Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая жирная 300 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 120 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 319.7 ккал 1684 ккал 19% 5.9% 527 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 5.9% 528 г
Жиры 28.7 г 56 г 51.3% 16% 195 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 0.8% 4186 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197 мкг 900 мкг 21.9% 6.9% 457 г
Ретинол 0.183 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.5% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 5.4% 581 г
Витамин В4, холин 89.39 мг 500 мг 17.9% 5.6% 559 г
Витамин В5, пантотеновая 0.77 мг 5 мг 15.4% 4.8% 649 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 3.7% 844 г
Витамин В9, фолаты 12.336 мкг 400 мкг 3.1% 1% 3243 г
Витамин В12, кобаламин 4.981 мкг 3 мкг 166% 51.9% 60 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20455 г
Витамин D, кальциферол 15.307 мкг 10 мкг 153.1% 47.9% 65 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.924 мг 15 мг 6.2% 1.9% 1623 г
Витамин Н, биотин 4.53 мкг 50 мкг 9.1% 2.8% 1104 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 5.1751 мг 20 мг 25.9% 8.1% 386 г
Ниацин 1.957 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.05 мг 2500 мг 8.5% 2.7% 1179 г
Кальций, Ca 154.62 мг 1000 мг 15.5% 4.8% 647 г
Магний, Mg 22.18 мг 400 мг 5.5% 1.7% 1803 г
Натрий, Na 245.07 мг 1300 мг 18.9% 5.9% 530 г
Сера, S 160.22 мг 1000 мг 16% 5% 624 г
Фосфор, P 289 мг 800 мг 36.1% 11.3% 277 г
Хлор, Cl 371.47 мг 2300 мг 16.2% 5.1% 619 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.134 мг 18 мг 6.3% 2% 1587 г
Йод, I 23.26 мкг 150 мкг 15.5% 4.8% 645 г
Кобальт, Co 21.31 мкг 10 мкг 213.1% 66.7% 47 г
Марганец, Mn 0.0673 мг 2 мг 3.4% 1.1% 2972 г
Медь, Cu 108.57 мкг 1000 мкг 10.9% 3.4% 921 г
Молибден, Mo 3.109 мкг 70 мкг 4.4% 1.4% 2252 г
Никель, Ni 3.871 мкг ~
Селен, Se 25.843 мкг 55 мкг 47% 14.7% 213 г
Фтор, F 200.72 мкг 4000 мкг 5% 1.6% 1993 г
Хром, Cr 27.39 мкг 50 мкг 54.8% 17.1% 183 г
Цинк, Zn 1.1525 мг 12 мг 9.6% 3% 1041 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.23 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.199 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.139 г ~
Лейцин 0.302 г ~
Лизин 0.184 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.139 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 2.152 г ~
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.248 г ~
Глицин 0.052 г ~
Глутаминовая кислота 0.58 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.156 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 31.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.603 г ~
6:0 Капроновая 0.134 г ~
8:0 Каприловая 0.147 г ~
10:0 Каприновая 0.411 г ~
12:0 Лауриновая 0.513 г ~
14:0 Миристиновая 1.613 г ~
15:0 Пентадекановая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.898 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 1.669 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.213 г min 16.8 г 60.8% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.197 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.553 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.716 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.009 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Форшмак составляет 319,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 319.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 28.7 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,9 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 17,9 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 166 %, витамином D - 153,1 %, витамином PP - 25,9 %, кальцием - 15,5 %, фосфором - 36,1 %, хлором - 16,2 %, йодом - 15,5 %, кобальтом - 213,1 %, селеном - 47 %, хромом - 54,8 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 319,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты