:4 Арахидоновая 0.352 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 5.2%
Прочие вещества
Кофеин 7.448 мг ~
Теобромин 252.931 мг ~

Энергетическая ценность Ганаш составляет 406,4 кКал.

  • Порция = 24 гр (97.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 406.4 кКал -%
Белки 3.4 г -%
Жиры 40.2 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 47.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГАНАШ

Ганаш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,6 %, холином - 18,1 %, калием - 13,1 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 15,4 %, медью - 38,8 %

Чем полезен Ганаш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ганаш, калорийность 406,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ганаш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы