Рецепт Фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки

Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 60 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.8 кКал 1684 кКал 16% 5.9% 624 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 5.9% 628 г
Жиры 23.5 г 56 г 42% 15.6% 238 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1% 3782 г
Зола 1.539 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.5 мкг 900 мкг 2.9% 1.1% 3396 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.09 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
бета Криптоксантин 0.187 мкг ~
Ликопин 0.149 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.388 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 1.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 3.2% 1154 г
Витамин В4, холин 58.4 мг 500 мг 11.7% 4.3% 856 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 3.2% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 4.4% 833 г
Витамин В9, фолаты 8.813 мкг 400 мкг 2.2% 0.8% 4539 г
Витамин В12, кобаламин 1.591 мкг 3 мкг 53% 19.6% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 0.6% 6040 г
Витамин D, кальциферол 0.272 мкг 10 мкг 2.7% 1% 3676 г
Витамин D3, холекальциферол 0.075 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.218 мг 15 мг 1.5% 0.6% 6881 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
Витамин Н, биотин 1.943 мкг 50 мкг 3.9% 1.4% 2573 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 2.9294 мг 20 мг 14.6% 5.4% 683 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 6.41 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.33 мг 2500 мг 8.5% 3.2% 1183 г
Кальций, Ca 33.51 мг 1000 мг 3.4% 1.3% 2984 г
Кремний, Si 0.746 мг 30 мг 2.5% 0.9% 4021 г
Магний, Mg 15.05 мг 400 мг 3.8% 1.4% 2658 г
Натрий, Na 350.88 мг 1300 мг 27% 10% 370 г
Сера, S 134.67 мг 1000 мг 13.5% 5% 743 г
Фосфор, P 126.1 мг 800 мг 15.8% 5.9% 634 г
Хлор, Cl 463.15 мг 2300 мг 20.1% 7.4% 497 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.7 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Железо, Fe 1.661 мг 18 мг 9.2% 3.4% 1084 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6696 г
Кобальт, Co 1.754 мкг 10 мкг 17.5% 6.5% 570 г
Марганец, Mn 0.1407 мг 2 мг 7% 2.6% 1421 г
Медь, Cu 69.38 мкг 1000 мкг 6.9% 2.6% 1441 г
Молибден, Mo 1.358 мкг 70 мкг 1.9% 0.7% 5155 г
Никель, Ni 0.448 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 12.936 мкг 55 мкг 23.5% 8.7% 425 г
Фтор, F 9.82 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40733 г
Хром, Cr 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 0.5% 7576 г
Цинк, Zn 2.9038 мг 12 мг 24.2% 9% 413 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.196 г ~
Сахароза 0.97 г ~
Фруктоза 0.181 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.793 г ~
Валин 0.603 г ~
Гистидин* 0.381 г ~
Изолейцин 0.536 г ~
Лейцин 0.946 г ~
Лизин 0.978 г ~
Метионин 0.315 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.477 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.485 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.747 г ~
Аспарагиновая кислота 1.095 г ~
Гидроксипролин 0.203 г ~
Глицин 0.773 г ~
Глутаминовая кислота 1.806 г ~
Пролин 0.596 г ~
Серин 0.519 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.687 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 1.358 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 1.358 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.689 г ~
15:0 Пентадекановая 0.11 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.011 г ~
17:0 Маргариновая 0.259 г ~
18:0 Стеариновая 2.654 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.026 г min 16.8 г 65.6% 24.3%
14:1 Миристолеиновая 0.19 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.86 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.193 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.964 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
18:1 транс 1.358 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.64 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 2.1%
18:2 Линолевая 0.534 г ~
18:3 Линоленовая 0.069 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.05 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.014 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.035 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.7%

Энергетическая ценность Фрикадельки составляет 269,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 23.5 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ

Фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 53 %, витамином PP - 14,6 %, фосфором - 15,8 %, хлором - 20,1 %, кобальтом - 17,5 %, селеном - 23,5 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Фрикадельки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки, калорийность 269,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги